Karamelinis dažiklis I klasės (E150a)

APRAŠYMAS

Karamelinis dažiklis I klasės (E150a), taip pat vadinamas paprastuoju karameliniu dažikliu, šarmuotuoju karameliniu dažikliu arba spiritų karameliniu dažikliu, yra mažiausiai apdorotas iš keturių tarptautinėje klasifikacijoje nustatytų karamelinio dažiklio tipų. Jis gaminamas kontroliuojamai šildant maisto kokybės angliavandenių – be amonio ar sulfito junginių pridėjimo – ir gaunamas dažiklis, kurio spalva svyruoja nuo auksinės geltonos iki tamsiai raudonos rudumo bei kuris turi būdingą stiprų po skonio pojūtį ir švelnų degintos cukraus kvapą.

I klasė užima unikalų poziciją karamelės spalvų šeimoje. Tai vienintelė klasė, kuriai Jungtinės Maisto ir žemės ūkio organizacijos (FAO) bei Pasaulio sveikatos organizacijos (WHO) maisto priedų ekspertų komitetas (JECFA) nustatė „neapibrėžtą“ leistiną kasdienį vartojimą (ADI) – aukščiausią įmanomą saugumo klasifikaciją, kuri rodo, kad ji nekelia toksikologinių rūpesčių tiek, kiek tai atitinka geriausias gamybos praktikas. Ji neturi 4-metilimidazolio (4-MEI) ir sulfito likučių, todėl yra karamelės spalva, renkamasi dažniausiai prekių ženkluose, kurie reaguoja į vartotojų poreikį paprastesniems, lengvai atpažįstamiems ingredientų etikečių sąrašams.


Šis „švarios etiketės“ privalumas, kartu su I klasės nepasiekiama alkoholio stabilumu, padarė ją sparčiausiai augančia karamelės spalvų rinka visame pasaulyje. Nuo premium vieno malto škotiško viskio iki organinės rūgštinės duonos, nuo amatininkų saldainių iki natūralios gyvūnų maitalų, formuliuotojai vis dažniau renkasi I klasę, kai svarbūs tiek techniniai rodikliai, tiek skaidrumas etiketėse.

„Huanfa Biotechnology“ gamina I klasės karamelės spalvą, naudodama savo vertikaliai integruotoje krakmolo perdirbimo gamykloje pagamintą gliukozės sirupą ir didelės fruktozės sirupą – tai užtikrina angliavandenių žaliavos kokybę, kurios priklauso nuosekli karamelinės reakcijos kokybė. Mūsų E150a karamelinė spalva pateikiama tiek skystoje, tiek purškiamuoju džiovintu miltelių pavidale ir suteikia spalvą, skaidrumą bei reguliavimo institucijų patikimumą, kurio šiandien rinka reikalauja.

Kaip I klasė skiriasi nuo IV klasės

Teisingai pasirinkti karamelinės spalvos klasę reiškia pritaikyti spalvinamąją medžiagą prie jūsų produkto pH, alkoholio kiekio, druskos kiekio ir etiketės reikalavimų.

Bendroji taisyklė: I klasė = švarios etiketės produktas, stabilus alkoholyje, šiltesni atspindžiai. IV klasė = maksimali dažymo galia, rūgštyje stabilus, tamsesni juodi atspindžiai.

Kodėl pasirinkti Huanfa Biotechnology gamintą karamelės spalvą I klasės?

1. Vertikaliai integruota angliavandenių tiekimo grandinė

Daugelis karamelės spalvos gamintojų pirktina gliukozės sirupą iš išorės tiekėjų — tai įveda žaliavų kaitą, kuri neprivalomai veikia karamelinimo nuoseklumą. Huanfa savo 250 000 kvadratinių metrų integracinėje gamykloje gamina savo gliukozės ir aukšto fruktozės sirupus, užtikrindama savo karamelės gamybai patikimą, kokybės kontrolę turintį angliavandenių žaliavų tiekimą. Rezultatas – kiekvienos partijos spalvos nuoseklumas, kurio nepasieks nepriklausomi spalvų gamintojai.

