شکل شربت مایع آن، پمپاژ کارآمد، دوزدهی، اختلاط و ادغام در خطوط تولید مناسب را تسهیل می‌کند. در فرمولاسیون‌های نهایی، محلول مالتیتول ممکن است بسته به فرمولاسیون و شرایط فرآیند، شیرینی، حجم، ویسکوزیته، احساس دهانی، مدیریت رطوبت و کنترل تبلور را فراهم کند.
محلول مالتیتول یک الکل قندی (پلی‌اُل) مایع با درجه غذایی است که برای تولید شکلات‌ها، شیرینی‌ها و مواد غذایی فرآوری‌شده عرضه می‌شود. این ماده از شربت مالتوز حاصل از نشاسته از طریق فرآیند هیدروژناسیون کنترل‌شده تولید می‌گردد و به دلیل شیرینی نزدیک به ساکارز، اثر خنک‌کنندگی بسیار جزئی و عملکرد قابل اعتماد در دستکاری مایع در طیف گسترده‌ای از فرمولاسیون‌ها، ارزشمند است.
شکل شربت مایع آن، پمپاژ کارآمد، دوزدهی، اختلاط و ادغام در خطوط تولید مناسب را تسهیل می‌کند. در فرمولاسیون‌های نهایی، محلول مالتیتول ممکن است بسته به فرمولاسیون و شرایط فرآیند، شیرینی، حجم، ویسکوزیته، احساس دهانی، مدیریت رطوبت و کنترل تبلور را فراهم کند.
محلول مالتیتول معمولاً برای کاربردهای شکلات بدون قند، شیرینی‌ها، بستنی، محصولات نانوایی و سایر مواد غذایی فرآوری‌شده ارزیابی می‌شود. پارامترهای تحلیلی دقیق و مناسب‌بودن نهایی برای کاربرد خاص باید با گواهی تحلیل فعلی و برگه داده‌های فنی مربوط به محصول مورد نظر تأیید گردد. 
محلول مالتیتول چیست؟
راه‌حل مالتیتول یک الکل قندی مایع است که از شربت مالتوز مبتنی بر نشاسته از طریق فرآیند هیدروژناسیون کنترل‌شده به‌دست می‌آید. این ماده در میان پلی‌ال‌ها به‌خاطر نزدیکی طعم شیرینی‌اش به ساکارز و اثر خنک‌کنندگی بسیار ضعیف‌تر نسبت به سایر الکل‌های قندی شناخته می‌شود؛ بنابراین می‌تواند طعم و حس دهانی شربت قند معمولی را در فرمولاسیون‌های مایع به‌خوبی شبیه‌سازی کند.
به‌عنوان یک جزء مایع با درجه غذایی، راه‌حل مالتیتول برای استفاده در سیستم‌های فرآوری صنعتی مواد غذایی طراحی شده است. فرمت مایع آن نسبت به پلی‌ال‌های خشک، کاربرد را ساده‌تر می‌کند؛ زیرا در مواردی که شیرین‌کننده‌ای قابل پمپاژ و قابل اختلاط ترجیح داده می‌شود، این ویژگی مزیت محسوب می‌گردد. گواهی تأیید کیفیت (COA) و صفحه داده‌های فنی (TDS) تأییدشده برای درجه عرضه‌شده، ترکیب دقیق و محدودیت‌های کیفی مورد نیاز برای استفاده تجاری را تعیین می‌کند.
شیرینی نزدیک به ساکارز
راه‌حل مالتیتول طعم شیرینی نزدیک به ساکارز ارائه می‌دهد و امکان بازفرمولاسیون ساده محصولات مایع بدون قند یا با قند کاهش‌یافته را فراهم می‌کند.
اثر خنک‌کنندگی بسیار جزئی
برخلاف بسیاری از الکل‌های قندی دیگر، محلول مالتیتول فقط دارای گرمای انحلال ملایمی است که به حفظ طعمی پاک و شبیه شکر، بدون احساس سردی مشخص، کمک می‌کند.
راحتی در دستکاری مایع
قالب مایع امکان پمپاژ، اندازه‌گیری، ترکیب و افزودن کنترل‌شده را در سیستم‌های تولید صنعتی مناسب فراهم می‌کند.
پاسخ گلیسمی پایین
محلول مالتیتول با تأثیر گلیسمی کمتری نسبت به ساکاروز متابولیزه می‌شود؛ بنابراین اغلب در فرمولاسیون‌های کم‌گلیسمی و بدون شکر استفاده می‌شود.
پشتیبانی از بافت و حجم
در فرمولاسیون‌های مناسب، محلول مالتیتول می‌تواند به ایجاد حجم، احساس دهانی و بافت در محصولات غذایی نهایی — از جمله کنترل نقطه انجماد در دسرهای یخ‌زده — کمک کند.
پتانسیل کاربرد گسترده در صنایع غذایی
این شربت ممکن است برای استفاده در شیرینی‌ها، نانوایی، بستنی و سایر مواد غذایی فرآوری‌شده ارزیابی شود.
