Kryštalický maltitol spoločnosti Huanfa Pharmaceutical – polyolový sladidlo vyhovujúce štandardom USP/NF, EP a čínskemu štandardu GB 28307-2012 typ I (obsah ≥98 %, potvrdené 99,6 %). Nezubný, glykemický index ~36, sladkosť 90 % v porovnaní s cukrom bez chladivého účinku. Ideálne pre čokoládu bez cukru, tvrdé cukríky, obal na žuvačky, farmaceutické žuvateľné tablety a pekársku výrobu. Trvanlivosť 24 mesiacov. 0 % dovozné clo do USA (kód HTS 2905.44). Medzinárodná doprava z provincie Guangdong, Čína.
Kryštalický maltitol je biely, bez zápachu kryštalický prášok – čistá, vysušená a presejovaná esencia maltitolu – vyrábaná spoločnosťou Guangdong Huanfa Pharmaceutical Co., Ltd. úplnou hydrogenáciou, chromatografickou purifikáciou, kontrolovanou kryštalizáciou, sušením v fluidizovanej vrstve a presným presejovaním maltózy získanej z nezmeneného geneticky kukuľového kukurice. Obsahuje ≥98 % D-maltitolu (C₁₂H₂₄O₁₁) na suché hmotnosti – overené na 99,6 % v rámci nezávislej potravinárskej bezpečnostnej skúšky (správa č. Food Inspection 2025-11-4326) – a zodpovedá súčasne trom štandardom: USP/NF, EP a čínskemu štandardu GB 28307-2012 (Maltitol typ I).
S krvným glykemickým indexom približne 36, s kalorickou hodnotou 2,1 kcal/g (209 kcal/100 g) a so sladkosťou približne 90 % sladkosti sacharózy bez akéhokoľvek chladivého účinku je kryštalický maltitol polyol, ktorý najvernejšie napodobňuje zmyslové vnímanie cukru v pevných formuláciách. Je to práve tento ingrediens, ktorý umožňuje, aby bezcukrová čokoláda chutnala ako čokoláda, nie ako kompromis.
Kryštalický maltitol sa zásadne líši od roztoku maltitolu (MT5075). Roztok obsahuje približne 25 % vody a približne 50 % maltitolu, zvyšok tvoria hydrogenované oligosacharidy – je určený na výrobu v kvapalnej fáze. Kryštalický maltitol má čistotu vyššiu ako 98 % maltitolu a obsah vody ≤ 1,0 % – je určený pre suché miešanie a aplikácie citlivé na vlhkosť, kde každý gram záleží a kde nie je možné tolerovať žiadnu neželanú vodu: končing bezcukrovej čokolády, výroba tvrdých cukríkov, povlakovanie žuvačiek, žužľovateľné liečivé tablety a suché predzmiešané zmesi pre pekárstvo.
Každá dávka sa vyrába v rámci farmaceutického systému kvality: chromatografické oddelenie na zabezpečenie čistoty, kontrolovaná kryštalizácia s použitím zárodkových kryštálov, sušenie vo fluidizovanom ložisku čistým vzduchom filtrovaným cez HEPA filter, ochrana magnetickou tyčou (OPRP), tunelový detektor kovov (CCP), balenie v čistom prostredí triedy D do papierových vreciek z kraftového papiera vybavených polyetylénovou výstelkou a dvojnásobné uvoľnenie na uvedenie do obehu (T1 + T2). Ide o farmaceutickú výrobu aplikovanú na potravinovú zložku – pretože v prípade bezcukrových čokolád alebo žuvateľných vitamínových tabliet nie je možné kompromisne pristupovať k čistote a konzistencii. 
Výrobný proces – chromatografická čistota
Kryštalický maltitol vyžaduje purifikačný krok, ktorý sorbitol nepotrebuje: chromatografickú separáciu. Po katalytickej hydrogenácii sa sladový sirup bohatý na maltózu premení na zmes maltitolu, sorbitolu a hydrogenovaných oligosacharidov, pričom maltitol je potrebné izolovať od sprievodných polyolov, aby sa dosiahla čistota ≥98 %, ktorú vyžaduje kryštalická trieda. Práve tento krok rozlišuje farmaceuticky čistý kryštalický maltitol od komoditného maltitolového sirupu – a práve tento krok vykonáva Huanfa vlastnými prostriedkami.
