MALTODEKSTRIN

U skladu s člankom 4. stavkom 1.

Maltodekstrin je ugljikohidratični sastojak proizveden djelomičnom hidrolizom izvora škroba obično kukuruza, ali i krumpira, riže ili pšenice ovisno o zahtjevima porijekla. U svom standardnom obliku, maltodextrin je bijeli ili gotovo bijeli prah s gotovo neutralnim okusom, visokom rastvorivosti u vodi i sposobnošću funkcioniranja u nizu prehrambenih, pićnih i farmaceutskih primjena. U skladu s člankom 3. stavkom 1. točkom (a) ovog članka, maltodekstrin se može upotrebljavati za proizvodnju maltodekstrina u proizvodima s maltodekstrinom.

Ako procjenjujete maltodekstrin za određenu primjenu, pravo pitanje koje prvo treba postaviti nije koji dobavljač ima najnižu cijenu nego je li vrijednost DE koju razmatrate zapravo odgovara funkcionalnoj ulozi koju maltodekstrin treba igrati u vašoj formulaciji. U slučaju maltodekstrina DE20 u spektru hidrolize nalazi se dobro definirana točka: vrijednost DE 20 predstavlja umjerenu hidrolizu, što daje proizvod s blagom slatkošću, umjereno rastvorljivošću i dužinom lanca polimera pogodnim za sušenje prskanjem, enkapsulaciju i modifikaciju tekst

Potražnja za maltodextrinom porasla je uz širenje kategorija hrane, instant pića i zamjena obroka širom svijeta. U gradskim gradovima životni stil potrošača i širenje prehrambenih proizvoda koji se koriste u pokretu učinili su maltodekstrin jednim od najčešće kupljenih sastojaka ugljikohidrata u industrijskoj proizvodnji hrane, a dosljednost opskrbe postala je jednako važna kao i usklađenost s specifika

Glavne karakteristike maltodekstrina DE20

U skladu s člankom 11. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1907/2006, maltodekstrin DE20 može se upotrebljavati za proizvodnju proizvoda koji se upotrebljavaju u proizvodnji maltodekstrina.

• Sljedeći članak: Ekvivalent dekstroze od 20 ukazuje na umjerenu hidrolizu. To se može prevesti u blagu slatkoću u odnosu na saharozu, viskozni profil koji se može koristiti u tekućoj fazi i u suvoj mješavini, i dužine lanca polimera kompatibilne s formiranjem matrice za sušenje prskanjem i performansama materijala za zapuštanje.
• Fizički oblik: Maltodextrin DE20 se isporučuje kao bijeli, slobodno teči prah s visokom disperzibilnošću u vodi. U standardnim uvjetima skladištenja higroskopicnost je niska, ali integritet pakiranja i kontrola vlažnosti ostaju važni parametri upravljanja skladištenjem za bilo koju vrstu maltodextrina.
• Funkcionalna svestranost: Maltodekstrin može služiti kao modifikator teksture, sredstvo za obim, nositelj ukusa, matrica za sušenje prskanjem, sastojak zamjene masti u formulacijama s smanjenim udjelom masti i kontrolirani izvor oslobađanja energije u sportskoj prehrani i proizvodima kliničke prehrane.
• Izvor i regulatorne razmatranja: Ovaj maltodextrin je izveden iz kukuruza. U skladu s člankom 1. stavkom 2. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1107/2009 Komisija bi trebala donijeti odluku o odbrojavanju zahtjeva za označavanje GMO-a.
• Konzistencija serije: Za primjene osjetljive na promjene vrijednosti DE posebno sušenje prskanjem, enkapsulacija i formulacije kritične za teksturu dosljednost serije u seriji kriterij je nabavke koji zaslužuje izričitu pozornost tijekom kvalifikacije dobavljača, a ne samo početnog pregleda specifikacije.

Uobičajene primjene maltodekstrina

U skladu s člankom 3. stavkom 1. U sljedećim scenarijima prikazano je gdje se maltodekstrin DE20 obično procjenjuje i koji parametri specifikacije najvažniji su u svakom slučaju uporabe.

Spuštanje i mikroenkapsulacija

U skladu s člankom 3. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1907/2006 Komisija je odlučila o uvođenju mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje Polymer maltodextrina formira zidnu matricu koja obuhvaća nestabilne arome, eterična ulja, probiotike ili funkcionalne aktivne tvari štiteći ih od oksidacije, vlage i toplote tijekom sušenja i u gotovom proizvodu. Za standardne temperature ulaza za sušenje prskanjem, maltodextrin DE20 pruža matricu s karakteristikama staklenog prijelaza pogodnim za stabilno stvaranje enkapsulanta. Ako sušenje prskanjem uključuje neobično visoku količinu vlage ili povišenu temperaturu izlaza, prije nego što se skala u punu proizvodnju provjerite ima li maltodextrin DE20 prihvatljivo ponašanje pri prestupu stakla u skladu s vašim specifičnim parametrom procesa.

U slučaju maltodekstrina, u slučaju maltodekstrina, u skladu s člankom 3. stavkom 2. stavkom 3. U slučaju da se maltodekstrin pomiješa s različitih dobavljača ili s istog dobavljača s različitim tolerancijama DE, može se dogoditi nepredvidljiva varijacija u iznosu sušenja prskanjem i učinkovitosti za enkapsulaciju. Za proizvodne timove koji upravljaju strogim specifikacijama kvalitete praha, to je rizik troškova koji se najbolje rješava tijekom kvalifikacije dobavljača, a ne kroz preobrazbu nakon proizvodnje.