2. Švarios etiketės produktas pagal projektavimą

Kadangi I klasės gamyboje nenaudojami amonio ar sulfito reagentai, 4-MEI tiesiog negali susidaryti, o sulfito likučiai visiškai trūksta galutiniame produkte. Čia nėra „ribos, kurią reikia laikytis“ – čia tiesiog nėra ko matuoti. Ši nuo prigimties paprasta technologija pašalina reguliavimo riziką ir bandomųjų tyrimų naštą prekių ženklams, kurie stengiasi atitikti Kalifornijos 65-osios iniciatyvos reikalavimus, Europos Sąjungos maisto priedų pakartotinę vertinimų sistemą arba prekybos tinklų „švaraus etiketės“ iniciatyvas. Tai yra karamelės spalvos analogas frazei „pagaminta iš ingredientų, kuriuos galima perskaityti“.

3. Dviejų formų tiekimas: skystoji ir miltelinė forma vieno gamintojo gamyboje

Daugelis rudojo spalvos (karamelės) skystosios ir miltelinės formos pirkėjų įsigyja skystąją formą iš vieno tiekėjo, o miltelinę – iš kito, dėl ko kyla spalvų suderinimo sudėtingumas ir tiekimo grandinės fragmentavimas. „Huanfa“ gamina tiek skystąją, tiek purškiamąja sausintą miltelinę I klasės karamelę toje pačioje gamykloje, naudodama tą pačią pagrindinę spalvą ir abiem formoms taikydama tuos pačius kokybės standartus. Šis vieno tiekėjo modelis supaprastina pirkimą, užtikrina spalvų suderinimą ir suteikia lankstumo keisti skystąją ir miltelinę formas priklausomai nuo jūsų gamybos poreikių.

4. Tarptautiškai pripažintos sertifikacijos

„Huanfa“ integruota valdymo sistema nepriklausomai audituojama ir sertifikuojama:

FSSC 22000: GFSI rekomenduojamos maisto saugos sistemos sertifikatas
ISO 9001:2015: Kokybės valdymo sistema
ISO 14001:2015: Aplinkos valdymo sistema
Košerinių produktų sertifikatas: Tikrinama visus metus ir per Paskutinę vakarienę
Halalo sertifikatas: Atitinka islamiškus maisto reikalavimus
Ne GMO: Angliavandenių šaltinis – patikrintas ne GMO kukurūzas

5. Pasaulinės prekės ženklo reputacija

Huanfa krakmolo dariniai ir karamelės spalvos naudojami tokiose įmonėse kaip Mars Wrigley, Nestlé, Heinz, Perfetti Van Melle, Unilever, Procter & Gamble ir Colgate-Palmolive – prekės ženkluose, kurie taiko pritaikytus tiekėjų kvalifikavimo reikalavimus, kurie yra griežčiausi pramonėje.

6. Strateginė vieta ir logistika

Įmonė įsikūrusi Džaokinge, Guangdongo provincijoje – per tris valandas nuo Guangdžou, Šenzhen ir Honkongo uostų – Huanfa siūlo konkurencingą jūrų vežimą į visus pagrindinius rinkos segmentus, turėdama patirties vežant krovinius ISO cisternomis, lankstiosios talpos konteineriais ir dideliais skysčių kiekiais.

7. Tyrimų ir plėtojimo veiklos remiamos individualizuotos paslaugos

Mūsų 60 narių tyrimų ir plėtojimo komanda gali sukurti specialius I klasės specifikacijų produktus, atitinkančius Jūsų tiksliausius reikalavimus – įskaitant reguliuojamą spalvos intensyvumą, modifikuotą raudonosios ir geltonosios atspalvių santykį, specialiai sukurtas klampumo charakteristikas konkrečioms siurbimo sistemoms ir optimizuotas formules stipriems alkoholiniams tirpalams.

