हुआनफा बायोटेक्नोलॉजी का कैरामल रंग क्लास I (E150a) — एक शुद्ध-लेबल सादा कैरामल जिसे अमोनियम या सल्फाइट यौगिकों के बिना निर्मित किया गया है, जो FSSC 22000, ISO 9001, ISO 14001, कोशर और हलाल प्रमाणन के अधीन है। इसमें 4-MEI या सल्फाइट्स नहीं होते हैं। यह व्हिस्की, आत्माएँ, बेकरी, मिठाई, जूस के सांद्रित रूप, कोको एक्सटेंडर्स और पालतू जानवरों के आहार के लिए आदर्श है। यह तरल और चूर्ण दोनों रूपों में उपलब्ध है। गुआंगडोंग, चीन से वैश्विक शिपिंग।
कैरामल रंग क्लास I (E150a), जिसे सामान्य कैरामल, कॉस्टिक कैरामल या स्पिरिट कैरामल भी कहा जाता है, अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर वर्गीकृत चार कैरामल रंगों में से सबसे कम प्रसंस्कृत है। इसे खाद्य-श्रेणी के कार्बोहाइड्रेट्स को नियंत्रित तापन के द्वारा बनाया जाता है — बिना अमोनियम या सल्फाइट यौगिकों के योग के — जिससे एक रंगद्रव्य प्राप्त होता है जो सुनहरा पीला से गहरा लाल-भूरा तक के रंग का होता है तथा जिसमें एक विशिष्ट समृद्ध अवशेष स्वाद और हल्की जले हुए चीनी की सुगंध होती है।
कैरामल रंग परिवार में क्लास I की एक अद्वितीय स्थिति है। यह एकमात्र क्लास है जिसे खाद्य अधिकारियों की संयुक्त FAO/WHO विशेषज्ञ समिति (JECFA) ने "निर्दिष्ट नहीं" के रूप में स्वीकार्य दैनिक आहार सीमा (ADI) निर्धारित की है — जो संभवतः उच्चतम सुरक्षा वर्गीकरण है, जो इस बात का संकेत देता है कि यह अच्छी विनिर्माण प्रथाओं के अनुरूप स्तरों पर कोई विषालुता संबंधी चिंता नहीं पैदा करता है। इसमें 4-मेथिलइमिडाज़ोल (4-MEI) और कोई सल्फाइट अवशेष नहीं होते हैं, जिससे यह उन ब्रांडों के लिए कैरामल रंग का पसंदीदा विकल्प बन जाता है जो उपभोक्ताओं की सरल, पहचानने योग्य घटक लेबल की मांग के अनुरूप अपने उत्पादों को बना रहे हैं। 
यह "स्वच्छ-लेबल" लाभ, जो क्लास I की अतुलनीय एल्कोहल स्थायित्व के साथ संयुक्त है, इसे विश्व स्तर पर सबसे तेज़ी से बढ़ते कैरामल रंग खंड में बदल गया है। प्रीमियम सिंगल मॉल्ट स्कॉच व्हिस्की से लेकर ऑर्गेनिक सौरडॉउ ब्रेड तक, शिल्प आधारित मिठाइयों से लेकर प्राकृतिक पालतू जानवरों के आहार तक — जब निर्माण के साथ-साथ लेबल की पारदर्शिता दोनों महत्वपूर्ण होती है, तो फॉर्म्युलेटर्स क्लास I को बढ़ती तादाद में चुन रहे हैं।
हुआनफा बायोटेक्नोलॉजी में, क्लास I कैरामल रंग का उत्पादन हमारे स्वयं के स्टार्च प्रसंस्करण परिसर में उत्पादित ग्लूकोज़ सिरप और उच्च फ्रुक्टोज़ सिरप का उपयोग करके किया जाता है — जो कि एक पूर्णतः एकीकृत (वर्टिकली इंटीग्रेटेड) प्रक्रिया है और जो कैरामलीकरण की स्थिरता को सुनिश्चित करने वाले कार्बोहाइड्रेट फीडस्टॉक की गुणवत्ता की गारंटी देती है। हमारा ई150ए कैरामल दोनों तरल और स्प्रे-शुष्कित चूर्ण रूपों में उपलब्ध है, जो आज के बाज़ार की मांग के अनुसार रंग, स्पष्टता और विनियामक विश्वास प्रदान करता है।
क्लास I का क्लास IV से क्या अंतर है
यह समझना कि किस कैरामल क्लास का चुनाव करना है, आपके उत्पाद के पीएच, एल्कोहॉल की मात्रा, नमक की मात्रा और लेबलिंग आवश्यकताओं के अनुसार रंगद्रव्य की रासायनिक प्रोफ़ाइल को मिलाने पर निर्भर करता है।
| संपत्ति | क्लास I (ई150ए) — यह उत्पाद | क्लास IV (ई150डी) |
| उपयोग किए गए अभिकारक | कोई नहीं (केवल अम्ल/क्षार) | अमोनियम और सल्फाइट यौगिक |
| 4-एमईआई की मात्रा | कोई नहीं (अमोनियम के बिना इसका निर्माण नहीं होता) | वर्तमान (विशिष्टता के आधार पर ≤ 10–250 ppm) |
| सल्फाइट अवशेष | कोई नहीं | रंग के आधार पर ≤ 0.2% |
| रंग श्रेणी | सुनहरा पीला → लाल-भूरा → गहरा भूरा | हल्का भूरा → गहरा काला-भूरा |
| एल्कोहल स्थायित्व | चारों श्रेणियों में सबसे उच्च | मध्यम (लगभग ~30% ABV तक) |
| अम्ल स्थायित्व | PH 3.0 से ऊपर अच्छा; कुछ ग्रेड pH 2.8 तक | PH 2.0 तक उत्कृष्ट |
| नमक सहनशीलता | अच्छा | उत्कृष्ट (20% NaCl तक) |
| आयनिक आवेश | उदासीन से थोड़ा ऋणात्मक | मजबूत ऋणात्मक |
| स्वाद प्रभाव | स्पष्ट अनुरस; हल्की जले हुए चीनी की सुगंध | बहुत हल्का; मूल रूप से उदासीन |
| JECFA ADI | "निर्दिष्ट नहीं" (सबसे सुरक्षित श्रेणी) | 0–200 मिग्रा/किग्रा शरीर का वजन |
| स्वच्छ-लेबल स्थिति | उत्कृष्ट — कोई 4-एमईआई नहीं, कोई सल्फाइट्स नहीं | 4-एमईआई निगरानी की आवश्यकता है |
| सर्वश्रेष्ठ उपयोग | व्हिस्की, आत्माएँ, बेकरी, मिठाई, पालतू जानवरों का आहार, जूस के सांद्रित, कोकोआ विस्तारक | कोला, सॉफ्ट ड्रिंक्स, सोया सॉस, अम्लीय सॉस, मसाले |
सामान्य नियम: क्लास I = स्वच्छ लेबल, एल्कोहॉल-स्थायी, गर्म टोन। क्लास IV = अधिकतम रंगाई शक्ति, अम्ल-स्थायी, गहरे काले रंग।
हुआनफा बायोटेक्नोलॉजी से कैरामल रंग क्लास I क्यों स्रोत करें?
