سٹارچ شکر کا لائیکی فیکشن

چین دنیا بھر میں اسٹارچ کا ایک بڑا پیدا کرنے والا اور استعمال کرنے والا ملک ہے، اور اسٹارچ شکر اسٹارچ کی گہری پروسیسنگ کا ایک اہم مصنوعات ہے۔ اصلاحات اور کھولنے کے ساتھ ساتھ لوگوں کے زندگی کے معیار میں بہتری کے ساتھ، چین کی اسٹارچ صنعت نے تیزی سے ترقی حاصل کی ہے، جس میں مسلسل ٹیکنالوجی کی تجدید، صنعتی سکیل کا وسیع ہونا، اور مصنوعات کی اقسام کی تنوع پائی گئی ہے۔ اسٹارچ اور اسٹارچ شکر موجودہ شکر کی ٹیکنالوجی کے اہم اجزاء ہیں، اور ان کے استعمالات بہت وسیع ہیں۔

آئیے اسٹارچ کی مائع کرنے سے شروع کرتے ہیں!

نام سے ہی ظاہر ہوتا ہے کہ اسٹارچ کی مائع کرنا پہلے اصل اسٹارچ کو شامل کرتا ہے، جو اناج، آلو، دالیں اور مختلف پودوں سے بغیر کسی کیمیائی علاج کے تیار کیا جاتا ہے، اس کے علاوہ اسٹارچ کی وہ اقسام جن پر کسی طریقہ کار کے ذریعہ علاج کیا گیا ہو تاکہ ان کی اصل جسمانی یا کیمیائی خصوصیات میں تبدیلی آئے۔ خام اسٹارچ ایک ایسا اسٹارچ ہے جو بغیر کسی کیمیائی علاج یا اس کی ذاتی جسمانی اور کیمیائی خصوصیات میں کسی تبدیلی کے تیار کیا جاتا ہے۔ اصل اسٹارچ کو چار زمرہ جات میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: اناج کا اسٹارچ، آلو کا اسٹارچ، دالوں کا اسٹارچ، اور دیگر اقسام کا اسٹارچ۔ خام اسٹارچ کو مختلف قسم کے گاڑھے محلول، اضافی اجزاء، سائزِنگ ایجنٹس، بھرنے والے مواد، چپکانے والے مواد وغیرہ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ اسے مختلف اقسام کے ترمیم شدہ اسٹارچ، اسٹارچ شکر اور اسٹارچ مشتقات کی تیاری کے لیے خام مال کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ہماری کمپنی کا بنیادی طور پر مکئی کا اسٹارچ استعمال کرتی ہے۔

بالکل، صرف سٹارچ کافی نہیں ہوتا اور اس میں اینزائمز کو کیٹالسٹ کے طور پر شامل کرنا ضروری ہوتا ہے۔ الفا ایمائلیز ایک عام طور پر استعمال ہونے والا لائیکیفائیئنگ اینزائم ہے جو سٹارچ اور اس کے ہائیڈرولائزڈ مصنوعات میں موجود الفا-1،4 گلائیکوسیڈک بانڈز کو ہائیڈرولائز کرتا ہے، جس کے نتیجے میں مالیکیولر ٹوٹن ہوتا ہے اور وسکوزٹی کم ہو جاتی ہے۔ الفا ایمائلیز اینڈو نیوکلیاز کی قسم سے تعلق رکھتا ہے، اور ہائیڈرولیسس اندرونی حصے سے شروع ہوتی ہے۔ یہ ایمائلوپیکٹین کے الفا-1،6 گلائیکوسیڈک بانڈز کو ہائیڈرولائز نہیں کر سکتا، لیکن ان بانڈز کے بعد بھی ہائیڈرولیسس جاری رکھ سکتا ہے۔ تو الفا ایمائلیز کہاں سے آتا ہے؟ الفا ایمائلیز کی تیاریاں بنیادی طور پر بیکٹیریا، خاص طور پر بیسیلس سبٹیلیس سے حاصل کی جاتی ہیں، اور یہ 85-90 ℃ کے لائیکیفائیئنگ درجہ حرارت برداشت کر سکتا ہے؛ اور دوسری قسم کا انتہائی حرارت کے مقابلے میں مزاحمت رکھنے والا الفا ایمائلیز لائیکن قسم کے بیکٹیریا سے حاصل کیا جاتا ہے، جو تقریباً 110 ℃ کے لائیکیفائیئنگ درجہ حرارت برداشت کر سکتا ہے۔