Privalumai

Pagrindinės funkcinės savybės

Nepasiekiama alkoholio stabilumas: I klasės karamelė visiškai tirpsta ir išlieka spalvai stabilioji stipriuose alkoholiniuose gėrimuose, kurių alkoholio tūrio procentas siekia ir viršija 40 % – savybė, kurios negali pasiekti jokia kita karamelės klasė. Dėl to ji yra vienintelė karamelės spalva, tinkama viskio, brendžio, romo ir kitų distiliuotų alkoholinių gėrimų gamybai, kuriuose spalva turi likti vienoda nuo butelio iki butelio per metus trunkančią prekybos laikymo trukmę.

Be 4-MEI, be sulfitų – specialiai sukurtas produktas: Kadangi I klasės gamyboje nenaudojami nei amonio, nei sulfitų reagentai, 4-MEI tiesiog negali susidaryti, o sulfitų likučių visiškai nėra. Tai pašalina reguliavimo sudėtingumą ir vartotojų nerimą, susijusį su III ir IV klasės karamelės spalvomis, todėl I klasė yra aiškiausia „švarių etikečių“ karamelės spalva.

Aukščiausioji saugumo klasifikacija: JECFA I klasei priskyrė ADI (priimtiną paros dozę) „neapibrėžtą“ – tai reiškia, kad viršutinės įsisavinimo ribos nėra, priešingai nei II klasei (0–160 mg/kg) ir III bei IV klasėms (0–200 mg/kg). Ši savybė yra reikšmingas skirtumas žymoms, kurios siekia sveikatos sąmoningų vartotojų arba veikia griežtose reguliavimo aplinkose.

Šilta, natūrali spalvų paletė: I klasė suteikia auksinio gintaro iki tamsių raudonųjų rudų atspalvių — šiltų, „natūralių“ rudo atspalvių, susijusių su tradiciškai karamelizuotu cukrumi, kepamosiomis gaminamomis produktais ir statinėse brandintais spiritais. Ji nesukuria gilių juodųjų rudo atspalvių, būdingų IV klasei, todėl yra pageidautina pasirinkti tada, kai natūralus išvaizdos pojūtis yra esminis produkto tapatybės elementas.

Gerai atlaiko druską ir taninus: I klasė išlieka stabilioje vidutinio druskos kiekio ir aukšto taninų kiekio aplinkoje, patikimai veikdama fermentuotuose padažuose, pavyzdžiui, grietinėje, ir arbatai pagrįstuose gėrimuose — nors ne tokiose ekstremaliai druskingose sąlygose, kuriose būtų rekomenduojama naudoti III ar IV klasę.

Švelnus emulsifikacinis poveikis: I klasės karamelinės medžiagos koloidinės savybės kai kuriuose mišiniuose netikėtai padeda emulsifikacijai, stabilizuojant aliejaus ir vandens sąsają padažuose ir papildomuose padažuose.

Šviesos apsauginės savybės: Karamelinis dažiklis gali padėti apsaugoti šviesai jautrius skonio junginius ir vitaminus nuo fotodegradacijos peršvarioje stiklinėje pakuotėje – tai antrinis pranašumas, ypač vertinamas buteliuose parduodamuose spirituose ir gėrimuose.

Techniniai duomenys

Skystasis karamelinis dažiklis (standartinė forma)

Miltelių formos cukraus spindulys (sušlėkštinamas purškimu)

Sunkieji metalai – skysti ir milteliai

Mikrobiologiniai standartai – skysti

Mikrobiologiniai standartai — milteliai

Galiojimo laikas pagal produkto formą

Packaging Options

Skystoji cukraus spalva

Miltelių karamelinė spalva

Visa paletėmis supakuota produkcija yra supakuota į fumiguotas, atitinkančias ISPM-15 reikalavimus medines paletes su plėvelės apvyniojimu.

Paraiška

Panaudojimai pagal produktų kategorijas

1. Distiliuoti alkoholiniai gėrimai – pagrindinis panaudojimas

Pirmos klasės karamelės pagrindinė techninė pranašumą sudaro jos stabilumas alkoholyje. Jokia kita karamelės klasė negali konkuruoti su ja aukšto stiprumo sistemose, todėl ji yra standartinis dažiklis visame pasaulio distiliuotųjų gėrimų pramonėje – ypač tų kategorijų, kur spalva yra kokybės ir tradicijos žymuo.