1. ऊर्ध्वाधर रूप से एकीकृत कार्बोहाइड्रेट आपूर्ति
अधिकांश कैरामल रंग निर्माता ग्लूकोज सिरप को बाहरी आपूर्तिकर्ताओं से खरीदते हैं — जिससे कच्चे माल की परिवर्तनशीलता पैदा होती है, जो अपरिहार्य रूप से कैरामलीकरण की स्थिरता को प्रभावित करती है। हुआनफा अपने समान 250,000 वर्ग मीटर के एकीकृत सुविधा के भीतर अपना स्वयं का ग्लूकोज सिरप और उच्च फ्रुक्टोज सिरप उत्पादित करता है, जो हमारे कैरामल संचालन को एक स्वामित्व वाले, गुणवत्ता-नियंत्रित कार्बोहाइड्रेट आवक के साथ सुसज्जित करता है। परिणामस्वरूप, बैच-से-बैच रंग स्थिरता प्राप्त होती है जो स्वतंत्र रंग घरों द्वारा प्राप्त नहीं की जा सकती है।
2. डिज़ाइन के अनुसार स्वच्छ-लेबल
चूंकि क्लास I में अमोनियम या सल्फाइट अभिकर्मकों का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए 4-एमईआई का निर्माण संभव नहीं है और अंतिम उत्पाद में सल्फाइट अवशेष अनुपस्थित होते हैं। कोई "पूरा करने की सीमा" नहीं है — कुछ भी मापने के लिए नहीं है। कैलिफोर्निया प्रस्ताव 65, यूरोपीय संघ के खाद्य योजकों के पुनर्मूल्यांकन या खुदरा विक्रेताओं के शुद्ध-लेबल पहलों के साथ नेविगेट कर रहे ब्रांडों के लिए, यह अंतर्निहित सरलता नियामक जोखिम और परीक्षण के बोझ को समाप्त कर देती है। यह कैरामल रंग के लिए "ऐसे सामग्री से बनाया गया जिनके नाम आप उच्चारित कर सकते हैं" के समकक्ष है।
3. द्वैध-रूप आपूर्ति: एक ही निर्माता से तरल और चूर्ण रूप
कैरामल रंग के कई खरीदार तरल रूप की आपूर्ति एक आपूर्तिकर्ता से और चूर्ण रूप की आपूर्ति दूसरे आपूर्तिकर्ता से करवाते हैं — जिससे रंग मिलान की जटिलता और आपूर्ति श्रृंखला का विखंडन पैदा होता है। हुआनफा एक ही सुविधा में, एक ही आधार रंग का उपयोग करके, क्लास I कैरामल के तरल और स्प्रे-शुष्क चूर्ण दोनों रूपों का निर्माण करता है, और दोनों रूपों का परीक्षण एक ही गुणवत्ता मानकों के अनुसार किया जाता है। यह एकल-आपूर्तिकर्ता मॉडल खरीद प्रक्रिया को सरल बनाता है, रंग मिलान की गारंटी देता है, और आपको अपनी उत्पादन आवश्यकताओं के अनुसार तरल और चूर्ण रूपों के बीच स्विच करने की लचीलापन प्रदान करता है।
4. अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त प्रमाणपत्र
हुआनफा की एकीकृत प्रबंधन प्रणाली का स्वतंत्र ऑडिट और प्रमाणन किया गया है:
FSSC 22000: GFSI-मानकित खाद्य सुरक्षा प्रणाली प्रमाणन
ISO 9001:2015: गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली
ISO 14001:2015: पर्यावरण प्रबंधन प्रणाली
कोशर प्रमाणन: पूरे वर्ष भर और पासओवर के लिए प्रमाणित
हलाल प्रमाणन: इस्लामिक आहार आवश्यकताओं के अनुपालन में
गैर-जीएमओ: सत्यापित गैर-जीएमओ मकई से प्राप्त कार्बोहाइड्रेट फीडस्टॉक
5. वैश्विक ब्रांड का प्रतिष्ठित इतिहास
हुआनफा के स्टार्च व्युत्पन्न और कैरामल रंग मार्स व्रिगली, नेस्ले, हींज, परफेटी वैन मेले, यूनिलीवर, प्रोक्टर एंड गैंबल, और कॉलगेट-पैल्मोलिव जैसे ब्रांडों द्वारा विश्वसनीय माने जाते हैं — ये ब्रांड उद्योग में सबसे कठोर आपूर्तिकर्ता योग्यता कार्यक्रमों का पालन करते हैं।
6. रणनीतिक स्थान एवं लॉजिस्टिक्स
गुआंगडोंग के झाओकिंग में स्थित — गुआंगझोउ, शेन्ज़ेन और हांगकांग के बंदरगाहों से तीन घंटे की दूरी पर — हुआनफा सभी प्रमुख बाजारों के लिए प्रतिस्पर्धी समुद्री माल ढुलाई की सुविधा प्रदान करता है, जिसमें आईएसओ टैंक, फ्लेक्सीटैंक और बल्क तरल लॉजिस्टिक्स का अनुभव शामिल है।
7. अनुसंधान एवं विकास-आधारित अनुकूलन
हमारी 60 सदस्यीय अनुसंधान एवं विकास टीम आपकी सटीक आवश्यकताओं के अनुरूप कस्टम क्लास I विनिर्देशों का विकास कर सकती है — जिसमें रंग की तीव्रता को समायोजित करना, लाल से पीले रंग के अनुपात को संशोधित करना, विशिष्ट पंपिंग प्रणालियों के लिए अनुकूलित श्यानता प्रोफाइल, और उच्च-प्रूफ एल्कोहल प्रणालियों के लिए अनुकूलित सूत्रीकरण शामिल हैं।
प्रमुख कार्यात्मक गुण
