Folyékony szirup formája lehetővé teszi az hatékony szivattyúzást, adagolást, keverést és bevitelt megfelelő gyártósorokba. Kész formulákban a maltit-oldat hozzájárulhat az édes ízhez, testhez, viszkozitáshoz, szájérzethez, nedvességkezeléshez és a kristályosodás szabályozásához – a formulától és a folyamati feltételektől függően.
A maltitól-oldat egy élelmiszer-minőségű folyékony cukoralkohol (poliol), amelyet édesség-, péksütemény- és feldolgozott élelmiszer-gyártásra szállítanak. A keményítőből származó maltózszirupból történő szabályozott hidrogénezési folyamaton keresztül állítják elő, és értékelik közel szukróz-ízét, minimális hűtőhatását, valamint megbízható folyékony kezelhetőségét széles körű formulákban.
Folyékony szirup formája lehetővé teszi az hatékony szivattyúzást, adagolást, keverést és bevitelt megfelelő gyártósorokba. Kész formulákban a maltit-oldat hozzájárulhat az édes ízhez, testhez, viszkozitáshoz, szájérzethez, nedvességkezeléshez és a kristályosodás szabályozásához – a formulától és a folyamati feltételektől függően.
A maltitól-oldatot gyakran értékelik cukormentes csokoládé, édesség, fagylalt, sütőipari termékek és egyéb feldolgozott élelmiszerek alkalmazásaira. A pontos analitikai paramétereket és a végső alkalmazási alkalmaságát az aktuális termékspecifikus Analitikai Igazolás és Műszaki Adatlap alapján kell megerősíteni. 
Mi az a maltitól-oldat?
A maltitól-oldat egy folyékony cukoralkohol, amelyet keményítőalapú maltózszirupból irányított hidrogénezési folyamaton keresztül állítanak elő. A poliolok között ismert a szukrózhoz hasonló édes ízprofiljáról és a többi cukoralkoholnál sokkal gyengébb hűtőhatásáról, így folyékony összetételben közel azonos íz- és szájérzetet nyújt, mint a hagyományos cukorszirup.
Élelmiszer-minőségű folyékony összetevőként a maltitól-oldat ipari élelmiszer-feldolgozó rendszerekhez készült. Folyékony formája egyszerűsítheti az összetevők kezelését a száraz poliolokhoz képest, különösen akkor, ha pumpálható, keverhető édesítőszerre van szükség. A szállított minőséghez jóváhagyott COA/TDS dokumentum meghatározza a pontos összetételt és a kereskedelmi felhasználásra vonatkozó minőségi korlátozásokat.
Szukrózhoz közeli édesítő hatás
A maltitól-oldat szukrózhoz közeli édesítő profilját kínálja, így egyszerűsíti a cukormentes és csökkentett cukortartalmú folyékony termékek újraforgalmazását.
Minimális hűtőhatás
A maltitoldoldat, ellentétben számos más cukoralkohollal, csak enyhe oldódáshőt mutat, így segít megőrizni a tiszta, cukorra emlékeztető ízét anélkül, hogy erős hűtő érzést okozna.
Folyékony anyagok kezelésének kényelme
A folyékony forma támogatja a szivattyúzást, a mérési folyamatokat, az összekeverést és a szabályozott hozzáadást megfelelő ipari gyártási rendszerekben.
Alacsony glikémiás válasz
A maltitoldoldatot alacsonyabb glikémiás hatással metabolizálják, mint a szukrózt, ezért gyakran használják alacsony glikémiás és cukormentes összetételekben.
Textúra- és testességtámogatás
Megfelelő összetételek esetén a maltitoldoldat testességet, szájérzetet és textúrát is adhat a kész élelmiszerekhez, például fagylaltok fagypontszabályozásában is.
Széles körű élelmiszer-alkalmazási lehetőség
A szirupot édességek, sütőipari termékek, fagylaltok és egyéb feldolgozott élelmiszerek számára értékelhetik.