Viskis ir skotiškas viskis: Plačiai naudojama sumaišytųjų skotiškų viskių, airiško viskio, bourbono ir kanadiečių viskių spalvai standartizuoti. Gamtinis statinėse brandinimas sukelia labai įvairią spalvą priklausomai nuo statinės istorijos, medienos rūšies ir brandinimo trukmės; pirmos klasės karamelė užtikrina, kad kiekvienas tam tikros prekės markės buteliukas kasmet išpiltų vienoda auksinės spalvos iki vario atspalviu, kurį vartotojai tikisi. Ji puikiai tirpsta 40 % ar daugiau alkoholio tūrio procentų turinčiuose gėrimuose be drumzlinumo, suklijavimo ar nuosėdų susidarymo.

Rumas (tamsusis ir auksinis): Suteikia amžinam ir tamsiam rumui būdingą auksinę iki giliojo mahagoninio atspalvio spalvą, papildydama – bet neužmaskuodama – gamtinę spalvą, kurią suteikia statinėse brandinimas.

Brandis ir konjakas: Standartizuoja brendžio šiltą gintarinės spalvos atspindį, kompensuodamas statinėlės į statinėlę kintamumą didelėse sumaišymo operacijose be papildomų nepageidaujamų skonių, kurie gali konkuruoti su subtiliais vaisių ir ąžuolo garsais.

Deginys ir baltieji spiritai (cukraus rūgšties atspalvių variantai): Naudojamas cukraus rūgšties skonio ar auksinės spalvos deginys ir likeriuose, kuriuose pageidaujama švelni gintarinė atspalvis kaip vizualinis ženklas.

Likeriai ir kartūs gėrimai: Suteikia spalvą ir švelnius cukraus rūgšties skonio garsus kavos, šokolado, riešutų ir prieskonių likeriams; švelnus po skonio dažnai papildo, o ne trikdo šiuos intensyvios skonio produktus.

2. Konditerija – duonos, sausainiai ir grūdų barai

Konditerijoje I klasės dažikliai suteikia šiltas rudas spalvas, kurios asocijuojasi su „kepimu“ ir „natūralumu“ – tai spalvinis atitikmuo auksiniam duonos paviršiaus sluoksniui.

Tamsiosios duonos ir rugių duonos: Gerina trupinio spindulį rūgščių duonose, tamsiose ruginėse duonose, daugiasluoksnėse ir viso grūdo duonose, sukurdamas turtingą rudos spalvos vidinę struktūrą, kurią vartotojai sieja su kaimiška, menininkų ruošta duona – net didelės našumo pramoninėje gamyboje, kai fermentacijos laikas ribotas.

Rudos duonos ir saldainių kepalai: Standartizuoja maltų rudos duonos būdingą tamsiai rudos spalvos trupinį; švelnus karamelinis skonio profilis papildo – o ne konkuruoja – su maltu ir melasa susijusius skonius.

Sausainiai, kraukščios plytelės ir pyragaičiai: Prideda auksinės rudos spalvos paviršiui, kuris susidaro kepant, stiprindamas įspūdį apie turtingumą ir karamelinį skonį. Sumuštinių sausainiuose gilina šokolado skonio plonų plokštelių spalvą.

Košės plytelės ir granulių plytelės: Prideda šiltų rudos spalvos atspindžių rišamosios sirupinės masės, kuri laiko kartu avižas, riešutus ir džiovintus vaisius, sukurdamas „iškeptą“ vizualinį vaizdą, kuris skatina greitą nusipirkti ir išnešti.

Valgomosios košės: Standartizuoja paruoštų, pūtų ir ekstruduotų kruopų švelniai rudos spalvos atspindį, kompensuodamas natūralių ingredientų spalvos skirtumus tarp gamybos partijų.