अतुलनीय एल्कोहल स्थायित्व: क्लास I कैरामल उच्च-प्रूफ आत्माओं में पूरी तरह से विलेय और रंग-स्थायी बना रहता है, जिसमें 40% ABV तक और उससे अधिक की मात्रा शामिल है — यह गुण कोई भी अन्य कैरामल क्लास प्रदान नहीं कर सकता। इससे यह एकमात्र कैरामल रंग बन जाता है जो व्हिस्की, ब्रांडी, रम और अन्य आसवित मदिराओं के लिए उपयुक्त है, जहाँ रंग को बोतल से बोतल तक एकसमान बनाए रखना आवश्यक है और यह वर्षों तक शेल्फ लाइफ के दौरान भी बना रहे।
कोई 4-MEI नहीं, कोई सल्फाइट नहीं — डिज़ाइन के अनुसार: चूँकि क्लास I के उत्पादन में न तो अमोनियम और न ही सल्फाइट अभिकर्मकों का उपयोग किया जाता है, इसलिए 4-MEI का निर्माण संभव नहीं है और सल्फाइट अवशेष अनुपस्थित होते हैं। इससे क्लास III और IV कैरामल रंगों के साथ जुड़ी नियामक जटिलताओं और उपभोक्ता चिंताओं को समाप्त कर दिया जाता है, जिससे क्लास I को स्पष्ट-लेबल कैरामल के रूप में अंतिम विकल्प के रूप में स्थापित किया जाता है।
उच्चतम सुरक्षा वर्गीकरण: JECFA द्वारा क्लास I को "निर्दिष्ट नहीं" ADI दिया गया है — अर्थात् कोई ऊपरी सेवन सीमा नहीं है — जबकि क्लास II के लिए यह 0–160 mg/kg और क्लास III और IV के लिए 0–200 mg/kg है। स्वास्थ्य-सचेत उपभोक्ताओं के लिए ब्रांडिंग करने वाले या कठोर नियामक वातावरण में कार्य करने वाले ब्रांडों के लिए, यह एक सार्थक भिन्नता है।
गर्म, प्राकृतिक रंग पैलेट: क्लास I सुनहरे एम्बर से लेकर गहरे लाल-भूरे रंगों तक का विस्तार करता है — ये गर्म, "प्राकृतिक" भूरे रंग पारंपरिक रूप से कैरामलाइज़्ड चीनी, ओवन में पकाए गए खाद्य पदार्थों और बैरल-एज्ड स्पिरिट्स के साथ जुड़े होते हैं। यह क्लास IV के गहरे काले-भूरे रंग नहीं उत्पन्न करता है, जिससे यह उन उत्पादों के लिए प्रमुख विकल्प बन जाता है जिनकी पहचान प्राकृतिक उपस्थिति पर आधारित होती है।
अच्छी नमक और टैनिन सहनशीलता: क्लास I मध्यम नमक और उच्च टैनिन वातावरण में स्थिर रहता है, जिससे यह किण्वित सॉस, ग्रेवी और चाय-आधारित पेय पदार्थों में विश्वसनीय रूप से कार्य करता है — हालाँकि, अत्यधिक नमक के स्तरों पर नहीं, जहाँ क्लास III या IV का उल्लेख किया जाता है।
हल्का इमल्सीफिकेशन समर्थन: क्लास I कैरामल की कोलॉइडल प्रकृति कुछ फॉर्मूलेशनों में आकस्मिक इमल्सीफिकेशन लाभ प्रदान करती है, जो सॉस और ड्रेसिंग में तेल-जल इंटरफेस को स्थिर करने में सहायता करती है।
प्रकाश सुरक्षा गुण: कैरामल रंग स्पष्ट कांच के पैकेजिंग में प्रकाश-संवेदनशील स्वाद यौगिकों और विटामिनों को प्रकाश-अपघटन से बचाने में सहायता कर सकता है — यह एक द्वितीयक लाभ है जिसे बोतलबंद आत्माओं और पेय पदार्थों में विशेष रूप से महत्व दिया जाता है।
द्रव कैरामल रंग (मानक रूप)
| पैरामीटर | विनिर्देश | नोट्स |
| CAS संख्या | 8028-89-5 | — |
| EINECS | 232-435-9 | — |
| ई नंबर | ई150ए | यूरोपीय संघ वर्गीकरण |
| उपस्थिति | गहरा ऐम्बर से गहरा लाल-भूरा, द्रव से मध्यम श्यान द्रव | — |
| गंध | विशिष्ट कैरामल; हल्के जले हुए चीनी के स्वाद; कोई अप्रिय गंध नहीं | विशिष्ट वर्ग I सुगंध |
| स्वाद | स्पष्ट कैरामल अनुरस; हल्का कड़वा-मीठा | क्लास IV की तुलना में अधिक प्रबल स्वाद उपस्थिति |
| रंग तीव्रता (अवशोषण, 610 एनएम, 0.1% भार/आयतन) | 0.100–0.260 | अनुकूलित तीव्रताएँ उपलब्ध |
| रंजक शक्ति (अवशोषण, 560 एनएम, 0.1% भार/आयतन) | ग्राहक के विनिर्देशानुसार | — |
| विशिष्ट गुरुत्व (@ 20°C) | 1.250–1.320 | — |
| शुष्क द्रव्य (ठोस सामग्री की मात्रा) | 55–70% | — |
| pH (जैसा कि है) | 3.0–5.5 | उपयोग किए गए अम्लीकारक (साइट्रिक, फॉस्फोरिक) के आधार पर भिन्न होता है |
| श्यानता (@ 25°C) | 100–500 मिलीपास्कल·सेकंड (सीपी) | कमरे के तापमान पर पंप किया जा सकता है |
| 4-मेथिलइमिडाजोल (4-एमईआई) | नहीं पता चलता | उत्पादन में कोई अमोनियम का उपयोग नहीं किया गया |
| सल्फर डाइऑक्साइड (SO₂) | नहीं पता चलता | कोई सल्फाइट यौगिकों का उपयोग नहीं किया गया |