A specifikus édesítő hatás, viszkozitás, szárazanyag-tartalom, szín és funkcionális teljesítmény megerősítésére a jóváhagyott COA/TDS dokumentumot kell tanulmányozni a kereskedelmi összetétel vagy címkézés előtt.
Az alábbi információk a maltitoldoldat általános kereskedelmi azonosságát írják le. A pontos analitikai értékek és a specifikációs határok megerősítésére a jelenleg érvényes, termék-specifikus, jóváhagyott COA/TDS dokumentum szükséges.
| Paraméter | Műszaki adatok |
| Termék neve | Maltitól-oldat |
| KATEGÓRIA | Cukoralkoholok (poliolok) |
| Termék forma | Folyékony szirup |
| CAS szám | 585-88-6 |
| Molekuláris Képlet | C12H24O11 |
| Megjelenés | Tiszta, színtelen vagy enyhén halványsárga folyadék, az elfogadott specifikáció szerint |
| Íz és szag | Tisztán cukorhoz hasonló édes ízprofil, az elfogadott specifikáció szerint |
| Brix / szárazanyag-tartalom | Megerősítendő az elfogadott COA/TDS-ben |
| pH, viszkozitás, szín, hamu- és mikrobiológiai határértékek | Megerősítendő az elfogadott COA/TDS-ben |
| Alkalmazási kompatibilitás | A formulációs próbák és az elfogadott műszaki dokumentáció alapján kell megerősíteni |
Ne helyettesítsen be technikai értékeket más cukoralkoholból vagy keményítőszirup-fokozatból a jóváhagyott maltitoldoldat-specifikáció helyett.
Elérhető csomagolási lehetőségek
A maltitoldoldat szokásos folyadékcsomagolási lehetőségei közé tartoznak:
| A csomagolás típusa | Műszaki adatok |
| Egyszer használatos új vödör | 25 kg (20 L) |
| Élelmiszer-minőségű dob | 275 kg (200 L) |
| Testreszabott csomagolás | Egyéb ipari folyadékcsomagolási lehetőségek megbeszélhetők a rendelés mennyisége, a logisztikai követelmények és a célpiac igényei alapján. |
Erősítse meg a preferált csomagolási formátumot, szállítási módot és a célország követelményeit az árajánlat készítése során.
Tárolás és élettartam
A maltitoldoldatot hűvös, tiszta és száraz környezetben kell tárolni, közvetlen napfénytől és szennyező forrásoktól védve.
| Paraméter | Műszaki adatok |
| Szavatossági idő | 12 hónap megfelelő tárolási körülmények között |
A gyári csomagolást a felhasználásig megfelelően lezárt állapotban kell tartani. A kezelési feltételeknek az elfogadott termék dokumentációban és az érvényes élelmiszer-biztonsági eljárásokban meghatározottaknak kell megfelelniük.
Tanúsítványok és minőségbiztosítás
Általános terméktanúsítási rendszerünk támogatja a nemzetközi élelmiszer-összetevők szállítását. Elérhető tanúsítások:
| ISO | FSSC 22000 | Kosher | HALAL | Nem GMO |
A tanúsítás elérhetőségét, a dokumentumok hatáskörét és a termék alkalmazhatóságát az adott rendelésre és célpiacra vonatkozóan ellenőrizni kell.
A maltitoldoldat alkalmazásai
A maltitoldoldatot széles körű élelmiszer-gyártási felhasználásra tervezték. A végső hozzáadási szintet és megfelelőséget termékpróbák, folyamat-érvényesítés és az elfogadott műszaki specifikáció átvizsgálása alapján kell meghatározni.
Édességipari alkalmazások
Cukormentes csokoládéhoz, rágós édességekhez, töltelékekhez és bevonatos édességekhez, ahol a formuláció során egy szukrózhoz közeli folyékony édesítőszer értékelése történik.
Jégkrém- és fagyasztott desszertalkalmazások
Cukormentes és cukorcsökkentett fagyasztott desszertekhez, ahol a fagyáspont-csökkenés és a szájérzet támogatása szükséges.