Prah za piće, instantna hrana i aplikacije za suho mešanje

U formulacijama pića u prahu uključujući sportske prehrambene piće, instant obroke i funkcionalne mješavine praha maltodextrin DE20 doprinosi čvrstima, poboljšava osjećaj u ustima i pruža izvor ugljikohidrata neutralnog okusa koji ne mijenja značajno dizajnirani profil ukusa. U skladu s člankom 2. stavkom 2. točkom (a) ovog članka, maltodekstrin se može upotrebljavati za proizvodnju pića u prahu.

Za primjene suve mješavine, uključujući instant juhe, začine u prahu i sustave suve mješavine, maltodextrin također djeluje kao nositelj ukusa i pomoćnik protoka, pridonoseći jednakoći mješavine. U formulacijama u kojima je upravljanje rokom trajanja opasno, maltodextrin može pomoći u kontroli aktivnosti vode u matici proizvoda pod uvjetom da je konačna ambalaža prikladno kontrolirana vlažnošću za okoliš skladištenja.

U primjeni u farmaceutskoj i prehrambenoj industriji

Proizvođači lijekova i nutraceuticals procjenjuje maltodextrin kao izravnu kompresiju pilula punjač, mokro granulacije vezivač, i liofilizacije podržavajući sredstvo. U tim primjenama specifikacije čistoće, mikrobiološke granice i zahtjevi za dokumentaciju obično su strožiji nego za upotrebu maltodekstrina za prehrambene proizvode. U skladu s člankom 11. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1907/2006, proizvođači koji nabavljaju maltodekstrin za primjenu u farmaceutskim pomoćnim tvarima trebali bi potvrditi primjenu relevantnog farmakopea i provjeriti da li dokumentacija dobavljača može poduprijeti njihove regulatorne zahtjeve U skladu s člankom 11. stavkom 1.

Kako odabrati pravi stupanj maltodekstrina

U slučaju maltodekstrina, potrebno je odlučiti o nekoliko međusobno ovisnih specifikacija. U skladu s člankom 3. stavkom 1. stavkom 2.

• U slučaju da je to potrebno, u skladu s člankom 6. stavkom 2. Ako je primjena ovog standarda primjenjiva, potrebno je utvrditi da je u skladu s člankom 6. stavkom 1. Za primjene sušenja prskanjem zatražite podatke o temperaturi prijelaza stakla; za primjene u tekućoj fazi zatražite krivulje viskoznosti u rasponu radne koncentracije.
• U slučaju da je to potrebno, za svaku seriju se može koristiti sljedeći sustav: U slučaju da je proizvodni sustav u skladu s člankom 6. stavkom 1. točkom (a) ovog članka, za proizvodni sustav se primjenjuje sljedeći standard: U slučaju maltodekstrina DE20 može se primjenjivati prihvatljiva tolerancija od ±1 do ±3 DE jedinica u zavisnosti od sposobnosti proizvođača za kontrolu procesa i ova varijacija može imati značajne posljedice u daljnjem postupku u primjeni precizne formulacije.
• U skladu s člankom 6. stavkom 1. U slučaju maltodekstrina dobivenog od kukuruza koji se distribuira na tržištima s GMO regulacijom, potvrdite primjenjive zahtjeve u pogledu uvozne dokumentacije i utvrdite mora li se na oznakama proizvoda odražavati informacija o podrijetlu sastojka.
• U skladu s člankom 3. stavkom 1. U skladu s člankom 11. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1907/2006 Komisija je odlučila da se upotrijebi maltodekstrin za proizvodnju hrane. U slučaju da je primjena proizvoda u skladu s člankom 6. stavkom 1. točkom (a) ili (b) Uredbe (EU) br. 528/2012, primjenjuje se sljedeći standard:

Proizvodnja maltodekstrina u Uniji U skladu s člankom 3. stavkom 1. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 528/2012 te s člankom 3. stavkom 2. stavkom 3. točkom (b) Uredbe (EU) br. 528/2012 te s člankom 3. točkom (c) Uredbe (EU) br. 528/2012 te s člankom 3. točkom ( U skladu s člankom 3. stavkom 2. stavkom 2.

Pružanje i kvaliteta za industrijske kupce

U skladu s člankom 11. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1225/2009 Komisija je odlučila da se odredi da se maltodekstrin proizvodi enzimskom hidrolizom škrobova u industrijskom razmjeru, a proizvodni kapacitet izravno utječe na pouzdanost opskrbe kupaca s visokim ili Za proizvođače hrane koji upravljaju neprekidnim proizvodnim linijama, dosljednost opskrbe kako u pogledu kvalitete razine DE, tako i u rasporedu isporuke je čimbenik rizika nabave koji zaslužuje izričitu procjenu tijekom izbora dobavljača, a ne samo u trenutku prekida op

U skladu s člankom 11. stavkom 1. U skladu s člankom 1. stavkom 2. stavkom 2. U skladu s člankom 3. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EU) br. 600/2014 te člankom 4. stavkom (b) Uredbe (EU) br. 600/2014 te člankom 4. stavkom (c) Uredbe (EU) br. 600/2014 te člankom 4. stavkom (b) Uredbe (EU) br. 600/2014 te člankom 4. stav

U skladu s člankom 1. stavkom 2. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1107/2009 Komisija je odlučila o uvođenju mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvr Proizvođači su u skladu s pravilima o proizvodnji i proizvodnji, a u skladu s pravilima o proizvodnji i proizvodnji, oni su u skladu s pravilima o proizvodnji i proizvodnji.