| विलेयता | जल और एल्कोहल के साथ पूर्णतः मिश्रणीय; स्पष्ट विलयन; कोई दुर्बलता या अवक्षेपण नहीं | — |
| कोलॉइडल आवेश | उदासीन से थोड़ा ऋणात्मक | — |
| एल्कोहल स्थायित्व | उच्च शक्ति (≥ 40% एबीवी) तक स्थायी | स्पिरिट्स के लिए परिभाषित गुण |
पाउडर कैरामेल रंग (स्प्रे-शुष्क)
| पैरामीटर | विनिर्देश | नोट्स |
| उपस्थिति | हल्का भूरा से गहरा भूरा, स्वतंत्र-प्रवाही पाउडर | — |
| गंध एवं स्वाद | विशिष्ट कैरामेल गंध; हल्का अवशेष स्वाद | — |
| नमी की मात्रा | 6.0% से कम या बराबर | — |
| रंग तीव्रता (0.1% वजन/आयतन के लिए पुनः विलीन किया गया) | ग्राहक के विनिर्देश के अनुरूप | वाहक अनुपात के माध्यम से समायोजित |
| पानी में विलेयता | 98% या अधिक (स्पष्ट विलयन) | — |
| थोक घनत्व | 450–650 ग्राम/लीटर | — |
| pH (5% जलीय घोल) | 4.0–6.0 | — |
भारी धातुएँ — द्रव एवं पाउडर
| तत्व | सीमा | परीक्षण विधि |
| आर्सेनिक (As) | ≤ 1.0 मिग्रा/किग्रा | आईसीपी-एमएस / परमाणु अवशोषण |
| टीन (Pb) | ≤ 1.0 मिग्रा/किग्रा | आईसीपी-एमएस / परमाणु अवशोषण |
| कैडमियम (Cd) | ≤ 1.0 मिग्रा/किग्रा | ICP-MS |
| मरकुरी (Hg) | ≤ 0.1 मिग्रा/किग्रा | शीतल वाष्प एएएस |
सूक्ष्मजीव विज्ञान मानक — द्रव
| पैरामीटर | विनिर्देश | परीक्षण विधि |
| कुल प्लेट गिनती | ≤ 200 सीएफयू/ग्राम | आईएसओ 4833-1 |
| कोलिफॉर्म्स | 10 ग्राम में अनुपस्थित | आईएसओ 4832 |
| एशेरिशिया कोली | 1 ग्राम में अनुपस्थित | ISO 16649-2 |
| व्हीस्ट एंड माल्ड | ≤ 10 सीएफयू/ग्राम | आईएसओ 21527-1 |
| साल्मोनेला एसपीपी | 25 ग्राम में अनुपस्थित | ISO 6579-1 |
| स्टैफ़िलोकॉकस ऑरियस | 1 ग्राम में अनुपस्थित | ISO 6888-1 |
सूक्ष्मजीव विज्ञान मानक — पाउडर
| पैरामीटर | विनिर्देश | परीक्षण विधि |
| कुल प्लेट गिनती | ≤ 3,000 CFU/ग्राम | आईएसओ 4833-1 |
| कोलिफॉर्म्स | ≤ 30 MPN/100 ग्राम | आईएसओ 4832 |
| एशेरिशिया कोली | 10 ग्राम में अनुपस्थित | ISO 16649-2 |
| व्हीस्ट एंड माल्ड | ≤ 50 CFU/ग्राम | आईएसओ 21527-1 |
| साल्मोनेला एसपीपी | 25 ग्राम में अनुपस्थित | ISO 6579-1 |
उत्पाद के रूप के आधार पर शेल्फ लाइफ
| उत्पादन रूप | शेल्फ जीवन | संग्रहण स्थितियां | मुख्य स्थायित्व विचार |
| द्रव कैरामल रंग | निर्माण की तारीख से 3–9 महीने | शामिल, शुष्क, वेंटिलेटेड; 15–25°C; जमाव के प्रति संरक्षित रखें; कंटेनरों को सील करके रखें | कम तापमान पर श्यानता में वृद्धि हो सकती है (20–30°C तक धीमी गर्मी द्वारा उलटने योग्य)। जमाव से बचें — हिमीकरण-विहिमीकरण चक्र कोलॉइडल स्थिरता को अपरिवर्तनीय रूप से क्षतिग्रस्त कर देते हैं। 30°C से अधिक तापमान पर लंबे समय तक निर्योजन रंग के अपघटन को त्वरित कर सकता है। |
| पाउडर कैरामल रंग | निर्माण की तारीख से 12–24 महीने | शामिल, शुष्क, वेंटिलेटेड; 15–25°C; ≤ 55% आपेक्षिक आर्द्रता; प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश से बचाएं | आर्द्रता अवशोषक — इसे कसकर बंद नमी-अवरोधक पैकेजिंग में भंडारित किया जाना चाहिए। एक बार खोलने के बाद, तुरंत उपयोग करें। गुटखा बनना आर्द्रता के प्रवेश का संकेत है और प्रभावित सामग्री को निष्कासित कर देना चाहिए। |
पैकेजिंग विकल्प
द्रव कैरामल रंग
| पैकिंग प्रकार | नेट वजन / आयतन | इसके लिए सबसे अच्छा उपयुक्त |
| फूड-ग्रेड एचडीपीई जैरीकैन | 25 किलोग्राम | छोटे मात्रा उपयोगकर्ता, अनुसंधान एवं विकास परीक्षण, नमूना मूल्यांकन |
| फूड-ग्रेड एचडीपीई ड्रम | 200 लीटर (~250 किग्रा) | मध्यम मात्रा वाले निर्माता; मानक कारखाना डोज़िंग |
| 200 लीटर का स्टील ड्रम जिसमें एपॉक्सी-फीनॉलिक लाइनर है | 200 लीटर (~250 किग्रा) | विस्तारित भंडारण; ऑक्सीजन और नमी के प्रति उत्कृष्ट बाधा |
| आईबीसी टोट (इंटरमीडिएट बल्क कंटेनर) — एचडीपीई के साथ स्टील केज | 1,000–1,250 किग्रा | उच्च मात्रा वाली उत्पादन लाइनें; कम हैंडलिंग |
| फ्लेक्सीटैंक (एकल-उपयोग बहु-परत पॉलीथीन लाइनर 20 फुट के कंटेनर में) | 22–24 मेट्रिक टन | थोक निर्यात करने वाले खरीदारों के लिए अधिकतम लॉजिस्टिक्स दक्षता |