Pyragų užpildai ir kremo viduriai: Suteikia gilesnę spalvą cukraus, šokolado ir prieskonių skonio užpildams be papildomos kakavos miltų kartumo.

3. Saldainiai

I klasės cukraus spalva yra universalus įrankis saldintojų spalvų paletėje, suteikiantis švelnių rudos atspindžių visoje saldainių rūšių įvairovėje.

Cukraus saldainiai ir tofetai: Papildo ir standartizuoja natūralią cukraus spalvą, kuri susidaro kepant cukrų; švelnus degintos cukraus skonis, būdingas I klasei, veikia sinergiškai – o ne priešingai – cukraus saldainių ir tofetų skonio sistemoms.

Švelnūs šokoladiniai saldainiai ir minkšti kremai: Suteikia turtingą rudos spalvos atspindį šokolado, klevų sirupo ir cukraus skonio švelniems šokoladiniams saldainiams ir kremo viduriams; švelnus po skonio jausmas be jokių sunkumų integruojasi su pieno produktais pagrįstuose saldintuose gaminiuose.

Šokolado skonio saldainiai ir sudėtiniai dengiamieji sluoksniai: Suteikia vizualinį gylį šokoladinio skonio sudėtinėms dengiamosioms medžiagoms, leisdama formuotojams sumažinti kakavos kietųjų dalių kiekį be to, kad būtų prarasta tamsiai rudos spalvos, kurią vartotojai tikisi matyti.

Ančiukai ir tamsios saldainių rūšys: Suteikia tradicinių ančiukų saldainių ir anyčių skonio kietųjų saldainių gilų rudojo iki juodo atspalvį.

Kramtomoji gumos: Naudojama gumos pagrindinėje medžiagoje arba dengiamajame sluoksnyje, kad cinamoninėse, kolos ir kavos skonio kramtomosiose gumose būtų pasiektas nuolatinis rudas atspalvis.

Cukrinė dengimo technologija: Įtraukiama į dažytas cukrinės lukštų dengiamąsias medžiagas dragejams ir dengiamiems saldainiams, kai pageidaujami šilti gintariniai ir rudi atspalviai.

4. Gėrimai – bealkoholiniai

Nors IV klasė dominuoja kolos skyriuje, I klasė užėmė reikšmingą poziciją neangliakysliniuose ir švelniai angliakysliniuose gėrimuose, kur yra svarbus „švaraus etiketės“ patrauklumas ir šiltesni spalvų atspalviai.

Citrusiniai gėrimai ir limonados (rudi/gintariniai variantai): Suteikia gintarinės rudos spalvos tradicinėse drumzlinose citrinos limonaduose ir citrinų pagrindu gaminamuose minkštuosiuose gėrimuose; stabilus esant pH virš maždaug 3,0 – tinkamas daugumai nekolas rūgščių gėrimų.

Jūsų koncentratų ir nektarų gamyba: Standartizuoja obuolių, kriaušių, persikų ir tropinių vaisių sulčių koncentratų spalvą, kur natūrali spalva kinta priklausomai nuo vaisių rūšies, derliaus sezono ir perdirbimo sąlygų.

Šaldyti arbatos gėrimai ir arbata pagrindu gaminami gėrimai: Prideda gilios gintarinės spalvos buteliuotai šaldytai arbatos gėrimui; „Class I“ tanninų atsparumas užtikrina stabilumą arbata pagrindu gaminamuose gėrimuose, kur polifenoliai kitu atveju galėtų sąveikauti su spalvotuoju dažiklu.

Funkciniai ir sveikatingumo gėrimai: Kombučai, svitčeliui ir kitiems fermentuotiems funkciniams gėrimams, kurie reklamuojami sveikatos sąmoningiems vartotojams, „Class I“ „neapibrėžta“ paros leidžiamoji dozė (ADI) ir nulinis 4-MEI profilis atitinka prekės ženklo „švaraus etiketės“ pozicionavimą.