Kukuričný škrob → Liquefakcia → Sacharifikácia → Sirup bohatý na maltózu
→ Katalytická hydrogenácia → Zmes roztokov polyolov
→ Chromatografická separácia → Frakcia maltitolu vysoké čistoty
→ Úprava pomocou iónových výmenníkov → Koncentrácia
→ Kristalizácia odparovaním (so začiatočnými kryštálmi, čistou parou)
→ Separácia → Kryštály maltitolu
→ Sušenie v fluidizovanom lôžku (čistý vzduch filtrovaný cez HEPA filter, odvlhčený, s regulovanou teplotou)
→ Sievenie → Magnetická tyč (OPRP)
→ Balenie (čistá zóna triedy D) → Tunelový kovový detektor (kritický kontrolný bod – CCP)
→ Uvoľnenie materiálu T1 → Kontrola hotového výrobku → Uvoľnenie hotového výrobku T2
→ Skladovanie → Preprava
Prečo zakúpiť kryštalický maltitol od spoločnosti Huanfa Pharmaceutical?
1. Dodržanie trojných noriem – USP/NF + EP + GB
Nie jedna, nie dve – ale tri nezávislé normy overené na tom istom produkte. To eliminuje potrebu kvalifikácie viacerých dodávateľov a podporuje farmaceutické prihlásenia, registrácie potravinových výrobkov a exportné dokumenty pre trhy USA, EÚ a Číny súčasne.
2. Chromatografická čistota – nie len hydrogenácia
Mnoho výrobcov maltitolu vykonáva hydrogenáciu a potom sa zastaví. Spoločnosť Huanfa však pridáva chromatografické oddelenie – izoláciu frakcie maltitolu od spoluhydrogenovaného sorbitolu a oligosacharidov – aby dosiahla čistotu ≥98 %, ktorú vyžaduje kryštalická trieda. Toto je krok, ktorý komoditný maltitolový sirup preskakuje, a práve preto kryštalický maltitol spoločnosti Huanfa dosahuje skutočnú čistotu 99,6 %.
3. Overenie tretou stranou z hľadiska bezpečnosti potravín
Správa nezávislého laboratória č. 2025-11-4326 o potravinovej skúške potvrdzuje: obsah maltitolu 99,6 %, vlhkosť 0,0092 %, zhodné s normou GB 28307-2012, typ I. Šarža FM2510001 vyrobená v októbri 2025, expirácia v októbri 2027 – potvrdená platnosť 24 mesiacov. Údaje od nezávislej tretieho subjektu eliminujú fakt „ver mi“ pri kvalifikácii dodávateľa.
4. Infraštruktúra výroby liečiv
Trojstupňová kontrola kontaminantov (magnetická tyč OPRP → tunelový detektor kovov CCP → inšpekcia hotového výrobku), balenie v čistom priestore triedy D, dvojnásobné schválenie uvoľnenia (T1 + T2), sušiaci vzduch filtrovaný cez HEPA filtre, čistá para na kryštalizáciu – každá šarža sa vyrába v rámci farmaceutického systému kvality, nie v potravinárskom závode, ktorý vytvára dokumentáciu farmaceutickej úrovne.
5. 0 % dovozné clo do USA
Maltitol patrí do rovnakej klasifikácie HTS 2905.44 ako sorbitol s miernou sadzbou MFN 0 % – trvalá štrukturálna nákladová výhoda pre výrobcov cukroviek a liečiv so sídlom v USA.
6. Kompletná regulačná a bezpečnostná dokumentácia
Kompletný balík dokumentácie je dostupný: osvedčenie o zhode USP/NF, osvedčenie o zhode EP, testovacia správa tretích strán podľa normy GB 28307-2012, bezpečnostný list (v anglickom jazyku), výživové deklarovanie, kóšer certifikát, halal certifikát, vyhlásenie o neprítomnosti GMO a podpora DMF pre farmaceutických zákazníkov.