| आईएसओ टैंक कंटेनर (स्टेनलेस स्टील, खाद्य-ग्रेड) | 24–26 मेट्रिक टन | अंतर्राष्ट्रीय बल्क तरल परिवहन; बहु-यात्रा सेवा |
| बल्क सड़क टैंकर | प्रत्येक आदेश के अनुसार | शराब बनाने की इकाइयों और प्रसंस्करण संयंत्रों को क्षेत्रीय बल्क डिलीवरी |
पाउडर कैरामल रंग
| पैकिंग प्रकार | शुद्ध भार | इसके लिए सबसे अच्छा उपयुक्त |
| बहु-परत क्राफ्ट पेपर बैग जिसमें आंतरिक पॉलिएथिलीन लाइनर हो | 25 किलोग्राम | मानक औद्योगिक और खाद्य निर्माण |
| बहु-परत क्राफ्ट पेपर बैग (पैलेटाइज्ड, स्ट्रेच-व्रैप्ड) | 25 किग्रा × 40 बैग/पैलेट | गोदाम में हैंडलिंग और कंटेनराइज्ड शिपिंग |
| एल्युमीनियम-फॉयल लाइन्ड क्राफ्ट बैग (अनुशंसित) | 25 किलोग्राम | उष्णकटिबंधीय गंतव्य; विस्तारित भंडारण |
| बिग बैग / एफआईबीसी | 500–1,000 किग्रा | उच्च-मात्रा शुष्क मिश्रण संचालन |
| कस्टम / प्राइवेट-लेबल पैकेजिंग | पूछताछ के आधार पर | ओइएम और वितरक-ब्रांड प्रारूप |
सभी पैलेटाइज़्ड पैकेजिंग में धूमन द्वारा उपचारित, आईएसपीएम-15 अनुपालन वाले लकड़ी के पैलेट का उपयोग किया जाता है, जिन्हें स्ट्रेच रैप के साथ लपेटा जाता है। 
उत्पाद श्रेणी के अनुसार अनुप्रयोग
1. आसवित मदिरा — प्रमुख अनुप्रयोग
श्रेणी I कैरामल का परिभाषित तकनीकी लाभ इसकी एल्कोहॉल स्थायित्व है। कोई भी अन्य कैरामल श्रेणी उच्च-प्रूफ प्रणालियों में इसके प्रदर्शन के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकती है, जिससे यह वैश्विक आसवित मदिरा उद्योग में रंगद्रव्य के रूप में मानक बन गई है — विशेष रूप से उन श्रेणियों में जहाँ रंग की स्थिरता गुणवत्ता और परंपरा का संकेत देती है।
व्हिस्की एवं स्कॉच व्हिस्की: श्रेणी I कैरामल का व्यापक रूप से ब्लेंडेड स्कॉच, आयरिश व्हिस्की, बर्बन और कनाडाई व्हिस्की के रंग को मानकीकृत करने के लिए उपयोग किया जाता है। प्राकृतिक बैरल एजिंग से बैरल के इतिहास, लकड़ी के प्रकार और परिपक्वन समय के आधार पर रंग में अत्यधिक भिन्नता उत्पन्न होती है; श्रेणी I कैरामल सुनिश्चित करता है कि किसी भी दिए गए ब्रांड की प्रत्येक बोतल में उपभोक्ताओं द्वारा वर्षों से अपेक्षित एकसमान ऐम्बर से कॉपर रंग का तरल निकले। यह 40%+ ABV आसवित मदिरा में बिना धुंधलापन, फ्लॉकुलेशन या अवक्षेपण के स्वच्छ रूप से घुल जाता है।
रम (गहरा एवं सुनहरा): पुराने और गहरे रम को विशिष्ट सुनहरा-कम्हारी रंग गहरे महोगनी रंग के साथ प्रदान करता है, जो बैरल एजिंग के कारण उत्पन्न प्राकृतिक रंग को पूरक बनाता है — लेकिन उसे छुपाता नहीं है।
ब्रांडी और कॉगनैक: ब्रांडी के गर्म कम्हारी रंग को मानकीकृत करता है, जो बड़े पैमाने पर मिश्रण संचालन में बैरल से बैरल के भिन्नता की भरपाई करता है, बिना किसी अवांछित स्वाद के परिचय के जो नाजुक फल और ओक के स्वाद के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता हो।
वोडका और श्वेत आत्माएँ (कैरामल-रंगीन संस्करण): उन कैरामल-स्वादित या सुनहरे रंग की वोडका और लिकर में उपयोग किया जाता है जहाँ हल्का कम्हारी रंग वांछित दृश्य पहचान होती है।
लिकर और बिटर्स: कॉफी, चॉकलेट, नट और मसालेदार लिकर में रंग और हल्के कैरामल के स्वाद के नोट्स के योगदान के लिए उपयोग किया जाता है; इन स्वाद-प्रधान उत्पादों में हल्का अनुरस अक्सर पूरक होता है, न कि अतिरिक्त।
2. बेकरी — रोटी, बिस्कुट और अनाज के बार
बेकरी में, क्लास I गर्म भूरे रंग प्रदान करता है जो "बेक्ड" और "स्वास्थ्यवर्धक" का संकेत देता है — यह सुनहरी पपड़ी का रंग समकक्ष है।
गहरी रोटी और राई की रोटी: पम्परनिकल, गहरे राई, मल्टीग्रेन और पूर्ण गेहूं की रोटियों में क्रंब के रंग को बढ़ाता है, जिससे उपभोक्ताओं को देशी, कुशल बेकिंग के साथ जुड़ा समृद्ध भूरा आंतरिक रंग प्राप्त होता है — यहां तक कि उच्च-गति वाले व्यावसायिक उत्पादन में भी, जहां किण्वन का समय सीमित होता है।
