Huanfa Pharmaceutical’ın Kristal Maltilolu Ürünü — USP/NF, EP ve GB 28307-2012 Tip I uyumlu bir poliol tatlandırıcıdır (≥%98 saflık, doğrulanmış %99,6). Diş çürüğüne neden olmaz, GI değeri ~36, şekerin %90’ı kadar tatlıdır ve soğutma etkisi yoktur. Şeker içermeyen çikolata, sert şeker, sakız kaplaması, farmasötik çiğneme tabletleri ve fırın ürünleri için idealdir. 24 aylık raf ömrüne sahiptir. ABD’ye ithalat vergisi %0’dır (HTS 2905.44). Küresel dağıtım Guangdong, Çin’den yapılır.
Kristal Maltitol, beyaz, kokusuz bir kristal tozdur — saf, kurutulmuş ve elekten geçirilmiş maltitol özüdür — Guangdong Huanfa Pharmaceutical Co., Ltd. tarafından, GMO içermeyen mısır nişastasından elde edilen maltozun tam hidrojenasyonu, kromatografik saflaştırma, kontrollü kristalleştirme, akışkan yatakta kurutma ve hassas elekten geçirme işlemleriyle üretilir. Kurutulmuş bazda ≥%98 D-maltitol (C₁₂H₂₄O₁₁) içerir — üçüncü taraf gıda güvenliği testleriyle %99,6 olarak doğrulanmıştır (Rapor № Food Inspection 2025-11-4326) — ve aynı anda üç standarta uygunluk gösterir: USP/NF, EP ve Çin’in GB 28307-2012 (Maltitol Tip I) standardı.
Kristal maltitol, sakarozun tatlılığının yaklaşık %90'ına sahip olup soğutucu etkisi yoktur; glisemik indeksi ~36 ve kalorisi 2,1 kcal/g (209 kcal/100 g)'dır. Katı formülasyonlarda şekerin duyusal deneyimini en doğru şekilde taklit eden poliol budur. Şeker içermeyen çikolatanın çikolata tadı vermesini sağlayan, bir ödünleşim değil, gerçek bir tat deneyimi sunan bileşendir.
Kristal maltitol, maltitol çözeltisi (MT5075) ile temelde farklıdır. Çözelti, yaklaşık %25 su ve %50 maltitol içerir; kalan kısmı hidrojene uğramış oligosakkaritlerden oluşur ve sıvı faz üretiminde kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Kristal maltitol ise %98'den fazla saf maltitol içerir ve su içeriği %1,0'u geçmez; bu nedenle her gramının sayıldığı ve istenmeyen suyun kabul edilemediği kuru karışım ve nem hassasiyeti gösteren uygulamalar için tasarlanmıştır: şeker içermeyen çikolata konçing işlemi, sert şeker pişirme, çiğneme sakızı kaplaması, farmasötik çiğnenebilir tabletler ve kuru fırın ürünleri ön karışımları.
Her parti, farmasötik kalite sistemi altında üretilir: saflık için kromatografik ayırma, tohum kristalleriyle kontrollü kristalleştirme, HEPA filtreli temiz hava ile akışkan yatak kurutma, manyetik çubuk koruması (OPRP), tünel tipi metal tespiti (CCP), D sınıfı temiz alanlarda PE astarlı kraft kağıdı torbalara paketleme ve T1 + T2 çift çıkış yetkilendirmesi. Bu, bir gıda bileşeni üzerine uygulanan farmasötik üretimdir — çünkü uygulama şekeri olmayan çikolata veya çiğnenebilir bir vitamin tabletiyse saflık ve tutarlılık pazarlık konusu değildir. 
Üretim Süreci — Kromatografik Saflık
Kristal maltitol, sorbitolün gerektirmeyen bir saflaştırma adımına ihtiyaç duyar: kromatografik ayırma. Hidrojenasyon işlemi, maltoz açısından zengin şerbeti maltitol, sorbitol ve hidrojene uğramış oligosakkaritler karışımına dönüştürdükten sonra, kristal sınıfının ≥%98 saflık seviyesine ulaşabilmesi için maltitol, eş-poliollarından izole edilmelidir. Bu adım, farmasötik sınıf kristal maltitolu ticari sınıf maltitol şerbetinden ayıran adımdır — ve bu adım, Huanfa tarafından iç hatlarda gerçekleştirilen adımdır.
