Разтвор на малтитол

ОПИСАНИЕ

Разтворът на малтизол е течна захарна алкохолна (полиолна) субстанция за употреба в хранителната промишленост, предназначена за производството на сладкиши, хлебобулочни изделия и преработени храни. Той се получава чрез контролирана хидрогенизация на меласа от нишесте и се ценят неговите свойства: сладост, близка до тази на захарозата, минимален охлаждащ ефект и надеждна течна консистенция при работа с различни формули.

Течената сиропна форма позволява ефикасно помпене, дозиране, смесване и включване в подходящи производствени линии. В готовите формулировки разтворът на малтитол може да допринесе сладост, телесност, вискозитет, усещане в устата, управление на влажността и контрол на кристализацията, в зависимост от формулировката и технологичните условия.
Разтворът на малтизол често се изследва за употреба в шоколад без захар, сладкиши, сладолед, хлебобулочни изделия и други преработени храни. Точните аналитични параметри и пригодността за конкретно приложение трябва да се потвърдят според актуалния сертификат за анализ и техническия паспорт на продукта.


Какво е разтворът на малтизол?

Разтворът на малтидол е течен захарен алкохол, получен от основаващ се на нишесте мальтозен сироп чрез контролиран процес на хидрогенизация. Той се отличава сред полиоловите със сладкия си профил, близък до този на захарозата, и с много по-слаб охлаждащ ефект в сравнение с други захарни алкохоли, което му позволява да имитира почти напълно вкуса и усещането в устата от обикновения захарен сироп в течни формули.
Като ингредиент за хранителни цели, разтворът на малтидол е предназначен за използване в промишлени системи за производство на храни. Течният му формат може да опрости работата с ингредиентите в сравнение със сухите полиоли, когато се предпочита насосен и смесим сладник. Одобрените сертификати за съответствие (COA) и технически данни (TDS) за доставената марка определят точния състав и граничните стойности за качество при търговско използване.

Предимства

Сладкина, близка до захарозата
Разтворът на малтидол предлага сладкина, близка до тази на захарозата, което подпомага директната реформулиране на беззахарни и с намалено съдържание на захар течни продукти.

Минимален охлаждащ ефект
В отличие от много други захарни алкохоли, разтворът на малтитол има само умерено топлинно излъчване при разтваряне, което помага да се запази чист, подобен на захар вкус без изразено охлаждащо усещане.

Удобство при работа с течни продукти
Течният формат поддържа помпене, дозиране, смесване и контролирано добавяне в подходящи индустриални производствени системи.

Нисък гликемичен отговор
Разтворът на малтитол се метаболизира с по-ниско гликемично въздействие в сравнение със захарозата, поради което често се използва в нискогликемични и беззахарни формули.

Поддръжка на текстура и телесност
При подходящи формули разтворът на малтитол може да допринесе за обема, усещането в устата и текстурата на крайните хранителни продукти, включително за контрол на точката на замръзване в замразени десерти.

Широк потенциал за приложение в хранителната промишленост
Сиропът може да се оценява за употреба в кондитерски изделия, хлебопекарски продукти, сладолед и други преработени храни.
Конкретната сладост, вискозитет, сухи вещества, цвят и функционална ефективност трябва да бъдат потвърдени в одобрената сертифицирана аналитична карта (COA) или технически данни (TDS), преди комерсиална формулиране или етикетиране.

Технически характеристики

Следващата информация описва общата търговска идентичност на разтвора на малтитол. Точните аналитични стойности и граници на спецификациите трябва да бъдат потвърдени чрез текущата одобрена COA/TDS, специфична за продукта.

Не замествайте техническите стойности от друг алкохолен захарен продукт или сироп от нишесте с одобрената спецификация за разтвор на малтизол.

Налични опции за опакетиране
Стандартните опции за течно опаковане на разтвора на малтизол включват:

Потвърдете предпочитания формат на опаковка, начин на доставка и изискванията за дестинация по време на подготовката на оферта.

Съхранение и срок на годност
Разтворът на малтизол трябва да се съхранява на хладно, чисто и сухо място, защитено от директна слънчева светлина и източници на замърсяване.

Запазете оригиналното опаковка добре запечатана до употреба. Условията за работа с продукта трябва да съответстват на одобрената документация за продукта и приложимите процедури за безопасност на храните.

Сертификати и качество assurance
Нашата обща система за сертифициране на продукти поддържа международните доставки на хранителни съставки.