भूरी रोटियाँ और माल्ट लोव्स: माल्ट युक्त भूरी रोटियों के विशिष्ट गहरे भूरे क्रंब को मानकीकृत करता है; हल्की कैरमल स्वाद प्रोफाइल माल्ट और मोलासिस के स्वादों के साथ सहज रूप से मेल खाती है — उनके साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करती।
कुकीज़, क्रैकर्स और बिस्कुट: बेकिंग के दौरान सुनहरे-भूरे सतह रंग के विकास में योगदान देता है, जिससे समृद्धता और कैरमलाइज़्ड स्वाद की धारणा को बढ़ावा मिलता है। सैंडविच कुकीज़ में, यह चॉकलेट स्वाद वाले वेफर्स के रंग को गहरा करता है।
अनाज के बार और ग्रैनोला बार: ओट्स, नट्स और सूखे फलों को एक साथ बांधने वाली बाइंडर सिरप में गर्म भूरे रंग का समावेश करता है, जिससे "बेक्ड" दृश्य आकर्षण उत्पन्न होता है जो ग्रैब-एंड-गो खरीद निर्णयों को प्रेरित करता है।
नाश्ते के अनाज: फ्लेक्ड, पफ्ड और एक्सट्रूड अनाज के टोस्टेड ब्राउन रंग को मानकीकृत करता है, जिससे उत्पादन के विभिन्न बैचों में प्राकृतिक सामग्री के रंग के भिन्नता की भरपाई हो जाती है।
पेस्ट्री फिलिंग्स और क्रीम केंद्र: अतिरिक्त कोकोआ पाउडर के कड़वेपन को प्रविष्ट किए बिना कैरामल, चॉकलेट और मसाला-स्वादित फिलिंग्स को रंग की गहराई प्रदान करता है।
3. मिठाइयाँ
क्लास I कैरामल रंग मिठाई बनाने वालों के रंग पैलेट में एक बहुमुखी उपकरण है, जो विभिन्न प्रकार की मिठाइयों में गर्म ब्राउन टोन प्रदान करता है।
कैरामल और टॉफी: शुगर को पकाने के दौरान विकसित होने वाले प्राकृतिक कैरामल रंग को बढ़ाता और मानकीकृत करता है; क्लास I का हल्का जले हुए चीनी का स्वाद प्रोफाइल कैरामल और टॉफी के स्वाद प्रणाली के साथ सहयोगात्मक है — बल्कि उनसे अलग नहीं है।
फज और सॉफ्ट क्रीम्स: चॉकलेट, मेपल और कैरामल-स्वादित फज और क्रीम केंद्रों को समृद्ध ब्राउन रंग प्रदान करता है; हल्का अनुरस डेयरी-आधारित मिठाइयों के साथ सुग्राही रूप से एकीकृत हो जाता है।
चॉकलेट-स्वादित मिठाइयाँ और कंपाउंड कोटिंग्स: यह चॉकलेट-स्वादित यौगिक कोटिंग्स को दृश्य गहराई प्रदान करता है, जिससे फॉर्म्युलेटर्स को कोकोआ ठोस सामग्री की मात्रा कम करने की अनुमति मिलती है, बिना उपभोक्ताओं द्वारा अपेक्षित गहरे भूरे रंग के प्रभाव को कम किए। यह एक प्रमुख लागत-अनुकूलन अनुप्रयोग है।
लिकोरिस और गहरे रंग के मिठाइयाँ: पारंपरिक लिकोरिस मिठाइयों और ऐनिसीड-स्वादित कठोर मिठाइयों के गहरे भूरे से काले रंग को प्रदान करता है।
च्यूइंग गम: दालचीनी, कोला और कॉफी-स्वादित च्यूइंग गम उत्पादों में सुसंगत भूरा रंग प्रदान करने के लिए गम बेस या कोटिंग में उपयोग किया जाता है।
शुगर पैनिंग: ड्रैज़ीज़ और लेपित मिठाइयों के रंगीन शुगर शेल्स में शामिल किया जाता है, जहाँ गर्म एम्बर और भूरे रंग की आवश्यकता होती है।
4. पेय पदार्थ — गैर-मादक
जबकि क्लास IV कोला विभाग में प्रभुत्व स्थापित करता है, क्लास I ने उन गैर-कार्बोनेटेड और हल्के कार्बोनेटेड पेय पदार्थों में एक महत्वपूर्ण स्थिति हासिल कर ली है, जहाँ स्वच्छ-लेबल आकर्षण और गर्म रंग के टोन को प्राथमिकता दी जाती है।
नींबू पानी और साइट्रस पेय (भूरे/एम्बर भिन्न): पारंपरिक दूधिया नींबू पेय और साइट्रस-आधारित सॉफ्ट ड्रिंक्स में एम्बर-भूरा रंग प्रदान करता है; यह लगभग pH 3.0 से ऊपर स्थिर है — जो अधिकांश गैर-कोला अम्लीय पेय के लिए उपयुक्त है।
फल के रस के सांद्रित रूप और नेक्टर: सेब, नाशपाती, आड़ू और उष्णकटिबंधीय फलों के रस के सांद्रित रूपों के रंग को मानकीकृत करता है, जहाँ प्राकृतिक रंग फल की किस्म, कटाई के मौसम और प्रसंस्करण की स्थितियों के अनुसार भिन्न हो सकता है।
बर्फ़ वाली चाय और चाय-आधारित पेय: बोतलबंद बर्फ़ वाली चाय के गहरे एम्बर रंग में योगदान देता है; क्लास I की टैनिन सहनशीलता चाय-आधारित प्रणालियों में स्थिरता सुनिश्चित करती है, जहाँ पॉलीफिनॉल्स अन्यथा रंगद्रव्य के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं।
कार्यात्मक और स्वास्थ्य-उन्मुख पेय: कॉम्बुचा, स्विचेल और अन्य किण्वित कार्यात्मक पेयों के लिए, जो स्वास्थ्य-चेतन उपभोक्ताओं को लक्षित करते हैं, क्लास I का "निर्दिष्ट नहीं" ADI और शून्य 4-MEI प्रोफ़ाइल ब्रांड की क्लीन-लेबल स्थिति के अनुरूप है।