Maltiniai gėrimai ir bealkoholiniai alaus gėrimai: Prideda šilto gintarinės rudumo atspalvių, kurių tikimasi maltiniuose gėrimuose, atitinkančių tradicinio alaus vizualinę tapatybę be alkoholio.

5. Sūdrieji produktai – padažai, pietų užpilai ir sriubos

Pietų užpilai ir mėsos sulčiai: Suteikia turtingą rudo atspalvio spindesį, kuris apibrėžia aukštos kokybės pietų užpilus ir mėsos sultis; švelnus karamelinis skonis prideda gylį be dirbtinių garsų.

BBQ padažas ir bifšteko padažas: Suteikia tamsų, blizgantį rudos spalvos atspalvį, būdingą lėtai rūkytiems ir melaso pagrindu gamintiems BBQ padažams.

Sriubos ir pietų sultys (konservuotos ir sausos mišinio formos): Standartizuoja jautienos, svogūnų ir grybų sriubų auksinį rudumą iki tamsiai rudos spalvos; sausos formos milteliai yra pageidautini sausų sriubų mišiniams.

Gaminimo vynai ir kulinariniai spiritai: Užtikrina nuoseklų spalvą vynuose ir spirituose, skirtuose kulinariniam naudojimui; I klasės alkoholio stabilumas užtikrina patikimą veikimą stipriuose gaminimo vynuose.

6. Gyvūnų maistas

I klasės produktai vis dažniau nurodomi aukštos kokybės ir natūraliuose gyvūnų pašaruose, kur „švarios etiketės“ ingredientai yra rinkodaros skirtumo veiksnys.

Džiovintos sausos pašarinės (šunims ir katėms): Standartizuoja ekstruduotų sausų pašarų rudos spalvos nuoseklumą gamybos cikluose; „be 4-MEI, be sulfitų“ sudėtis palaiko „natūralaus“ ir „be dirbtinių dažiklių“ etiketėse pateikiamas teigiamas deklaracijas.

Drėgnieji gyvūnų pašarai (konservuoti ir maišeliuose): Suteikia rudos piktos ir mėsos gabaliukų spalvą drėgname gyvūnų pašare, kuri gyvūnų savininkams asocijuojasi su „namų ruoštu“ kokybės jausmu.

Gyvūnų užkandžiai ir sausainiai: Suteikia auksinės iki tamsiai rudos paviršiaus spalvos kepamiems gyvūnų užkandžiams, užtikrindami vizualinę nuoseklumą visame prekybos vietų asortimente.

7. Pieno produktai ir deserto

Karamelės skonio pieno produktai: Pabrėžia karamelinio skonio vizualinį tikėtinumą ledų, pyragaičių, skonio pieno ir jogurto produktuose – kur šilta ruda spalva yra daugiapakopio valgymo patirties dalis.

Šokoladinis pienas ir aromatuoti pieno gėrimai: Suteikia šokoladinio skonio pienui tamsų atspalvį be kakavos kietųjų dalių pridėjimo arba per didelio kakavos miltelių kiekio sukeltos kartumo.

Desertų padažai ir sirupai: Prideda turtingą rudo spalvos atspalvį ir švelnų karamelinį skonį šokoladinėms, karamelinėms ir buteršokoladinėms desertų užpiloms bei ledų sirupams.

Taikymo sritys pagal pramonės sektorius — vienu žvilgsniu

DUK

K: Koks yra minimalus užsakymo kiekis (MOQ) pirmosios klasės cukraus spalvai?
A: Skystam karameliui mūsų standartinis minimalus užsakymo kiekis (MOQ) bandomiesiems užsakymams yra vienas 200 l skardinės talpos indas (~250 kg), o komerciniam tiekimui – vienas 20 pėdų konteineris (lankstusis talpyklinis maišas arba IBC kubeliai, apie 20–24 metriniai tonos). Miltelių karameliui minimalus užsakymo kiekis pavyzdžiams yra 25 kg, o komerciniams užsakymams – vienas 20 pėdų konteineris (apie 18–20 metriniai tonos, supakuota maišuose).

