Maltilolio tirpalas

APRAŠYMAS

Maltitolo tirpalas – tai maisto kokybės skystasis cukraus alkoholis (poliolis), tiekiamas konfetų, kepinių ir perdirbtų maisto produktų gamybai. Jis gaminamas iš krakmolu pagrįsto maltozės sirupo, kontroliuojamo vandeniliavimo proceso metu. Jo privalumai – artima sacharozės saldumas, minimalus aušinamasis poveikis ir patikimas skystojo produkto tvarkymas įvairiose formulėse.

Jo skystos sirupo formos dėka efektyviai siurbiama, dozuojama, maišoma ir įtraukiama į tinkamas gamybos linijas. Galutinėse formulėse maltitolio tirpalas gali suteikti saldumą, kūno jautimą, klampumą, burnos jausmą, drėgmės valdymą ir kristalizacijos kontrolę, priklausomai nuo formulės ir procesų sąlygų.
Maltitolo tirpalas dažnai vertinamas naudojant becukriuose šokoladuose, konfetėse, ledų, kepinių ir kitų perdirbtų maisto produktų gamyboje. Tikslūs analitiniai parametrai ir galutinė taikymo tinkamybė turi būti patvirtinti remiantis dabartiniu konkrečio produkto atitinkamu analizės pažymėjimu ir techninėmis duomenų lentelėmis.


Kas yra maltitolo tirpalas?

Maltitolo tirpalo yra skystas cukraus alkoholis, gautas iš krakmolu pagrįsto maltazės sirupo per kontroliuojamą vandeniliavimo procesą. Jis pripažintas tarp poliolų dėl saldumo profilio, artimo sacharozės saldumui, ir daug silpnesnio aušinamojo poveikio nei kiti cukraus alkoholiai, todėl leidžia tiksliai imituoti įprasto cukraus sirupo skonį ir burnos jutimą skystose formulėse.
Kaip maistinės kokybės skystasis komponentas, maltitolo tirpalas skirtas naudoti pramoninėse maisto gamybos sistemose. Jo skysta forma gali supaprastinti komponentų tvarkymą lyginant su sausais poliolais, kai pageidaujamas siurbiamas ir maišomasis saldiklis. Aprūpintos klasės patvirtintas COA/TDS nustato tikslų sudėtį ir kokybės ribas komerciniam naudojimui.

Privalumai

Beveik sacharozės saldumas
Maltitolo tirpalas suteikia saldumo profilį, artimą sacharozės saldumui, todėl palengvina tiesioginę becukrių ir sumažinto cukraus kiekio skysčių produktų performulavimą.

Minimalus aušinamasis poveikis
Skirtingai daugumai kitų cukraus alkoholių, Maltitolo tirpalas turi tik švelnų tirpimo šilumos efektą, todėl išlaiko švarų, panašų į cukrų skonį be ryškaus vėsinamojo pojūčio.

Skystų produktų tvarkymo patogumas
Skystoji forma leidžia pompuoti, dozuoti, maišyti ir kontroliuojamai pridėti tinkamose pramoninėse gamybos sistemose.

Žema gliukeminė reakcija
Maltitolo tirpalas metabolizuojamas su mažesniu gliukemijos poveikiu nei sacharozė, todėl jis dažnai naudojamas žemo gliukemijos indekso ir becukriniuose produktuose.

Tekstūros ir konsistencijos palaikymas
Tinkamose formulėse maltitolo tirpalas gali suteikti kūno jautimą, burnos pojūtį ir tekstūrą galutiniams maisto produktams, įskaitant užšaldytų desertų šaldymo taško reguliavimą.

Platus maisto taikymo potencialas
Šis sirupas gali būti vertinamas konfetėms, konditerijos gaminiams, ledams ir kitiems perdirbtiems maisto produktams.
Konkrečios saldumo, klampumo, sausųjų medžiagų, spalvos ir funkcinės veiklos charakteristikos turi būti patvirtintos patvirtintame COA/TDS prieš pradedant komercinę formulavimą ar etiketavimą.

Techniniai duomenys

Ši informacija apibūdina bendrą komercinę maltitolo tirpalo tapatybę. Tikslūs analitiniai rodikliai ir specifikacijų ribos turi būti patvirtinti esamu patvirtintu produkto specifiniu COA/TDS.

Nekeisti techninių verčių iš kito cukraus alkoholio arba krakmolo sirupo rūšies į patvirtintos maltitolo tirpalo specifikacijos.

Prieinami pakavimo variantai
Standartinės skystų produktų pakuotės parinktys maltitolo tirpalui apima:

Kainų pasiūlymo metu patvirtinkite pageidaujamą supakuojamojo įrenginio formatą, vežimo būdą ir paskirties vietos reikalavimus.

Saugojimas ir tinkamumo laikas
Maltitolo tirpalą reikia laikyti vėsiame, švariame ir sausame aplinkoje, apsaugotą nuo tiesioginės saulės šviesos ir užteršimo šaltinių.

Iki naudojimo originalią pakuotę reikia tinkamai uždaryti. Apdorojimo sąlygos turi atitikti patvirtintą produkto dokumentaciją ir taikomus maisto saugos reikalavimus.