माल्ट पेय और गैर-मादक बीयर: माल्ट-आधारित पेयों में अपेक्षित गर्म एम्बर-भूरे रंग को जोड़ता है, जो बिना शराब के पारंपरिक बीयर की दृश्य पहचान के अनुरूप है।
5. स्वादिष्ट उत्पाद — सॉस, ग्रेवी और सूप
ग्रेवी और जूस: प्रीमियम ग्रेवी और मीट जूस को परिभाषित करने वाले समृद्ध भूरे रंग को प्रदान करता है; हल्का कैरामल स्वाद बिना कृत्रिम स्वाद के गहराई जोड़ता है।
बारबेक्यू सॉस और स्टीक सॉस: धीमे धुएँ वाले और मोलासिस-आधारित बारबेक्यू सॉस के साथ जुड़े गहरे, चमकदार भूरे रंग को जोड़ता है।
सूप और ब्रॉथ (कैन किए गए और शुष्क मिश्रण): गोमांस, प्याज और मशरूम के सूप के सुनहरे-भूरे से गहरे भूरे रंग को मानकीकृत करता है; शुष्क सूप मिश्रण के लिए चूर्ण रूप को वरीयता दी जाती है।
पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले वाइन और रसोई आत्माएँ: रसोई के उपयोग के लिए निर्धारित वाइन और आत्माओं में सुसंगत रंग प्रदान करता है; क्लास I की एल्कोहल स्थायित्व उच्च-प्रूफ पकाने के वाइन में विश्वसनीय प्रदर्शन सुनिश्चित करता है।
6. पालतू जानवरों का आहार
क्लास I का उपयोग अधिकांशतः प्रीमियम और प्राकृतिक पालतू भोजन ब्रांडों में किया जाता है, जहाँ स्वच्छ-लेबल सामग्री एक विपणन अंतरीकरण बिंदु के रूप में कार्य करती है।
शुष्क किबल (कुत्ते और बिल्ली के लिए): उत्पादन के विभिन्न बैचों में एक्सट्रूडेड किबल के भूरे रंग को मानकीकृत करता है; "4-MEI रहित, सल्फाइट्स रहित" प्रोफाइल "प्राकृतिक" और "कोई कृत्रिम रंग नहीं" लेबल दावों का समर्थन करती है।
गीला पालतू भोजन (डिब्बाबंद और पैकेट में): पालतू जानवरों के मालिकों के लिए "घर पर बनाया गया" गुणवत्ता का संकेत देने वाली भूरी ग्रेवी और मांस के टुकड़ों के रंग में योगदान देता है।
पालतू जानवरों के लिए उपहार और बिस्कुट: बेक किए गए पालतू उपहारों में सुनहरे से गहरे भूरे रंग की सतह का रंग प्रदान करता है, जिससे शेल्फ़ से शेल्फ़ तक दृश्य स्थिरता सुनिश्चित होती है।
7. डेयरी एवं मिठाइयाँ
कैरामेल स्वाद वाले डेयरी उत्पाद: आइसक्रीम, पुडिंग, स्वादित दूध और दही जैसे उत्पादों में कैरामेल स्वाद की दृश्य अपेक्षा को मजबूत करता है — जहाँ गर्म भूरा रंग बहु-संवेदी खाने के अनुभव का हिस्सा है।
चॉकलेट दूध और स्वादिष्ट डेयरी पेय: चॉकलेट स्वादित दूध में कोकोआ ठोस पदार्थों के बिना भूरे रंग की गहराई प्रदान करता है, और अतिरिक्त कोकोआ पाउडर की कड़वाहट को भी नहीं जोड़ता है।
मिठाइयों के सॉस और सिरप: चॉकलेट, कैरामल और बटरस्कॉच मिठाइयों के टॉपिंग्स और सुंडे सिरप में समृद्ध भूरा रंग और हल्का कैरामल स्वाद प्रदान करता है।
उद्योग क्षेत्र के अनुसार अनुप्रयोग — एक नज़र में
| उद्योग क्षेत्र | प्राथमिक कार्य | पसंदीदा रूप | प्रतिदिन का सामान्य खुराक |
| आसवित मदिरा और लिकर | व्हिस्की, रम, ब्रांडी के लिए शराब-स्थिर रंग मानकीकरण | तरल | अंतिम मदिरा का 0.1–1.0% |
| बेकरी (रोटियाँ, कुकीज़, अनाज के बार) | क्रंब और सतह के रंग में सुधार; गर्म "बेक्ड" दृश्य संकेत | द्रव या चूर्ण | आटे के भार का 0.5–2.0% |
| मिठाई (कैरामेल, फड़ज, चॉकलेट) | रंग की तीव्रता में वृद्धि; लागत अनुकूलन के लिए कोकोआ विस्तारक | द्रव (सिरप) या चूर्ण | सूत्रीकरण पर निर्भर |
| गैर-मादक पेय (चाय, जूस, लेमनेड) | स्वच्छ-लेबल और कार्यात्मक पेय में एम्बर-भूरा रंग | तरल | तैयार पेय का 0.05–0.3% |
| स्वादिष्ट (ग्रेवी, सॉस, सूप) | दृश्य समृद्धि; शुष्क-मिश्रण संगतता (पाउडर) | द्रव या चूर्ण | सूत्र का 0.2–2.0% |
| पालतू जानवरों के आहार (प्रीमियम और प्राकृतिक ब्रांड) | स्वच्छ-लेबल भूरे रंग का मानकीकरण | द्रव या चूर्ण | सूत्र का 0.1–1.0% |
| डेयरी एवं मिठाइयाँ | स्वाद के साथ संगत भूरे रंग का उन्नयन | तरल | सूत्र का 0.05–0.3% |
प्रश्न: क्लास I कैरामल रंग की न्यूनतम ऑर्डर मात्रा (MOQ) क्या है?
