Maltitol raztopi

Opis

Maltitol Solution je tekući šećerni alkohol (poliol) prehrambene klase koji se isporučuje za proizvodnju slatkiša, pekara i prerađene hrane. Proizvodi se iz sirup maltoze od škrobova putem kontrolisanog procesa hidrogenacije, cijenjen je zbog svoje slatkoće blizu saharoze, minimalnog učinka hlađenja i pouzdane učinkovitosti rukovanja tekućinom u širokom spektru formulacija.

Njegov oblik tekućeg sirupa podržava učinkovito pumpanje, doziranje, mešanje i uključivanje u odgovarajuće proizvodne linije. U gotovim formulacijama, Maltitol Solution može doprinijeti slatkoći, tijelu, viskoznosti, osjecaju u ustima, upravljanju vlažnošću i kontroli kristalizacije, ovisno o formulaciji i uvjetima procesa.
Maltitol Solution se obično koristi za čokoladu bez šećera, slatkiše, sladoled, pecivo i druge obrade hrane. U skladu s člankom 11. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1907/2006, za proizvod bi se trebalo utvrditi da je proizvod bio podložan ispitivanju u skladu s člankom 11. stavkom 2.


Što je Maltitol rastvor?

Maltitol Solution je tekući šećerni alkohol dobiven iz maltoznog sirupa na bazi škroba kontroliranim procesom hidrogenacije. Poznati je među poliolima zbog slatkoće bliske saharozi i mnogo slabijeg efekta hlađenja od drugih šećernih alkohola, što mu omogućuje da u bliskoj mjeri oponaša okus i osjećaj u ustima u tekućim formulacijama.
Kao tekući sastojak prehrambene kvalitete, Maltitol Solution je namijenjen za uporabu u industrijskim sustavima za preradu hrane. Njegov tekući oblik može pojednostaviti rukovanje sastojcima u usporedbi s suhim poliolima gdje se preferira pompabilni, mješavi zaslađivač. U odobrenom COA/TDS-u za isporučenu vrstu definiraju se točni granični razini sastava i kvalitete za komercijalnu uporabu.

Prednosti

Sladkoća blizu sukrosa
Maltitol Solution nudi profil slatkoće blizak saharozi, što podržava jednostavnu reformulaciju tekućih proizvoda bez šećera i s smanjenim šećerom.

U slučaju da se ne primjenjuje, to se može smatrati nepovratnim.
Za razliku od mnogih drugih šećernih alkohola, Maltitol Solution ima samo blagu toplinu rastvora, pomažući u očuvanju čistog, šećernog ukusa bez izraženog osjećaja hlađenja.

Prikladnost rukovanja tekućinom
Tečni format podržava pumpanje, mjerenje, mešanje i kontrolirano dodavanje u odgovarajućim industrijskim proizvodnim sustavima.

Niska glikemijska reakcija
Maltitol Solution se metabolizira s manjim glikemijskim utjecajem od saharoze, što ga čini uobičajenim sastojkom u formulacijama s niskim glikemijskim i bez šećera.

Teksturno sastav i podrška tijela
U odgovarajućim formulacijama, Maltitol Solution može doprinijeti dodiru tijela, osjećaju u ustima i teksturi gotovih prehrambenih proizvoda, uključujući kontrolu točke smrzavanja u zamrznutim desertima.

Potencijal široke primjene u hrani
Sirup se može testirati na slatkiše, pekare, sladoled i druge obradive namirnice.
U skladu s člankom 3. stavkom 1. točkom (a) ovog članka, za proizvode koji sadrže i upotrebljavaju i upotrebljavaju se i dalje proizvodi iz kategorije II.

Tehnički podaci

Sljedeće informacije opisuju opći komercijalni identitet Maltitol Solution-a. U slučaju da se primjenjuje druga metoda za utvrđivanje vrijednosti, potrebno je utvrditi da je u skladu s člankom 6. stavkom 1.

U skladu s člankom 4. stavkom 1. točkom (a) ovog članka, za maltitol u obliku maltitolnih rastvora za koje je odobrena specifikacija, upotrebljava se sljedeća specifikacija:

Dostupne opcije pakiranja
Standardne opcije za pakiranje tekućine za Maltitol Solution uključuju:

U slučaju da je u pitanju proizvod, u skladu s člankom 3. stavkom 1.

Skladишtenje i rok trajanja
Maltitol rastvor treba čuvati u hladnom, čistom i suvom okruženju, zaštićenom od izravne sunčeve svjetlosti i izvora kontaminacije.

Originalnu ambalažu čuvajte dobro zapečaćenu do upotrebe. U uvjetima rukovanja trebalo bi se pridržavati odobrene dokumentacije o proizvodu i primjenjivih postupaka sigurnosti hrane.