Наличието на сертификация, обхватът на документа и приложимостта на продукта трябва да бъдат потвърдени за конкретната поръчка и пазара на дестинация.

Заявка

Приложения на разтвора на малтитол
Разтворът на малтитол е позициониран за широко спектър от производствени приложения в хранителната промишленост. Окончателният процент на включване и пригодността му трябва да се определят чрез изпитания на продукта, валидиране на процеса и преглед на одобрената техническа спецификация.

Кондитерски приложения
За шоколад без захар, дъвчащи бонбони, филийки и покрити сладки, когато се оценява течна подсладителна субстанция със свойства, близки до тези на захарозата, по време на формулирането.

Приложения за сладолед и замразени десерти
За сладолед и замразени десерти без захар или с намалено съдържание на захар, където е необходима депресия на точката на замръзване и подобряване на усещането в устата.

Приложения във фурнаджийската промишленост
За торти, бисквити, филийки, глазури и избрани пекарски изделия, когато се оценяват сладостта, телесността и контролът на влагата.

Приложения в напитки
За напитки и сиропи без захар или с намалено съдържание на захар, където течният подсладител със свойства, близки до тези на захарозата, е съвместим с целевата формула.

Фармацевтични и хранителни приложения
За сиропи без захар и течни хранителни формули след валидиране на приложението.


Индустрии, които обслужваме

Растворът на малтитол може да се обсъжда с клиенти от следните сектори:
• Производство на сладкиши
• Производство на сладолед и замразени десерти
• Производство на хляб и закуски
• Производство на напитки
• Фармацевтично и нутрицевтично производство
• Дистрибуция на промишлени хранителни съставки
Производителите на готови продукти продължават да носят отговорност за потвърждаване на пригодността на формулата, изискванията за етикетиране и съответствието с нормативните изисквания на целевия им пазар.

Защо да избирате малтитол от HFBIO?

Търговските клиенти, които набавят разтвор на малтитол, имат нужда от ясна документация за продукта, подходящо опаковане и практически комуникации относно изискванията за приложение и доставка. HFBIO подкрепя тези дискусии с информация за доставката на хранителни съставки и документация, специфична за всяка поръчка.
• Доставка на хранително-класова малитолова разтворна смес
• Потвърждение на сертификат за анализ/технически данни за конкретния продукт преди търговско използване
• Опции за течна опаковка: 25 кг и 275 кг
• Обща поддръжка за международно сертифициране
• Комуникация относно доставката на съставки, насочена към износ

ЧЗВ

В: Какво представлява малитолова разтворна смес?
О: Това е хранително-класова течна захарна алкохолна смес, получена от малтозен сироп, базиран на нишесте. Точният състав и граничните стойности за качество трябва да бъдат потвърдени чрез одобрената сертификационна декларация за анализ (COA) / технически данни (TDS).

В: За какво се използва малитолова разтворна смес?
О: Може да се оценява за употреба в шоколад без захар, сладкиши, сладолед, пекарски изделия и напитки.

В: Колко сладка е малитолова разтворна смес спрямо захарта?
О: Сладостта на малитолова разтворна смес е близка до тази на захарозата, което я отличава от много други захарни алкохоли и опростява процеса на реформулиране.

В: Предизвиква ли малитолова разтворна смес охлаждащ ефект?
О: Малитолова разтворна смес има само лек ефект на топлината на разтваряне, поради което не предизвиква силното охлаждащо усещане, характерно за някои други захарни алкохоли.

В: Какви технически данни трябва да бъдат потвърдени преди употреба?
О: Потвърдете състава на захарите, стойността на Брикс или сухите вещества, pH, вискозитета, цвета и микробиологичните граници в текущата одобрена сертификационна декларация за анализ (COA) / технически данни (TDS).

В: Какви опции за опаковка са налични?
A: Стандартното опаковане включва кофи по 25 kg и хранителни барабани по 275 kg. Други опаковки могат да се обсъждат в зависимост от поръчката и логистичните изисквания.

В: Какъв е срокът на годност?
А: Срокът на годност е 12 месеца при съхранение при подходящи прохладни, чисти и сухи условия.

В: Какви сертификати са налични?
А: Общата поддръжка за сертифициране включва ISO, FSSC 22000, кашер, халал и Non-GMO, при условие че се потвърди за конкретната поръчка.