A: तरल कैरामेल के लिए, हमारा मानक न्यूनतम ऑर्डर मात्रा (MOQ) परीक्षण आदेशों के लिए एक 200 लीटर ड्रम (~250 किग्रा) है और वाणिज्यिक आपूर्ति के लिए एक 20-फुट कंटेनर (फ्लेक्सीटैंक या IBC टोट्स, लगभग 20–24 मेट्रिक टन) है। पाउडर कैरामेल के लिए, MOQ नमूनों के लिए 25 किग्रा है और वाणिज्यिक आदेशों के लिए एक 20-फुट कंटेनर (लगभग 18–20 मेट्रिक टन, बैग में भरा हुआ) है।
प्रश्न: क्या क्लास I कैरामेल रंग में 4-MEI होता है?
उत्तर: नहीं। क्लास I कैरामेल रंग का निर्माण अमोनियम यौगिकों के बिना किया जाता है, और अमोनियम अभिकर्मकों की अनुपस्थिति में 4-MEI का निर्माण नहीं हो सकता है। इसका अर्थ है कि 4-MEI के लिए कोई परीक्षण आवश्यक नहीं है, कोई नियामक सीमा मान प्रबंधित करने की आवश्यकता नहीं है, और कोई प्रस्ताव 65 लेबलिंग संबंधी चिंता नहीं है — यह क्लास III और IV कैरामेल रंगों के मुकाबले एक प्रमुख लाभ है।
प्रश्न: क्या क्लास I कैरामेल रंग में सल्फाइट्स होते हैं?
उत्तर: नहीं। क्लास I के उत्पादन में सल्फाइट यौगिकों का उपयोग नहीं किया जाता है, और अंतिम उत्पाद में कोई सल्फाइट अवशेष नहीं होते हैं। इससे सल्फाइट एलर्जन लेबलिंग की आवश्यकता समाप्त हो जाती है और क्लास I को सल्फाइट-संवेदनशील अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त बनाती है।
प्रश्न: क्या क्लास I का उपयोग कोला या अन्य अत्यधिक अम्लीय सॉफ्ट ड्रिंक्स में किया जा सकता है?
उत्तर: आमतौर पर अनुशंसित नहीं है। क्लास I के कैरामल रंग आमतौर पर केवल pH 3.0 से ऊपर स्थिर रहते हैं (कुछ विशेष ग्रेड pH 2.8 तक विस्तारित कर सकते हैं)। कोला पेय, जिनमें फॉस्फोरिक अम्ल के कारण pH 2.5 से नीचे हो जाता है, क्लास I कैरामल को अवक्षेपित कर सकता है या रंग की तीव्रता कम कर सकता है। कोला और अत्यधिक अम्लीय सॉफ्ट ड्रिंक्स के लिए, क्लास IV (E150d) उचित विकल्प है।
प्रश्न: क्लास I का स्वाद क्लास IV की तुलना में अधिक तीव्र क्यों होता है?
उत्तर: क्लास I की सरल, कम रासायनिक रूप से जटिल निर्माण प्रक्रिया कैरामलीकरण के दौरान बनने वाले स्वाद यौगिकों को अधिक संरक्षित करती है — जिसमें विशिष्ट जले हुए चीनी के स्वाद और हल्की कड़वाहट शामिल है। यह स्वाद वास्तव में कई अनुप्रयोगों (व्हिस्की, कैरामल मिठाइयाँ, गहरे रंग की रोटियाँ) में वांछनीय है, जहाँ यह उत्पाद के स्वाद प्रोफ़ाइल को पूरक बनाता है। यदि आपके अनुप्रयोग में एक पूर्ण रूप से तटस्थ स्वाद वाला रंगद्रव्य आवश्यक है, तो क्लास IV अधिक उपयुक्त हो सकता है।
प्रश्न: मैं किस प्रकार का रूप चुनूँ — तरल या चूर्ण?
उत्तर: यदि आपका उत्पाद तरल आधारित है (स्पिरिट्स, सॉस, पेय), और आपके पास संयंत्र के भीतर तरल मापन की क्षमता है, तो तरल रूप चुनें। यदि आप बेकरी प्रीमिक्स, मसाला मिश्रण या शुष्क सूप बेस में शुष्क मिश्रण कर रहे हैं, या यदि आपको चूर्ण के द्वारा प्रदान की जाने वाली विस्तारित शेल्फ लाइफ (12–24 महीने बनाम 3–9 महीने) की आवश्यकता है, तो चूर्ण रूप चुनें।
प्रश्न: एक कंटेनर ऑर्डर के लिए आमतौर पर कितना समय लगता है?
उत्तर: मानक नेतृत्व समय ऑर्डर की पुष्टि से जहाज के प्रस्थान तक 15–20 दिन है। ISO टैंक या फ्लेक्सीटैंक में तरल कैरामेल के ऑर्डर के लिए लॉजिस्टिक्स समन्वय के लिए अतिरिक्त 3–5 दिन की आवश्यकता हो सकती है। कस्टम रंग मिलान के लिए विकास और स्वीकृति के लिए लगभग 7–10 दिन अधिक लगते हैं।
प्रश्न: क्या आप मेरे वर्तमान कैरामेल रंग आपूर्तिकर्ता के रंग का मिलान कर सकते हैं?
क: हाँ। हमारी अनुसंधान एवं विकास टीम आपके संदर्भ प्रतिदर्श का विश्लेषण कर सकती है और उसकी रंग तीव्रता, रंग-छटा और अनुप्रयोग प्रदर्शन के अनुरूप क्लास I कैरामल का निर्माण कर सकती है। हम वाणिज्यिक उत्पादन शुरू करने से पहले आपकी स्वीकृति के लिए मिलान प्रतिदर्श प्रदान करते हैं।
EN