Certifikati i kvalitetno osiguranje
Naš opći sustav certificiranja proizvoda podržava međunarodnu opskrbu sastojcima hrane. Dostupne certifikata uključuju:

U skladu s člankom 11. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EU) br. 528/2012 Komisija bi trebala utvrditi podatke o proizvodima za koje se izdaju certifikati.

Uvođenje

Primjene maltitolskog rastvora
Maltitol Solution je dobro pozicioniran za širok spektar primjena u proizvodnji hrane. U skladu s člankom 11. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1907/2006, za proizvod bi se trebalo utvrditi da je proizvod u skladu s ovom Uredbom.

Upotreba za slatkiše
Za čokoladu bez šećera, žvakaće slatkiše, punjenje i slatkiše s premazom, gdje se tijekom formulacije procjenjuje tekući zaslađivač blizu saharoze.

Upotreba za sladoled i zamrznut posladak
Za zamrznute desertove bez šećera i s smanjenim šećerom za koje su potrebne smanjenje točke smrzavanja i podrška u ustima.

Upotreba u pekarijama
Za kolače, kolačiće, punjenje, glazurne i odabrane pečene namirnice u kojima se procjenjuje slatkoća, tijelo i vlažnost.

Primjene za piće
Za pića i sirupove bez šećera ili s smanjenim šećerom u kojima je tekući zaslađivač blizu saharoze kompatibilan s ciljnom formulom.

Farmaceutske i prehrambene primjene
Za sirupove bez šećera i tekuće prehrambene formulacije nakon validacije primjene.


Industrije koje obiteljemo

Maltitol Solution može se razgovarati s kupcima u sljedećim sektorima:
• Proizvodnja slatkiša
• Proizvodnja sladoleda i zamrznutog desertnog proizvoda
• proizvodnja pekara i grickalica
• Proizvodnja pića
• proizvodnja lijekova i nutraceutical
• Distribucija industrijskih sastojaka hrane
Proizvođači gotovih proizvoda i dalje su odgovorni za potvrdu prikladnosti formula, zahtjeva za označavanje i usklađenosti s propisima na svom ciljnom tržištu.

Zašto izvor maltitol rastvor iz HFBIO?

Komercijalne kupce koji nabavljaju Maltitol Solution trebaju jasnu dokumentaciju proizvoda, odgovarajuću ambalažu i praktičnu komunikaciju oko zahtjeva za primjenu i opskrbu. HFBIO podržava ove rasprave informacijama o opskrbi sastojcima prehrambene kvalitete i dokumentacijom specifičnom za narudžbe.
• Dobavljač maltitol razreda za hranu
• Potvrda COA/TDS specifične za proizvod prije komercijalne uporabe
• Opcije za pakiranje 25 kg i 275 kg tekućine
• Opća međunarodna potpora za certificiranje
• Komunikacija o opskrbi sastojcima usmjerena na izvoz

Često se javljaju pitanja

P: Što je Maltitol Solution?
U skladu s člankom 2. stavkom 1. točkom (a) ovog članka, "sladak alkohol" znači alkohol koji se proizvodi u obliku tečnog šećera. U slučaju da se ne primjenjuje ovaj sustav, za svaki proizvod koji se upotrebljava za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvod

P: Za što se Maltitol Solution koristi?
U slučaju da se primjenjuje na proizvodnju čokolade bez šećera, slatkiša, sladoleda, pekara i pića, može se provjeriti.

P: Koliko je slatko Maltitol rastvor u usporedbi sa šećerom?
A: Maltitol Solution ima profil slatkoće blizak saharozi, što ga razlikuje od mnogih drugih šećernih alkohola i pojednostavljuje preformulaciju.

P: Ima li Maltitol Solution efekat hlađenja?
A: Maltitol Solution ima samo blagu toplinu rastvora, tako da ne stvara izražen osjećaj hlađenja koji se vidi u nekim drugim šećernim alkoholima.

P: Koje tehničke podatke treba potvrditi prije upotrebe?
U slučaju da se primjenjuje druga metoda za utvrđivanje vrijednosti, utvrđuje se sljedeća metoda:

P: Koje opcije pakiranja su dostupne?
Odgovor: Standardna ambalaža uključuje 25 kg kante i 275 kg sudova za hranu. U skladu s člankom 3. stavkom 1.

P: Koliko dugo može ostati na raspolaganju?
O: Kada se čuva u odgovarajućim hladnim, čistim i suvim uvjetima, može se koristiti 12 mjeseci.

P: Koje su ovlaštenja dostupna?
U skladu s člankom 3. stavkom 1. točkom (a) ovog članka, za proizvodnju proizvoda koji sadrže GMO-a, proizvođač mora imati pravo na odobrenje za proizvodnju proizvoda koji sadrže GMO-a.