Mısır Nişastası → Sıvılaşma → Şekerleme → Maltoz Açısından Zengin Şerbet
→ Katalitik Hidrojenasyon → Karışık Poliol Çözeltisi
→ Kromatografik Ayırma → Yüksek Saflıkta Maltitol Fraksiyonu
→ İyon Değişim Yöntemiyle Rafinasyon → Yoğunlaştırma
→ Buharlaştırma Kristalleştirme (çekirdek kristalleri ve saf buhar ile)
→ Ayırma → Maltitol Kristalleri
→ Havalandırılmış Yatak Kurutma (HEPA filtreli temiz hava, nem giderilmiş ve sıcaklık kontrollü)
→ Eleme → Manyetik Çubuk (OPRP)
→ Ambalajlama (D-Sınıf Temiz Alan) → Tünel Metal Dedektörü (Kritik Kontrol Noktası)
→ T1 Malzeme Serbest Bırakma → Nihai Ürün Denetimi → T2 Nihai Ürün Serbest Bırakma
→ Depolama → Taşıma
Huanfa İlaç’tan Kristal Maltilitol Neden Kaynaklanmalı?
1. Üçlü Standart Uyumluluk — USP/NF + EP + GB
Bir farmakope değil, iki değil — aynı ürün üzerinde üç bağımsız standart doğrulanmıştır. Bu durum çoklu tedarikçi nitelendirme ihtiyacını ortadan kaldırır ve aynı zamanda ABD, AB ve Çin pazarlarında ilaç başvuru dosyalarını, gıda ürünleri kayıtlarını ve ihracat belgelerini destekler.
2. Kromatografik Safiyet — Sadece Hidrojenasyon Değil
Birçok maltilitol üreticisi hidrojenasyon işlemi yapar ve burada durur. Huanfa, kromatografik ayırma adımı ekler — maltilitol fraksiyonunu birlikte hidrojenlenen sorbitol ve oligosakkaritlerden izole eder — böylece kristal sınıfının gerektirdiği ≥ %98 safiyete ulaşır. Bu adım, ticari maltilitol şurubunun atladığı adımdır ve bu yüzden Huanfa’nın kristal maltilitolü %99,6 gerçek saflığa ulaşır.
3. Üçüncü Taraf Gıda Güvenliği Testi ile Doğrulandı
Bağımsız laboratuvar Raporu № Gıda Denetimi 2025-11-4326 şu şekilde doğrular: maltitol içeriği %99,6, nem %0,0092, GB 28307-2012 Tip I standardına uygun. FM2510001 parti numarası ile Ekim 2025’te üretilmiş, son kullanma tarihi Ekim 2027’dir — 24 aylık raf ömrü teyit edilmiştir. Üçüncü taraf verileri, tedarikçi değerlendirme sürecinden "bana güvenin" yaklaşımını ortadan kaldırır.
4. İlaç Üretim Altyapısı
Üç aşamalı kontaminant kontrolü (manyetik çubuk OPRP → tünel metal dedektörü CCP → nihai ürün denetimi), D sınıfı temiz alan ambalajlama, T1 + T2 çift onaylı serbest bırakma, HEPA filtreli kurutma havası, kristalleşme için saf buhar — her parti bir farmasötik kalite sistemi altında üretilir; gıda sınıfı bir tesis değil, farmasötik sınıf belgeleri üreten bir tesis.
5. ABD İthalat Vergisi: %0
Maltitol, sorbitol ile aynı HTS 2905.44 sınıflandırmasına sahiptir ve %0 MFN gümrük tarifesi oranına sahiptir — bu, ABD merkezli şekerleme ve farmasötik üreticileri için kalıcı yapısal mali avantaj sağlar.