شیرینی خاص، ویسکوزیته، جامدات خشک، رنگ و عملکرد کاربردی باید پیش از فرمول‌بندی یا برچسب‌گذاری تجاری، در گواهی تأیید کیفیت (COA) یا صفحه داده‌های فنی (TDS) تأییدشده تأیید گردد.
اطلاعات زیر هویت تجاری عمومی محلول مالتیتول را توصیف می‌کند. مقادیر تحلیلی دقیق و محدوده‌های مشخصات باید از طریق گواهی تأیید کیفیت (COA) یا صفحه داده‌های فنی (TDS) تأییدشده فعلی مربوط به محصول مورد نظر تأیید شوند.
| پارامتر | مشخصات فنی |
| نام محصول | محلول مالتیتول |
| دسته‌بندی | الکل‌های قندی (پلیول‌ها) |
| فرم محصول | شربت مایع |
| شماره CAS | 585-88-6 |
| فرمول مولکولی | C12H24O11 |
| ظاهر | مایع شفاف و بی‌رنگ تا کمی سبز مایل به زرد، مشروط به رعایت مشخصات تأییدشده |
| طعم و بو | طعم شیرین نزدیک به ساکارز و پاک، مشروط به رعایت مشخصات تأییدشده |
| درجه بریکس / مواد خشک | تأیید در گواهی تأیید کیفیت/برگه داده‌های فنی تأییدشده |
| pH، ویسکوزیته، رنگ، خاکستر و محدودیت‌های میکروبیولوژیکی | تأیید در گواهی تأیید کیفیت/برگه داده‌های فنی تأییدشده |
| سازگاری کاربرد | از طریق آزمایش فرمولاسیون و مستندات فنی تأییدشده تأیید می‌شود |
مقادیر فنی مربوط به سایر الکل‌های قندی یا شربت‌های نشاسته‌ای را نباید جایگزین مشخصات تأییدشدهٔ محلول مالتیتول کرد.
گزینه‌های بسته‌بندی موجود
گزینه‌های استاندارد بسته‌بندی مایع برای محلول مالتیتول عبارتند از:
| نوع بسته‌بندی | مشخصات فنی |
| بکت جدید یک‌بارمصرف | ۲۵ کیلوگرم (۲۰ لیتر) |
| درامِ مناسب برای مواد غذایی | ۲۷۵ کیلوگرم (۲۰۰ لیتر) |
| بسته‌بندی سفارشی | سایر گزینه‌های صنعتی برای بسته‌بندی مایعات را می‌توان با توجه به حجم سفارش، نیازهای لجستیکی و الزامات بازار مقصد مورد بحث قرار داد. |
قالب بسته‌بندی مورد نظر، روش حمل‌ونقل و الزامات مقصد را در زمان ارائه پیش‌فاکتور تأیید کنید.
نگهداری و مدت ماندگاری
محلول مالتیتول باید در محیطی خنک، تمیز و خشک نگهداری شود و در برابر نور مستقیم خورشید و منابع آلودگی محافظت گردد.
| پارامتر | مشخصات فنی |
| عمر مفید | ۱۲ ماه در شرایط مناسب نگهداری |
بسته اصلی را تا زمان استفاده به‌درستی دربسته نگه دارید. شرایط دستکاری باید مطابق با اسناد تأییدشده محصول و رویه‌های ایمنی غذایی مربوطه باشد.
گواهینامه‌ها و تضمین کیفیت
سیستم عمومی گواهینامه‌های محصول ما، تأمین مواد اولیه غذایی بین‌المللی را پشتیبانی می‌کند. گواهینامه‌های موجود عبارتند از:
| ایزو<br> | FSSC 22000 | کُشر | حلال | غیر ژنتیکی |
در دسترس‌بودن گواهینامه، محدوده سند و کاربرد محصول باید برای سفارش خاص و بازار مقصد تأیید شود.
کاربردهای محلول مالتیتول
محلول مالتیتول برای طیف گسترده‌ای از کاربردهای تولید مواد غذایی در نظر گرفته شده است. سطح نهایی افزودن و مناسب‌بودن آن باید از طریق آزمون‌های محصول، اعتبارسنجی فرآیند و بررسی مشخصات فنی تأییدشده تعیین شود.
کاربردهای شیرینی‌پزی
برای شکلات بدون قند، آبنبات‌های انعطاف‌پذیر، پرکننده‌ها و شیرینی‌های پوشش‌دار که در طی فرمولاسیون، شیرین‌کننده مایعی نزدیک به ساکاروز ارزیابی می‌شود.
کاربردهای بستنی و دسرهای منجمد
برای دسرهای منجمد بدون قند یا با قند کاهش‌یافته که در آن‌ها کاهش نقطه انجماد و حمایت از احساس دهان مورد نیاز است.
کاربردهای نانوایی
برای کیک‌ها، کلوچه‌ها، پرکننده‌ها، لایه‌های رویی و برخی از غذاهای شیرین پخته‌شده که در آن‌ها شیرینی، حجم و مدیریت رطوبت ارزیابی می‌شود.