Pékáru-alkalmazások
Süteményekhez, gombócokhoz, töltelékekhez, mázakhoz és kiválasztott sütött élelmiszerekhez, ahol az édesítés, a testesség és a nedvességkezelés értékelése történik.
Italalkalmazások
Cukormentes vagy cukorcsökkentett italokhoz és szirupokhoz, ahol egy folyékony, szukrózhoz közeli édesítőszer kompatibilis a célformulával.
Gyógyszerészeti és táplálkozástámogató alkalmazások
Cukormentes szirupokhoz és táplálkozástámogató folyékony formulákhoz az alkalmazás érvényesítése után. 
Szolgáltatott Ipargálok
A maltitól-oldatot az alábbi szektorokban működő ügyfelekkel lehet megbeszélni:
• Édességgyártás
• Fagylalt és fagyasztott desszertek gyártása
• Pékipar és harapnivaló-gyártás
• Italgyártás
• Gyógyszer- és táplálékkiegészítő-gyártás
• Ipari élelmiszer-összetevők forgalmazása
A késztermék gyártói továbbra is felelősek a formulák alkalmasságának, a címkézési követelményeknek és a szabályozási megfelelőségnek a célpiacukon történő igazolásáért.
Miért éppen az HFBIO-tól érdemes maltitól-oldatot beszerezni?
A maltitól-oldatot beszerző kereskedelmi ügyfelek egyértelmű termékdokumentációt, megfelelő csomagolást és gyakorlatias kommunikációt várnak az alkalmazással és a szállítási követelményekkel kapcsolatban. Az HFBIO ezen megbeszéléseket élelmiszer-minőségű összetevők szállítására vonatkozó információkkal és rendelés-specifikus dokumentumokkal támogatja.
• Élelmiszer-minőségű maltitól-oldat szállítása
• Termékspecifikus minőségi bizonyítvány (COA)/műszaki adatlap (TDS) megerősítése a kereskedelmi felhasználás előtt
• 25 kg-os és 275 kg-os folyadékos csomagolási lehetőségek
• Általános nemzetközi tanúsítási támogatás
• Exportorientált összetevő-ellátási kommunikáció
K: Mi az a maltitoldoldat?
V: Egy élelmiszer-minőségű, folyékony cukoralkohol, amelyet keményítőalapú maltózszirupból nyernek. A pontos összetétel és minőségi korlátok megerősítésére a jóváhagyott COA/TDS dokumentum szükséges.
K: Mire használják a maltitoldoldatot?
V: Cukormentes csokoládé, édességek, fagylalt, sütőipari termékek és italok alkalmazásaira értékelhető.
K: Mennyire édes a maltitoldoldat a cukorhoz képest?
V: A maltitoldoldat édességi profilja közel áll a szukrózhoz, ami megkülönbözteti számos más cukoralkoholtól, és egyszerűsíti az újraformulázást.
K: Hűtőhatása van a maltitoldoldatnak?
V: A maltitoldoldat csak enyhe oldódáshőt mutat, ezért nem okozza a számos más cukoralkoholban megfigyelhető erős hűtőérzetet.
K: Milyen műszaki adatokat kell ellenőrizni a használat előtt?
V: Erősítse meg a cukorösszetételt, a Brix- vagy szárazanyagtartalmat, a pH-értéket, a viszkozitást, a színminőséget és a mikrobiológiai határértékeket a jelenleg érvényes COA/TDS dokumentumban.
K: Milyen csomagolási lehetőségek állnak rendelkezésre?
A: A szokásos csomagolás 25 kg-os vödröket és 275 kg-os élelmiszer-minőségű dobokat tartalmaz. Egyéb csomagolási megoldások a rendelési és logisztikai igények alapján tárgyalhatók.
K: Mi a tárolási ideje?
A: A szavatossági idő 12 hónap, ha megfelelően hűvös, tiszta és száraz környezetben tárolják.
K: Milyen tanúsítások érhetők el?
A: Az általános tanúsítási támogatás ISO, FSSC 22000, kóser, halál és GMO-mentes tanúsításokat foglal magában, amelyek érvényessége a konkrét rendelésre vonatkozóan igazolható.
EN