7. Stratégijská poloha a logistika
Tri hodiny od prístavov Guangzhou, Shenzhen a Hong Kong – konkurencieschopné náklady na námornú prepravu, týždenne plavby do všetkých hlavných trhov, preprava v pytlíkoch na paletách v kontajneroch.
Sladkosť podobná sacharóze bez chladivého účinku: S približne 90 % sladkosti sacharózy a zanedbateľnou negatívnou tepelnou kapacitou pri rozpúšťaní je kryštalický maltitol jediný polyol, ktorý dokáže úplne nahradiť cukor v čokoláde bez vzniku chladivého pocitu alebo potreby použitia zmesí intenzívnych sladidiel na kompenzáciu nedostatku sladkosti. Toto nie je len postupné zlepšenie oproti iným polyolom – ide o kategorický rozdiel.
Nízky glykemický index (~36): GI kryštalického maltitolu, ktoré je približne 36, predstavuje zhruba polovicu GI sacharózy (GI 68) a je výrazne nižšie ako GI maltitolového sirupu (GI ~52). Spôsobuje oslabenú odpoveď hladiny glukózy v krvi a inzulínu, čo podporuje pozíciu produktov vhodných pre diabetikov a produktov s nízkym glykemickým indexom.
Znížená kalorická hodnota (2,1 kcal/g): Pri približne polovičnej kalorickosti cukru (4,0 kcal/g) umožňuje maltitol zníženie obsahu kalórií v sladkom komponente o približne 50 % – významné pre čokoládové výrobky, cukrovinky a pečivá s redukovaným obsahom kalórií.
Nekariogénny: Maltitol sa neprežíva ústnymi baktériami Streptococcus mutans na kyseliny, ktoré demineralizujú sklovinu. Produkty sladené maltitolom spĺňajú požiadavky na označenie „priateľské voči zubom“ v rámci regulačných rámcov FDA a EÚ pre zdravotné tvrdenia.
Vysoká chemická čistota (overená 99,6 %): Chromatografická separácia izoluje maltitol od spoluhydrogenovaných polyolov (sorbitol, maltotriitol) a vytvára tak sladidlo pozostávajúce z jednej molekuly namiesto zmesi polyolov. Pre farmaceutických formulátorov to znamená jeden dobre charakterizovaný pomocný látok namiesto zmesi.
Neúčastní sa reakcií Maillard: Maltitol sa nezúčastňuje hnednutia s aminokyselinami, čím zachováva stabilitu farby v teplom spracovaných výrobkoch – čo je kritické pre bielu čokoládu, priehľadné tvrdé cukríky a svetle sfarbené pekárske výrobky.
Kryštalizačné správanie podobné sacharóze: V temperovanej čokoláde sa maltitol kryštalizuje takým spôsobom, že vzniká charakteristický „prasknutie“, lesk a odolnosť voči kvetinovaniu (bloom), ktoré sú typické pre správne temperovanú čokoládu – vlastnosti, ktoré amorfné polyoly nedokážu napodobiť.
Nebezpečný materiál: Podľa bezpečnostného listu: nie je nebezpečný, nie je podráždajúci, nie je korozívny, nie je horľavý. Žiadne špeciálne opatrenia pri manipulácii alebo skladovaní okrem bežných dobrých skladovacích postupov. Žiadne kontaminácie ťažkými kovmi.
Huanfa kryštalický maltitol — USP/NF + EP + GB 28307-2012 Typ I
Overenie tretou stranou podľa správy o bezpečnosti potravín č. Potravinová inšpekcia 2025-11-4326 (šarža FM2510001, výroba október 2025).