مائع کاری کس قسم کا عمل ہے؟ ہماری کمپنی بنیادی طور پر جیٹ مائع کاری کا استعمال کرتی ہے، جس میں براہ راست بھاپ کو اسٹارچ کے نازک محلول میں داخل کرکے اسے جیلیٹینائز اور مائع کیا جاتا ہے۔ سب سے پہلے، اسپریئر میں بھاپ داخل کرکے اسٹارچ کے محلول کو 80-90 ℃ تک پیش گرم کیا جاتا ہے، اور ایک ڈسپلیسمنٹ پمپ کا استعمال کرتے ہوئے اسٹارچ کے محلول کو داخل کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد بھاپ کو اسٹارچ کے نازک محلول میں داخل کیا جاتا ہے، جس سے جیلیٹینائزیشن اور مائع کاری ہوتی ہے۔ بھاپ کے جیٹ سے پیدا ہونے والی ٹربیولنس اسٹارچ کو تیزی اور یکساں طور پر گرم کرتی ہے، اور چپکنے کی صلاحیت (ویسکوزٹی) تیزی سے کم ہو جاتی ہے۔ پھر اسے لامینر فلو کالم میں عزل کے لیے داخل کیا جاتا ہے تاکہ مطلوبہ درجہ مائع کاری حاصل کیا جا سکے۔ اس طریقہ کے فوائد میں بہترین مائع کاری کا اثر، پروٹین کے غیر خالص اجزاء کا بہترین جمع ہونا، شکریہ کاری کے محلول کی بہترین فلٹریشن کی خصوصیات، کم تعداد میں آلات، اور مستقل عمل کے لیے مناسب ہونا شامل ہیں۔

starch صنعت میں جاری تکنیکی نئے خیالات اور پیداواری صلاحیت کے وسیع ہونے کے ساتھ، موجودہ تکنالوجی اور آلات پر انحصار کرنا بہت کم کافی ہے۔ ہمیں مستقل طور پر نئے خیالات کو اپنانا ہوگا اور صنعت کی پیش قدمی کے ساتھ ساتھ کمپنی کو مضبوط اور بڑا بنانے کے لیے صنعت کے سب سے آگے کھڑا ہونا ہوگا۔

پیشرفہ انجینئرنگ: جیٹ لیکویفیکیشن عمل کا تفصیلی جائزہ

ان بائیولوجیکل کیٹالسٹس کی کارکردگی کو زیادہ سے زیادہ بنانے کے لیے، ہوان فا بائیالوجی ایک پیشرفہ مکینیکل طریقہ کار استعمال کرتی ہے جسے بلند رفتار جیٹ لیکویفیکیشن کہا جاتا ہے۔ یہ پیچیدہ نظام براہ راست بلند دباؤ والی حرارتی بھاپ کو ایک بہت ہی منظم، حرکت پذیر مکئی کے آٹے کے ایملشن کی پتلی تہہ میں داخل کرتا ہے تاکہ جیلیٹنائزیشن اور آٹے کے شکر کی لیکویفیکیشن ایک ساتھ ممکن ہو سکے۔

ہوان فا بائیالوجی کے ذریعہ استعمال کیا جانے والا دقیق، مرحلہ وار صنعتی پروسیسنگ پائپ لائن ایک سخت حرارتیاتی ترتیب پر مشتمل ہوتا ہے:

پیش گرمی کا مرحلہ: خام مکئی کے آٹے کے ایملشن کو ابتدا میں 18 سے 22 بومے کی کثافت تک ایڈجسٹ کیا جاتا ہے اور ایک خاص جیٹ اسپریئر کے اندر ایک خودکار بھاپ کے انجیکشن اسمبلی کے ذریعے درجہ حرارت کو 80°C سے 90°C کے درست حد تک پیش گرم کیا جاتا ہے۔

دباؤ کے تحت انجیکشن: ایک مضبوط، مثبت ڈسپلیسمنٹ پمپ مستقل دباؤ کے تحت تیار کردہ مکئی کے آٹے کے ایملشن کو مرکزی مکسنگ کمرے میں بہترین طریقے سے فیڈ کرتا ہے۔