کاربردهای نوشیدنی
برای نوشیدنی‌ها و شربت‌های بدون قند یا با قند کاهش‌یافته که در آن‌ها شیرین‌کننده مایعی نزدیک به ساکاروز با فرمول هدف سازگان دارد.
کاربردهای دارویی و تغذیه‌ای
برای شربت‌های بدون قند و فرمولاسیون‌های مایع تغذیه‌ای پس از اعتبارسنجی کاربرد. 
صنایعی که خدمات ما را دریافت می‌کنند
راه‌حل مالتیتول را می‌توان با مشتریان در بخش‌های زیر مورد بحث قرار داد:
• تولید شیرینی‌جات
• تولید بستنی و دسرهای منجمد
• تولید نان و خوراکی‌های شیرین
• تولید نوشیدنی‌ها
• تولید داروها و مواد مکمل غذایی
• توزیع مواد اولیه‌ی صنعتی برای غذا
تولیدکنندگان محصول نهایی همچنان مسئول تأیید مناسبت فرمول، الزامات برچسب‌زنی و انطباق با مقررات در بازار هدف خود هستند.
چرا راه‌حل مالتیتول را از HFBIO تأمین کنیم؟
مشتریان تجاری که راه‌حل مالتیتول را تأمین می‌کنند، به مستندات شفاف محصول، بسته‌بندی مناسب و ارتباط عملی درباره نیازهای کاربردی و تأمین نیازمند هستند. HFBIO این گفت‌وگوها را با ارائه اطلاعات تأمین مواد اولیه غذایی و مستندات اختصاصی هر سفارش پشتیبانی می‌کند.
• تأمین راه‌حل مالتیتول با استاندارد غذایی
• تأیید گواهی تحلیل محصول (COA) و صفحه داده‌های فنی (TDS) مخصوص هر محصول پیش از استفاده تجاری
• گزینه‌های بسته‌بندی مایع به وزن‌های ۲۵ کیلوگرم و ۲۷۵ کیلوگرم
• پشتیبانی عمومی از گواهینامه‌های بین‌المللی
• ارتباط تأمین مواد اولیه جهت صادرات
سوال: راه‌حل مالتیتول چیست؟
پاسخ: این ماده یک الکل قندی مایع با کیفیت غذایی است که از شربت مالتوز مبتنی بر نشاسته تهیه می‌شود. ترکیب دقیق و محدودیت‌های کیفی آن باید از طریق گواهی تأیید کیفیت (COA) یا صفحه داده فنی (TDS) تأییدشده تأیید گردد.
سوال: راه‌حل مالتیتول برای چه کاربردهایی به کار می‌رود؟
پاسخ: این ماده ممکن است برای کاربردهای شکلات بدون قند، شیرینی‌ها، بستنی، نانوایی و نوشیدنی‌ها ارزیابی شود.
سوال: میزان شیرینی راه‌حل مالتیتول در مقایسه با شکر چقدر است؟
پاسخ: راه‌حل مالتیتول پروفایل شیرینی نزدیک به ساکارز دارد که این ویژگی آن را از بسیاری از سایر الکل‌های قندی متمایز کرده و بازطراحی فرمول‌ها را ساده‌تر می‌سازد.
سوال: آیا راه‌حل مالتیتول اثر خنک‌کنندگی دارد؟
پاسخ: راه‌حل مالتیتول تنها گرمای انحلال ملایمی دارد، بنابراین حس خنک‌کنندگی مشخصی که در برخی سایر الکل‌های قندی دیده می‌شود را ایجاد نمی‌کند.
سوال: چه داده‌های فنی قبل از استفاده باید تأیید شوند؟
پاسخ: ترکیب قندی، درجه بریکس یا جامدات خشک، pH، ویسکوزیته، رنگ و محدودیت‌های میکروبیولوژیکی را در گواهی تأیید کیفیت (COA) یا صفحه داده فنی (TDS) فعلی تأیید کنید.
سوال: گزینه‌های بسته‌بندی موجود کدام‌اند؟
پاسخ: بسته‌بندی استاندارد شامل ظرف‌های ۲۵ کیلوگرمی و بشکه‌های غذایی ۲۷۵ کیلوگرمی است. سایر گزینه‌های بسته‌بندی را می‌توان بر اساس نیازهای سفارش و حمل‌ونقل مورد بحث قرار داد.
سوال: مدت زمان ماندگاری این محصول چقدر است؟
الف: مدت زمان انقضا ۱۲ ماه است، مشروط بر اینکه در شرایط سرد، تمیز و خشک نگهداری شود.
سوال: چه گواهینامه‌هایی موجود است؟
الف: پشتیبانی از گواهینامه‌های عمومی شامل استانداردهای ایزو، اف‌اس‌اس‌سی ۲۲۰۰۰، کشرو، حلال و غیر-تغییریافته ژنتیکی است که صحت آن برای هر سفارش خاص باید تأیید شود.
EN