6. Tam Düzenleyici ve Güvenlik Belgelendirmesi
Tam belge paketi mevcuttur: USP/NF Uygunluk Belgesi, EP Uygunluk Belgesi, üçüncü taraf GB 28307-2012 test raporu, Güvenlik Veri Sayfası (SDS) (İngilizce), besin bilgisi bildirimi, Kosher sertifikası, Helal sertifikası, Genetik Olarak Değiştirilmemiş (GMO içermeyen) açıklama ve farmasötik müşteriler için DMF desteği.
7. Stratejik Konum ve Lojistik
Guangzhou, Shenzhen ve Hong Kong limanlarından üç saatlik mesafe — rekabetçi deniz nakliye ücretleri, tüm büyük pazarlara haftalık seferler, torbalı paletlenmiş konteyner taşımacılığı.
Soğutma etkisi olmaksızın sakaroz benzeri tat: Sakarozun tatlılığının yaklaşık %90’ına sahip ve çözelti ısı değişimi ihmal edilebilir düzeyde olan kristal maltitol, soğutma hissi vermeden çikolatadaki şekeri tamamen yerine koymak için tek kullanılan poliol türüdür; ayrıca tatlılık eksikliğini telafi etmek amacıyla yüksek yoğunluklu tatlandırıcı karışımlarına da gerek duyulmaz. Bu, diğer poliol türlerine kıyasla küçük bir ilerleme değil; kategorik bir farktır.
Düşük glisemik indeks (~36): Kristal maltitolün GI değeri yaklaşık 36 olup, sakarozun (GI 68) yaklaşık yarısı ve maltitol şurubunun (GI ~52) önemli ölçüde altındadır. Kan glukozu ve insülin tepkisini azaltır; bu da diyabet dostu ve düşük GI’li ürün konumlandırmasına destek sağlar.
Düşürülmüş kalorik değer (2,1 kcal/g): Şekerin (4,0 kcal/g) yaklaşık yarısı kadar kalori içerdiğinden maltitol, tatlandırıcı bileşeninde yaklaşık %50’lik bir kalori azaltımı sağlar; bu da düşük kalorili çikolata, şekerleme ve fırın ürünleri için anlamlıdır.
Diş çürüğüne neden olmaz: Maltitol, ağızda bulunan Streptococcus mutans bakterisi tarafından mineyi demineralize eden asitlere fermente edilmez. Maltitol ile tatlandırılan ürünler, FDA ve AB sağlık iddiası çerçeveleri kapsamında "diş dostu" etiketleme hakkına sahiptir.
Yüksek kimyasal saflık (doğrulanmış %99,6): Kromatografik ayırma, maltitoli birlikte hidrojenlenmiş poliol (sorbitol, maltotriitol) karışımından izole eder ve böylece bir poliol karışımı yerine tek bir molekülün oluşturduğu tatlandırıcı elde edilir. Farmasötik formülatörler için bu, bir karışım yerine iyi karakterize edilmiş tek bir yardımcı madde anlamına gelir.
Maillard-inert: Maltitol, amino asitlerle kahverengileşme reaksiyonlarına katılmaz; bu nedenle ısı ile işlenen ürünlerde renk kararlılığını korur — bu özellik beyaz çikolata, şeffaf sert şekerler ve açık renkli fırınlanmış ürünler için kritiktir.
Sükrozla benzer kristalleşme davranışı: Isıl işlem görmüş çikolatada maltitol, doğru şekilde ısıl işlem görmüş çikolatanın karakteristik çıtırtısı, parlaklığı ve çiçeklenmeye direncini sağlayan bir kristalleşme düzeni gösterir — bu özellikler amorf poliol türleri tarafından taklit edilemez.
Tehlikesiz: Güvenlik Bilgi Formuna (MSDS) göre: tehlikeli değildir, tahriş edici değildir, aşındırıcı değildir, yanıcı değildir. Standart iyi depolama uygulamaları dışındaki özel işleme veya depolama önlemleri gerekmez. Ağır metal kontaminasyonu yoktur.
Huanfa Kristal Maltitol — USP/NF + EP + GB 28307-2012 Tip I
Gıda güvenliği raporu № Gıda Denetimi 2025-11-4326 (Lot FM2510001, Ekim 2025'te üretilmiştir) kapsamında üçüncü taraf tarafından doğrulanmıştır.