K: Ar I klasės karamelinis dažiklis turi 4-MEI?
A: Ne. I klasės karamelinis dažiklis gaminamas be amonio junginių, o 4-MEI negali susidaryti, jei nėra amonio reagentų. Tai reiškia, kad nereikia atlikti 4-MEI tyrimų, nereikia stebėti reguliavimo ribų ir nereikia žymėti pagal Kalifornijos „Proposition 65“ – tai svarbus pranašumas prieš III ir IV klasės karamelinius dažiklius.

K: Ar I klasės karamelinis dažiklis turi sulfitų?
A: Ne. I klasės gamybos procese nenaudojami sulfitų junginiai, o galutiniame produkte sulfitų likučių nėra. Tai pašalina būtinybę žymėti produktą kaip sulfitų alergeną ir daro I klasės karamelinį dažiklį tinkamu taikymui tiems, kurie yra jautrūs sulfitams.

K: Ar I klasės karamelės spalva gali būti naudojama kolos ar kituose labai rūgščiuose gazuotuose gėrimuose?
A: Paprastai nerekomenduojama. I klasės karamelės spalvos dažniausiai lieka stabilios tik esant pH virš 3,0 (kai kurios specialios rūšys išlaiko stabilumą iki pH 2,8). Kolos gėrimai, kurių fosforinės rūgšties aplinka sumažina pH žemiau 2,5, gali sukelti I klasės karamelės nuosėdų susidarymą arba spalvos intensyvumo praradimą. Kolai ir labai rūgščiuose gazuotuose gėrimuose tinkamiausias pasirinkimas yra IV klasės karamelės spalva (E150d).

K: Kodėl I klasės karamelės spalva turi stipresnį skonį nei IV klasės?
A: Paprastesnis ir mažiau chemiškai intensyvus I klasės gamybos procesas išsaugo daugiau skonio junginių, susidarančių karamelizacijos metu, – įskaitant būdingus degintos cukraus tonus ir švelnią kartumą. Šis skonio jutis iš tikrųjų pageidautinas daugelyje taikymų (viskis, karamelės saldainiai, tamsūs duonos gaminiai), kur jis papildo produkto skonio profilį. Jei jūsų taikymui reikia visiškai neutralaus skonio dažiklio, tikslesnis pasirinkimas gali būti IV klasės karamelės spalva.

K: Kurią formą pasirinkti – skystą ar miltelinę?
A: Pasirinkite skystą formą, jei jūsų produktas yra skystas (alkoholiniai gėrimai, padažai, gėrimai) ir jūsų gamykloje yra galimybė dozuoti skysčius. Pasirinkite miltelinę formą, jei mišinys su karamelės spalva atliekamas sausuoju būdu (pyragų mišiniuose, prieskonių mišiniuose ar sausųjų sriubų pagrinduose) arba jei reikia ilgesnio laikymo laikotarpio (12–24 mėnesiai prieš 3–9 mėnesius), kurį suteikia miltelinė forma.

K: Koks yra įprastas pristatymo laikotarpis užsakymui, kuris telpa į konteinerį?
A: Standartinis pristatymo laikotarpis yra 15–20 dienų nuo užsakymo patvirtinimo iki konteinerio išvykimo. Skysčių karamelių užsakymai ISO talpyklose arba lankstiose talpyklose gali reikalauti papildomų 3–5 dienų logistikos koordinavimui. Individualus spalvų pritaikymas prideda apytiksliai 7–10 dienų plėtojimui ir patvirtinimui.

K: Ar galite pakartoti mano esamo karamelinės spalvos tiekėjo spalvą?
A: Taip. Mūsų tyrimų ir plėtojimo komanda gali išanalizuoti jūsų etaloninį pavyzdį ir sukurti I klasės karamelę, kurios spalvos intensyvumas, atspalvis ir naudojimo savybės atitiktų jūsų pavyzdį. Prieš pradedant masinę gamybą, mes pateikiame jums atitinkamą pavyzdį patvirtinimui.