Chemické a fyzikálne špecifikácie
| Parameter | Európsky farmakopoeický štandard (EP) | Americký farmakopoeický štandard (USP/NF) | GB 28307-2012 Typ I | Overený výsledok |
| CAS číslo | 585-88-6 | 585-88-6 | — | — |
| Molekulový vzorec | C₁₂H₂₄O₁₁ | C₁₂H₂₄O₁₁ | — | — |
| Molekulová hmotnosť | 344,31 g/mol | 344,31 g/mol | — | — |
| INS / E číslo | INS 965(i) / E 965(i) | — | CNS 19.005 | — |
| Charakteristiky | Biely alebo takmer biely kryštalický prášok | BIELÝ KRYSTALICKÝ PRAH | Biely až témne biely krystalický prášok | Biely prášok – vyhovel |
| Zápach | — | — | Bez vóny | Bez zápachu — splnené |
| rozpustnosť | Veľmi dobre rozpustný vo vode; prakticky nerozpustný v bezvodnom etanole | — | — | — |
| Vzhľad roztoku | Jasný a bezfarbový | — | — | — |
| Identifikácia | IR zhodné s maltitolom CRS | IR + zhoda doby retencie pri HPLC | — | — |
| Obsah maltitolu (na suché látka) | 98.0–102.0% | 92.0–100.5% | ≥ 98,0 % | 0.996 |
| Obsah vody | ≤ 1.0% | ≤ 1.0% | ≤ 1.0% | 0.000092 |
| Špecifická optická rotácia (bezvodá) | +105,5° až +108,5° | — | +105,5° až +108,5° | — |
| Znížené cukry (ako glukóza) | ≤ 0,2 % | ≤ 0.3% | ≤ 0.3% | — |
| Vodičstvo | ≤ 20 μS/cm | ≤ 20 μS/cm | — | — |
| Pridružené látky – akákoľvek nečistota | ≤ 1.0% | — | — | — |
| Pridružené látky – celková nečistota | ≤ 2,0 % (zanedbajte 0,1 %) | — | — | — |
| Olovo (Pb) | ≤ 1 mg/kg | ≤ 1 mg/kg | ≤ 1 mg/kg | — |
| Kadmium (As) | ≤ 3 mg/kg | ≤ 3 mg/kg | ≤ 3 mg/kg | — |
| Nikol (Ni) | ≤ 2 mg/kg | ≤ 1 μg/g | ≤ 2 mg/kg | — |
Mikrobiologické a endotoxínové špecifikácie
| Parameter | Štandardná |
| Celkový počet aeróbnych mikroorganizmov (neparenterálne) | ≤ 10³ CFU/g |
| Celkový počet aeróbnych mikroorganizmov (parenterálne) | ≤ 10² CFU/g |
| Celkový počet kvasiniek a pliesňov | ≤ 10² CFU/g |
| Koliformy | ≤ 10 CFU/g |
| SALMONELLA | Negatívne |
| Bakteriálne endotoxíny (parenterálne, <100 g/l maltitolu) | < 4 IU/g |
| Bakteriálne endotoxíny (parenterálne, ≥100 g/l maltitolu) | < 2,5 IU/g |
Výživový profil (na 100 g)
| Živiny | Hodnota | NRV% |
| Energia | 873 kJ (209 kcal) | 10% |
| Bielkoviny | 0 g | 0% |
| Tuk | 0 g | 0% |
| Uhľovodná zlúčenina (ako cukorový alkohol) | 99,5 g | 33% |
| Sodík | 0 mg | 0% |
Trvanlivosť a skladovanie
| Parameter | Podrobnosti |
| Doba trvanlivosti | 24 mesiacov v pečatenej pôvodnej obalovej sade (overené: šarža FM2510001 – výroba 10.10.2025, expirácia 09.10.2027) |
| Podmienky ukladania | Suché, vetrané miesto; 15–25 °C; nesmie sa ukladať spolu s toxickými, škodlivými alebo korozívnymi látkami |
| Citlivosť na vlhkosť | Hygroskopický pri vyššej vlhkosti – uchovávať v pečatenej pôvodnej obale; po otvorení okamžite použiť |
| Obalový materiál | 25 kg viacvrstvový vrecový balík z kraftového papiera s vnútornou PE vrstvou; balené v čistom priestore triedy D |
Obalový materiál
| Typ obalu | Čistá hmotnosť | Poznámky |
| Viackomponentný vrecko z kraft papiera s vnútorným PE obložením – štandard | 25 kg | Formát overený podľa špecifikácií USP; PE vnútorný vrecový balík je skladovaný a prijímaný za kontrolovaných podmienok |
| Napálené na paletách, obalené fóliou | 25 kg × 40 vreciek/paleta | Drevené palety fumigované podľa normy ISPM-15 |
| Na objednávku / privátna značka | Podľa dopytu | Formáty OEM a značiek distribútorov |
1. Čokoláda bez cukru – definujúca aplikácia
Kryštalický maltitol je ingrediencia, ktorá robí čokoládu bez cukru nerozoznateľnou od čokolády sladenej cukrom. Dôvody sú molekulárne:
Žiadny chladivý účinok: Senzorická príjemnosť čokolády závisí od teplého, pomalého topenia kakaového masla pri telesnej teplote. Sorbitol, xylitol a erytritol všetky spôsobujú chladivý pocit, ktorý tento zážitok narušuje. Maltitol má zanedbateľnú tepelnú hodnotu rozpúšťania – zážitok z čokolády sa zachováva.