Kimyasal ve Fiziksel Özellikler
| Parametre | EP Standardı | USP/NF Standardı | GB 28307-2012 Tip I | Doğrulanmış Sonuç |
| Cas numarası | 585-88-6 | 585-88-6 | — | — |
| Moleküler formül | C₁₂H₂₄O₁₁ | C₁₂H₂₄O₁₁ | — | — |
| Moleküler ağırlık | 344,31 g/mol | 344,31 g/mol | — | — |
| INS / E Numarası | INS 965(i) / E 965(i) | — | CNS 19.005 | — |
| Özellikler | Beyaz veya neredeyse beyaz, kristal toz | Beyaz kristal tozu | Beyaz hemen hemen beyaz kristal toz | Beyaz toz — Başarılı |
| Koku | — | — | Koku yok | Kokusuz — Geçiyor |
| Çözünürlük | Suda çok çözünür; anhidrik etanolde neredeyse çözünmez | — | — | — |
| Çözüm görünümü | Açıksız ve renksiz | — | — | — |
| Kimlik | IR, maltitol CRS ile uyumlu | IR + HPLC tutunma süresi uyuşması | — | — |
| Maltitol İçeriği (kuru baz) | 98.0–102.0% | 92.0–100.5% | ≥ %98,0 | 0.996 |
| Su İçeriği | ≤ 1.0% | ≤ 1.0% | ≤ 1.0% | 0.000092 |
| Özgül Optik Dönme (susuz) | +105,5° ila +108,5° | — | +105,5° ila +108,5° | — |
| İndirgen Şekerler (glukoz olarak) | ≤ %0,2 | ≤ 0,3% | ≤ 0,3% | — |
| Iletkenlik | ≤ 20 μS/cm | ≤ 20 μS/cm | — | — |
| İlgili Maddeler — Herhangi bir Saflık Bozucu Madde | ≤ 1.0% | — | — | — |
| İlgili Maddeler — Toplam Saflık Bozucu Madde | ≤ %2,0 (0,1% ihmal edilir) | — | — | — |
| Cinko (Pb) | ≤ 1 mg/kg | ≤ 1 mg/kg | ≤ 1 mg/kg | — |
| Arsenik (As) | ≤ 3 mg/kg | ≤ 3 mg/kg | ≤ 3 mg/kg | — |
| Nikel (Ni) | ≤ 2 mg/kg | ≤ 1 μg/g | ≤ 2 mg/kg | — |
Mikrobiyolojik ve Endotoksin Özellikleri
| Parametre | Standart |
| Toplam Aerobik Mikrobiyal Sayı (parenteral olmayanlar için) | ≤ 10³ CFU/g |
| Toplam Aerobik Mikrobiyal Sayı (parenteral ürünler için) | ≤ 10² KOH/g |
| Toplam Mayalar ve Küf Sayısı (TYMC) | ≤ 10² KOH/g |
| Koliformler | ≤ 10 KOB/g |
| Salmonela | Negatif |
| Bakteriyel Endotoksinler (parenteral, <100 g/L maltitol) | < 4 IU/g |
| Bakteriyel Endotoksinler (parenteral, ≥100 g/L maltitol) | < 2,5 IU/g |
Besin Değeri (100 g başına)
| Besin | Değer | % |
| Enerji | 873 kJ (209 kcal) | 10% |
| Protein | 0 g | 0% |
| Yağ | 0 g | 0% |
| Karbonhidrat (şeker alkolü olarak) | 99,5 g | 33% |
| Sodyum | 0 mg | 0% |
Raf Ömrü ve Depolama
| Parametre | Ayrıntı |
| Raf ömrü | mühürlü orijinal ambalajda 24 ay (doğrulandı: Parti FM2510001 — üretim tarihi 2025-10-10, son kullanma tarihi 2027-10-09) |
| Saklama koşulları | Kuru ve havalandırılmış ortam; 15–25°C; toksik, zararlı veya aşındırıcı maddelerle karıştırılmamalıdır |
| Nem duyarlılığı | Nemli ortamda higroskopiktir — mühürlü orijinal ambalajda saklanmalıdır; açıldıktan sonra hemen kullanılmalıdır |
| Ambalaj | pE iç astarlı 25 kg’lık çok katmanlı kraft kağıt torba; D sınıfı temiz alanda paketlenmiştir |
Ambalaj
| Paket tipi | Net Ağırlık | Notlar |