Sertifikatai ir kokybės užtikrinimas
Mūsų bendroji produktų sertifikavimo sistema palaiko tarptautinę maisto produktų sudedamųjų dalių tiekimą.

Sertifikavimo galimybė, dokumento apimtis ir produkto taikymas turi būti patvirtinti konkrečiai užsakymui ir paskirties rinkai.

Paraiška

Maltitolo tirpalo taikymo sritys
Maltitolo tirpalas skirtas įvairioms maisto gamybos srityms. Galutinis jo naudojimo kiekis ir tinkamumas turi būti nustatyti atlikus produktų bandymus, technologinio proceso patvirtinimą bei patvirtintos techninės specifikacijos peržiūrą.

Konditerijos pritaikymas
Be cukraus šokoladui, kietoms saldainių rūšims, pildams ir dengtiems saldumynams, kuriose formuluoje vertinamas skystasis saldiklis, artimas sacharozės savybėms.

Šaldytų desertų ir ledų taikymo sritys
Be cukraus ir sumažinto cukraus turinčiems šaldytiems desertams, kur reikalingas užšalimo taško žeminimas ir gerinamas burnos jausmas.

Konditerijos produktų taikymas
Pyragams, sausainiams, pildams, glazūroms ir kai kuriems kepamiems gaminiams, kur vertinami saldumo laipsnis, konsistencija ir drėgmės valdymas.

Gėrimų taikymai
Be cukraus ar sumažinto cukraus turinčiems gėrimams ir sirupams, kur skystasis saldiklis, artimas sacharozės savybėms, suderinamas su tikslinės formulės reikalavimais.

Farmacinės ir mitybos taikymo sritys
Kofe be cukraus sirupams ir maistinėms skystoms formulėms po taikymo patvirtinimo.


Indostrijos, kurias aptarnaujame

Maltitolio tirpalo naudojimą galima aptarti su klientais šiose srityse:
• Saldainių gamyba
• Šaldytų desertų ir ledų gamyba
• Duonos ir užkandžių gamyba
• Gėrimų gamyba
• Farmacinės ir mitybos papildų gamyba
• Pramoninių maisto ingredientų platinimas
Baigtojo produkto gamintojai vis dar atsako už formulės tinkamumo, etiketės reikalavimų ir teisinio suderinamumo su tikslinės rinkos reguliavimu patvirtinimą.

Kodėl pasirinkti maltitolio tirpalą iš HFBIO?

Komerciniai klientai, kurie perka maltitolio tirpalą, reikalauja aiškios produkto dokumentacijos, tinkamos pakuotės bei praktiško bendravimo dėl taikymo ir tiekimo reikalavimų. HFBIO palaiko šiuos pokalbius pateikdama maistinės kokybės sudedamųjų dalių tiekimo informaciją ir užsakymui specifinę dokumentaciją.
• Maistui skirtai naudojamos maltitolo tirpalo tiekimas
• Prieš pradedant komercinį naudojimą – produktui specifinio atitikties sertifikato (COA) / techninės duomenų lentelės (TDS) patvirtinimas
• Skystosios pakuotės variantai: 25 kg ir 275 kg
• Bendroji tarptautinė sertifikavimo palaikymo paslauga
• Eksporto orientuota sudėtinių dalių tiekimo komunikacija

DUK

K: Kas yra maltitolo tirpalas?
A: Tai maistui skirtas skystasis cukraus alkoholis, gautas iš krakmolu pagrįsto maltozės sirupo. Tikslų sudėtį ir kokybės ribas reikia patvirtinti remiantis patvirtintu COA/TDS.

K: Kur naudojamas maltitolo tirpalas?
A: Jis gali būti vertinamas becukriams šokoladams, saldainiams, ledams, kepiniams ir gėrimams.

K: Kiek saldus yra maltitolo tirpalas palyginti su cukrumi?
A: Maltitolo tirpalas turi saldumo profilį, artimą sacharozės saldumui, todėl jis skiriasi nuo daugelio kitų cukraus alkoholių ir supaprastina performulavimą.

K: Ar maltitolo tirpalas sukelia vėsinamąjį poveikį?
A: Maltitolo tirpalas turi tik nedidelį tirpimo šilumos efektą, todėl jis nekelia ryškaus vėsinamojo pojūčio, kuris būdingas kai kuriems kitiems cukraus alkoholiams.

K: Kokius techninius duomenis reikia patvirtinti prieš naudojimą?
A: Patvirtinkite cukraus sudėtį, Brix arba sausųjų medžiagų kiekį, pH, klampumą, spalvą ir mikrobiologines ribas esamuose patvirtintuose COA/TDS.

K: Kokie pakuotės variantai yra prieinami?
A: Standartinė pakuotė apima 25 kg kibirus ir 275 kg maisto kokybės bumbulus. Kitos pakuotės galimos aptarti pagal užsakymo ir logistikos reikalavimus.

K: Koks yra naudojimo trukmė?
A: Naudojimo trukmė yra 12 mėnesių, kai produktas laikomas tinkamomis šaltomis, švariomis ir sausomis sąlygomis.

K: Kokios sertifikacijos yra prieinamos?
A: Bendros sertifikavimo paramos sritys apima ISO, FSSC 22000, Kosher, Halal ir Non-GMO sertifikatus, tačiau konkrečiam užsakymui tai turi būti patvirtinta.