Sladkosť podobná sacharóze: Pri približne 90 % relatívnej sladkosti s čistou chutou a bez hořkého či kovového príchutného dozvuku vyžaduje čokoláda sladená maltitolom doplnenie intenzívnych sladidiel — čím sa eliminujú nepriaznivé tóny, ktoré sprevádzajú bezcukrové čokolády obsahujúce steviu alebo sukralózu.
Správna kryštalizácia pre temperovanie: Maltitol sa kryštalizuje podobne ako sacharóza, čo umožňuje správne temperovanie čokolády — charakteristický kľuk, lesk a odolnosť voči „bloomu“, ktoré definujú premium čokoládu. Iné polyoly vytvárajú mäkšie a menej stabilné kryštálové fázy.
Bezcukrové čokoládové tyčinky, čokoládové kúsky, povlaky a couverture: Kryštalický maltitol je priamou jedno ku jednej náhradou sacharózy v receptúrach čokolády. V kombinácii s čokoládovou hmotou, čokoládovým maslom, mliečnymi sušinami a lecitínom vytvára bezcukrovú čokoládu, ktorá sa správa identicky ako čokoláda sladená cukrom pri temperovaní, formovaní, obalení a skladovaní.
2. Bezcukrové tvrdé cukríky
Kryštálovo čisté tvrdé cukríky: Kryštalický maltitol sa topí a znovu tuhne do priehľadnej, sklovitej matrice s vynikajúcou trvanlivosťou na skladovanie – žiadny studený tok, žiadne zrnitosti, žiadna hygroskopická povrchová lepkavosť.
Vynikajúca sladkosť bez prebytočného chladivého účinku: Na rozdiel od tvrdých cukríkov na báze sorbitolu, kde chladivý účinok môže potlačiť jemné ovocné chúťky, maltitol poskytuje čistú sladkosť, ktorá umožňuje, aby systém chutí fungoval tak, ako bol navrhnutý.
3. Oplášťovanie žuvačiek
Tvrdá obalová vrstva: Chrumkavá, sladká vonkajšia vrstva cukríkov s žuvačkou bez cukru závisí od kryštalického maltitolu, ktorý zabezpečuje správnu kombináciu tvrdosti, chrumkavosti, sladkosti a rýchlosti rozpúšťania.
Nepodporuje vznik zubného kazu: Maltitol podporuje tvrdenia o „priateľskosti voči zubom“ na obaloch žuvačiek bez cukru – kľúčový faktor rozhodovania spotrebiteľov v tejto kategórii.
4. Farmaceutické žužľovateľné tablety a pastilky
Excipiens so zástrojenou sladkosťou: Kryštalický maltitol slúži súčasne ako plnivo-viažuca látka a sladidlo v žuvateľných tabletách s vitamínmi, minerálmi, antacidmi a liekmi proti kašľu a nachladeniu – čím sa eliminuje potreba samostatného pridávania sladidla a zjednodušuje sa formulácia.
Nekariogénny – klinicky relevantný: U výrobkov, ktoré sa užívajú viackrát denne (tabletky vitamínu C, žuvateľné tabletky vápnika, antacidy), nekariogénny profil nie je len marketingovým tvrdením – ide o klinickú záležitosť s ohľadom na zdravie zubov.
Zhoda s USP/NF a EP: Zhoda s dvoma farmakopémiemi podporuje podávanie farmaceutických prihlášok v USA aj v EÚ.
Kompatibilita s priamou kompresiou a mokrou granuláciou: Kryštalický maltitol sa v oboch týchto procesoch správa dobre, čo poskytuje vedcom zameraným na formulácie väčšiu flexibilitu.