| PE iç astarlı çok katmanlı kraft kağıt torba — Standart | 25 kg | USP spesifikasyonu doğrulanmış format; PE iç torbalar kontrollü koşullar altında saklanır ve kabul edilir |
| Paletlenmiş, streç sarılmış | 25 kg × 40 torba/palet | ISPM-15’e uygun olarak fümige edilmiş ahşap paletler |
| Özelleştirilmiş / özel etiketli | Sorguya göre | OEM ve dağıtımçı markalı formatlar |
1. Şeker İçermeyen Çikolata — Tanımlayıcı Uygulama
Kristal maltitol, şeker içermeyen çikolatayı şekerle tatlandırılmış çikolatadan ayırt edilemez kılan bileşendir. Bunun nedenleri moleküler düzeydedir:
Soğutma etkisi yoktur: Çikolatanın duyusal çekiciliği, vücut sıcaklığında sıcak ve yavaş eriyen kakao yağına bağlıdır. Sorbitol, ksilitol ve eritritol hepsi bu deneyimi bozan bir soğutma hissi yaratır. Maltitolün çözünme ısısı ihmal edilebilir düzeydedir — böylece çikolata deneyimi korunur.
Şeker (sukroz) benzeri tat profili: Yaklaşık %90 oranında bağıl tatlılık ile temiz bir tat ve acı veya metalik bir art tat olmadan maltitolle tatlandırılmış çikolata, yüksek yoğunluklu tatlandırıcı takviyesi gerektirmez — bu da stevia ve sukraloz içeren şeker içermeyen çikolataları olumsuz etkileyen istemsiz tatları ortadan kaldırır.
Kazınma işlemi için doğru kristalleşme: Maltitol, şekerkamışı şekerine benzer şekilde kristalleşir ve premium çikolatanın tanımlayıcı özelliklerini oluşturan çikolata temperleme işlemi — çıtırtı, parlaklık ve çiçeklenmeye direnç — için uygun ortamı sağlar. Diğer poliolar daha yumuşak ve daha az kararlı kristalin fazlar oluşturur.
Şeker içermeyen çikolata barları, çikolata çipsleri, kaplama çikolataları ve kovertür çikolataları: Kristal maltitol, çikolata formülasyonlarında şekerkamışı şekerinin doğrudan 1:1 yerine geçebilir. Kakaolu kütle, kakaoyağlı, süt katıları ve lesitin ile birlikte kullanıldığında, temperleme, kalıplama, kaplama ve depolama süreçlerinde şekerli çikolataya tam olarak eşdeğer performans gösteren şeker içermeyen çikolata üretir.
2. Şeker İçermeyen Sert Şekerler
Kristal berraklığına sahip sert şekerler: Kristal maltitol, şeffaf ve camımsı bir yapıya eriyip yeniden katılaşıyor ve mükemmel raf ömrüne sahip oluyor — soğuk akış yok, tanelenme yok, higroskopik yüzey yapışkanlığı yok.
Soğutma etkisini aşırıya kaçarmadan üstün tatlılık: Soğutucu etkisi hassas meyve aromalarını bastıran sorbitol bazlı sert şekerlerin aksine, maltitol temiz bir tatlılık sağlar ve aromayı tasarlandığı gibi çalıştırır.
3. Şekerli Olmayan Çiklet Kaplaması
Sert kaplama kabuğu: Şekerli olmayan kaplamalı çiklet bonbonlarının çıtır, tatlı dış katmanı, sertlik, çıtırlık, tatlılık ve çözünme hızı açısından doğru dengenin sağlanmasında kristal maltitol kullanır.
Diş çürüğüne neden olmama özelliği: Maltitol, şekerli olmayan çiklet ambalajlarında 'diş dostu' iddialarını destekler — bu, tüketicilerin bu kategoride karar verirken önemli bir etkenidir.