بلند ٹربولینس حرارتی عروج: دابدار بھاپ کو مکئی کے آٹے کے گاڑھے محلول کی پتلی تہ میں براہِ راست دھکیلا جاتا ہے۔ اس بلند دباؤ والی بھاپ کے جیٹ کے ذریعے پیدا ہونے والی شدید مکینیکی ہلچل سے آٹے کی ہر مائکرو تہ فوری اور یکساں طور پر گرم ہو جاتی ہے۔

ویسکوسٹی کا انقراض: چونکہ مقامی حرارتی تقسیم بالکل یکساں ہوتی ہے، اس لیے قدرتی آٹے کے دانوں میں ایک وقت میں سوجن آتی ہے اور وہ پھٹ جاتے ہیں، جس کی وجہ سے سیال کی مکینیکی ویسکوسٹی صرف چند سیکنڈوں میں تیزی سے کم ہو جاتی ہے۔

لیمنر فلو کی استحکامیت: بہت زیادہ سیال مخلوط ایک درست طور پر عزل شدہ عمودی لیمنر فلو کالم میں داخل ہوتا ہے، جہاں اسے درجہ حرارت کے سخت پیرامیٹرز کے تحت رکھا جاتا ہے تاکہ مطلوبہ آٹے کے شکر کے لائیکیفیکیشن کے ری ایکشن کو مکمل کیا جا سکے، یہاں تک کہ یہ درست ڈیکسٹروز معادل (ڈی ای) قیمت تک نہ پہنچ جائے۔

اس مخصوص جیٹ لائیکی فیکشن آرکیٹیکچر کو استعمال کرنے کے آپریشنل فوائد بائیو لو جیکل بی 2 بی مینوفیکچرر کے لیے بہت زیادہ ہیں۔ پہلی بات، یہ انتہائی یکسان لائیکی فیکشن پروفائل فراہم کرتا ہے، جس سے غیر ہائیڈرولائزڈ اسٹارچ کورز یا جلنے والے، کیرامیلائزڈ ثانوی مصنوعات کی پیداوار مکمل طور پر ختم ہو جاتی ہے۔ دوسری بات، تیز حرارتی فلاش قدرتی پروٹین ناخالصیوں کے عمدہ کوگولیشن کو فروغ دیتا ہے، جس سے آخری سیکریفیکیشن حل کے اگلے مرحلے کے فلٹریشن کے اعداد و شمار کو نمایاں طور پر بہتر بنایا جاتا ہے۔ آخر میں، یہ سٹریم لائن نظام ضروری فیکٹری کے آلات کے رقبے کو کم سے کم کرتا ہے اور خودکار، مستقل صنعتی پیمانے پر بڑھانے کے لیے بالکل مناسب طریقے سے موافقت پذیر ہوتا ہے۔

نتیجہ: اسٹارچ کی گہری پروسیسنگ میں مستقبل کی ترقی کو فروغ دینا

جب عالمی مقابلہ شدید ہو رہا ہے اور بین الاقوامی بائیوٹیکنالوجی کے شعبے میں پروسیسنگ کی صلاحیتیں وسیع ہو رہی ہیں، تو قدیمی سامان پر انحصار کرنا یا پروسیسنگ کے غیر متغیر طریقوں پر قائم رہنا اب آگے بڑھنے کا قابلِ عمل راستہ نہیں رہا۔ منڈی کے منظر نامے مستقل، جارحانہ ٹیکنالوجی کی ترقی اور لچکدار پیداواری انجینئرنگ کی تقاضا کرتے ہیں۔ اسٹارچ کے لِکویفیکیشن کو بہتر بنانے کے ذریعے، ہوان فا بائیولوجی ایک مضبوط آپریشنل بنیاد قائم کرتی ہے جو طویل المدتی صنعتی نمو اور اعلیٰ معیار کی پیداوار کی ضمانت دیتی ہے۔ جدید شکر کی ٹیکنالوجی کی جدید ترین حدود پر مضبوطی سے کھڑے ہونے سے ہوان فا بائیولوجی اپنے منڈی میں حصہ بار بار مضبوط کر سکتی ہے، اور دنیا بھر کے کاروباری شراکت داروں کو دستیاب، انتہائی پائیدار اور بے عیب طریقے سے پروسیس کردہ اسٹارچ شکر کے حل فراہم کرتی ہے۔