Maltitols cukura vietā izmantotiem cepumiem | Augstas kvalitātes saldinātājs

Maltitols ir kļuvis par būtisku sastāvdaļu cukura vietā izmantotu cepumu ražošanā, atbildot uz pieaugošo patērētāju prasību pēc veselīgāku baudīšanas sniedzēju. Kā poliols maltitols nodrošina saldumu, kas ir līdzvērtīgs saharozes saldumam, bet satur aptuveni pusi no kalorijām un rada zemāku glikēmisko ietekmi, tāpēc tas ir piemērots diabēta slimniekiem un zemu kaloriju uzturam. Cepumu receptūrās maltitols veicina mīklas saķeri, ietekmē izpletīšanos cepšanas laikā un veicina virsmas apbrūnināšanos, notiekot Meilarda reakcijai. Tā zemā higroskopiskums palīdz saglabāt knaibli pārtikas derīguma termiņa laikā — šis faktors ir īpaši svarīgs iepakotiem cepumiem. Tomēr formulētājiem jāņem vērā, ka pārmērīga maltitola patēriņa gadījumā var rasties gremošanas traucējumi un ka maltitols var kristalizēties, ja to nepietiekami labi kontrolē. Mūsu maltitols, kas ražots no neģenētiski modificētas kukurūzas, ir pieejams dažādos daļiņu izmēros, lai atbilstu dažādām maisīšanas un cepšanas procedūrām. Vairāk nekā trīs desmitus gadu ilgā pieredze ļauj mums nodrošināt vienmērīgu kvalitāti, kas atbilst starptautisko tirgu stingrajiem standartiem, ļaujot cepējiem radīt garšīgus, bezcukara cepumus, kam patērētāji uzticas.