4. Farmasötik Çiğnenebilir Tabletler ve Pastiller
İçinde doğrudan tatlılık bulunan bir yardımcı madde: Kristal maltitol, çiğnenebilir vitamin, mineral, antiasit ve öksürük/soğuk algınlığı tabletlerinde aynı anda dolgu-bağlayıcı ve tatlandırıcı olarak işlev görür; böylece ayrı bir tatlandırıcı ilavesine gerek kalmaz ve formülasyon basitleştirilir.
Diş çürümesine neden olmaz — klinik olarak anlamlı: Günlük birkaç kez tüketilen ürünlerde (C vitamini tabletleri, kalsiyum çiğneme tabletleri, antasitler) kariyojenik olmama profili bir pazarlama iddiası değil — diş sağlığı açısından klinik bir dikkat edilmesi gereken husustur.
USP/NF + EP uyumluluğu: Çift farmakope uyumluluğu, ABD ve AB yargı alanlarında ilaç başvuru süreçlerini destekler.
Doğrudan kompresyon ve nemli granülasyon ile uyumlu: Kristal maltilol, her iki işlemde de iyi performans gösterir ve formülasyon bilim insanlarına esneklik sağlar.
5. Fırın Ürünleri ve Pastane Ürünleri
Şeker içermeyen kurabiyeler, bisküviler ve kekler: Kristal maltilol, kuru fırın karışımlarında ve bitmiş fırın ürünlerinde hacim, tatlılık ve nem tutma özelliği sağlar — kristal formu, kuru ön karışımlarda eşit dağılımı garanti eder.
Krem dolgular ve fondanlar: İnce kristal toz, yağ bazlı ve su bazlı dolgu sistemlerine sorunsuzca çözünür ve tuzluluk hissi vermeden tatlılık katkısı sağlar.
6. Beslenme Barları ve Toz İçecekle
Protein barları, tamamlayıcı besinler ve keto dostu ürünler: Kristal maltitol, kuru karışım aşamasında serbest akışlı bir kristal tatlandırıcı gerektiren beslenme barlarında tatlılık, hacim ve nem tutma özelliği sağlar.
Şeker içermeyen sıcak çikolata ve maltlu içecek tozları: Kristal maltitol, sıcak süt veya su içinde kolayca çözünür ve sıvı maltitolün getireceği su yükü olmadan tatlılık sağlar.
Uygulamalar Hızlı Bakış
| Sektör | Kristal Maltitol Neden Tercih Edilmeli | Tipik Kullanım |
| Şeker İçermeyen Çikolata | Soğutma etkisi yok; sakaroz benzeri tatlılık; ısıya dayanıklı; 1:1 şeker ikamesi | çikolatanın kütlece %30–55'i |
| Sert Şekerler | Şeffaf cam görünümü; yapışkan değil; tatla uyumlu tatlılık | tatlandırıcı katı maddelerin %50–98'i |
| Çiğneme şekeri kaplaması | Kırılgan kabuk; diş çürüğüne neden olmayan; "diş dostu" iddiaları | kaplama malzemesinin %30–50'si |
| Farmasötik Çiğnenebilir Tabletler | USP/NF ve EP uyumlu; dahil edilmiş tatlılık; diş çürüğüne neden olmayan | Formülasyona bağlı |
| Fırın ürünleri (kurabiyeler, kekler, dolgular) | Kuru karışım uyumlu; Maillard reaksiyonuna karşı inert; nem tutucu | Şeker yerine kullanımı (katı madde olarak 1:1 oranı) |
| Besinsel Barlar ve İçecekler | Akışkan kristal form; su yükü içermez | tatlandırıcı fraksiyonunun %20–50'si |
Kristal Maltilol ile Maltilol Çözeltisi (MT5075)
Her ikisi de aynı hidrojenasyon kimyasından elde edilir — ancak farklı işlemler için farklı ürünlerdir.
| Mülk | Kristal Maltilol (Bu Ürün) | Maltilol Çözeltisi MT5075 |
| Maltilol saflığı (kuru bazda) | ≥ %98 (doğrulanmış değer: %99,6) | ≥ 50% |
| Su İçeriği | ≤ %1,0 (doğrulanmış değer: %0,0092) | ~25% |
| Form | Beyaz kristal tozu | Renksiz yapışkan sıvı |
| Glikemik İndeks | ~36 | ~52 |
| Birincil Standart | USP/NF + EP + GB 28307-2012 Tip I | GB 28307-2012 |
| Üretim kuruluşu | Guangdong Huanfa İlaç | Zhaoqing Huanfa Biyoteknoloji |
| En Uygun Kullanım Alanı | Kuru karışım, çikolata (eklenen su yok), sert şeker pişirme, farmasötik | Sıvı faz: dolgular, şuruplar, yumuşak şekerleme |
| 1:1 şeker ikamesi | Evet — kuru kristal formu, ağırlık ve hacim olarak şekere benzer | Hayır — su içeriği dikkate alınmalıdır |
S: Kristal maltilol ile maltilol çözeltisi (MT5075) arasındaki fark nedir?
C: Kristal maltilol, %98'den fazla saflıkta ve %1,0'dan az su içeren kuru tozdur. Maltilol çözeltisi (MT5075), %75'ten fazla katı madde içeren ve %50'den fazla maltilol ile hidrojene uğramış oligosakkaritler içeren bir sıvıdır. Kuru karışım uygulamaları, çikolata (eklenen su konçing işlemini bozar), sert şeker pişirme, sakız kaplamaları ve farmasötik tabletler için kristal formunu tercih edin. Şuruplar, dolgular ve yumuşak şekerleme gibi sıvı faz üretim süreçleri için çözelti formunu tercih edin.
S: Kristal maltitol çikolatada işe yarar mı?
Y: Evet — şeker içermeyen çikolata için tercih edilen poliol türüdür. Sorbitol (soğutucu etki), ksilitol (soğutucu etki + yüksek maliyet) ve eritritol (soğutucu etki + yeniden kristalleşme sorunları) gibi diğer poliol türlerinin aksine, maltitol, çikolatanın doğru temperleme, kırılma hissi ve parlaklığı için gereken temiz tatlılık, nötr ağızda hissedilen dokusu ve kristalleşme davranışını sağlar.
S: Kristal maltitolun glisemik indeksi nedir?
Y: Yaklaşık 36 — bu değer, sukrozun (GI 68) yaklaşık yarısı ve maltitol şurubunun (GI ~52) önemli ölçüde altındadır. Kristal formun daha düşük glisemik indeksi, şurubuna kıyasla daha yüksek saflığı ve daha yavaş çözünme hızına bağlıdır.
S: Maltitol diyabetik ürünler için uygun mudur?
Y: Glisemik indeksi ~36 ve azaltılmış kalorik değeri (2,1 kcal/g) olan kristal maltitol, diyabet dostu ve azaltılmış kalorili formülasyonlar için uygundur. Ancak bu madde sıfır glisemik değildir; en düşük olası glukoz tepkisi gerektiren ürünler için teknik ekibimizle görüşmenizi öneririz.
Q: Minimum Sipariş Miktarı (MOQ) nedir?
A: Deneme siparişleri için standart asgari sipariş miktarı (MOQ) 1.000 kg'dır (bir palet, 40 × 25 kg'lık torbalar); ticari tedarik için ise bir adet 20 fit konteyner (~18–20 ton, torbalanmış ve paletlenmiş) gerekmektedir. Formülasyon geliştirme amacıyla örnek miktarlar (1–5 kg) temin edilebilir.
S: Huanfa, kristal maltitol ile kristal sorbitol ürünlerini de mi tedarik eder?
C: Evet. Kristal maltitol (bu ürün), sakaroz benzeri tatlılık ve soğutma etkisi olmaması gereken uygulamalar için (çikolata, yüksek kaliteli şekerleme ürünleri, farmasötik ürünler) kullanılır. Kristal sorbitol (H20, H60), ağızda soğutma hissi istenen ve maliyetin düşük tutulmasının öncelikli olduğu uygulamalar için (nane aromalı şekerleme ürünleri, efervesan tabletler, endüstriyel uygulamalar) kullanılır. Teknik ekibimiz, uygun sınıf seçimi konusunda size danışmanlık yapabilir.
EN