5. Pečivo a pečené výrobky
Bez cukrové sušienky, keksy a koláče: Kryštalický maltitol poskytuje objem, sladkosť a vlhkosť v suchých pekárskych zmesiach a hotových pečených výrobkoch – kryštalická forma zaisťuje rovnomerné rozptýlenie v suchých predzmiešaných zmesiach.
Krémové náplne a fondanty: Jemný kryštalický prášok sa hladko rozpúšťa v tukových aj vodných systémoch pre náplne a poskytuje sladkosť bez hrubého alebo pieskovitého pocitu.
6. Výživové tyčinky a práškové nápoje
Bielkovinové tyčinky, náhrady jedál a produkty vhodné pre ketostravu: Kryštalický maltitol poskytuje sladkosť, objem a vlhkosť udržiavajúci účinok vo výživových tyčinkách, kde suchá zmes vyžaduje voľne prúdiaci kryštalický sladidlo.
Sladké čokoládové nápoje bez cukru a mliečne napoje s maltou v prášku: Kryštalický maltitol sa ľahko rozpúšťa v horúcom mlieku alebo vode a poskytuje sladkosť bez nadbytočnej vody, ktorú by do zmesi zaviedol kvapalný maltitol.
Prehľad aplikácií
| Odvetvové odvetvie | Prečo kryštalický maltitol | Typické použitie |
| Čokoláda bez cukru | Žiadny chladivý efekt; sladkosť podobná sacharóze; vhodný na temperovanie; náhrada cukru v pomere 1:1 | 30–55 % hmotnosti čokolády |
| Tvrdé cukríky | Priehľadné sklo; nelepivé; sladkosť kompatibilná s chutou | 50–98 % pevných látok sladidla |
| Povlak na žuvačky | Krehký povlak; nekazivé pre zuby; tvrdenia „priateľské pre zuby“ | 30–50 % povlaku |
| Farmaceutické žužľovateľné tablety | Vyhovuje štandardom USP/NF a EP; vstavaná sladkosť; nekazivé pre zuby | Závislé od formulácie |
| Pečivo (sušienky, koláče, náplne) | Kompatibilné s suchým miešaním; inertné voči reakcii Maillardovej; humektant | Náhrada cukru (1:1 podľa pevných látok) |
| Výživové tyčinky a nápoje | Voľne prúdiaca kryštalická forma; bez vody | 20–50 % sladidlového podielu |
Kryštalický maltitol vs. roztok maltitolu (MT5075)
Obe látky vznikajú rovnakou hydrogenačnou chemickou reakciou – ide však o odlišné výrobky určené pre rôzne technologické procesy.
| Nehnuteľnosť | Kryštalický maltitol (tento výrobok) | Roztok maltitolu MT5075 |
| Čistota maltitolu (na suché látke) | ≥ 98 % (overené: 99,6 %) | ≥ 50 % |
| Obsah vody | ≤ 1,0 % (overené: 0,0092 %) | ~25% |
| Forma | BIELÝ KRYSTALICKÝ PRAH | Beleživá lavičná kapalina |
| Glykemický index | ~36 | ~52 |
| Primárny štandard | USP/NF + EP + GB 28307-2012, typ I | GB 28307-2012 |
| Výrobná entita | Guangdong Huanfa Pharmaceutical | Zhaoqing Huanfa Biotechnology |
| Najvhodnejšie pre | Suchý mix, čokoláda (bez pridaného vody), výroba tvrdých cukríkov, farmaceutický priemysel | Tekutá fáza: náplne, sirupy, mäkké sladkosti |
| náhrada cukru v pomere 1:1 | Áno – suchý kryštalický tvar sa váži a odmeriava rovnako ako cukor | Nie — obsah vody je potrebné zohľadniť |
Otázka: Aký je rozdiel medzi kryštalickým maltitolom a roztokom maltitolu (MT5075)?
Odpoveď: Kryštalický maltitol je suchý prášok s čistotou vyššou ako 98 % a obsahom vody ≤1,0 %. Roztok maltitolu (MT5075) je kvapalný produkt so suchou hmotnosťou ≥75 %, obsahujúci ≥50 % maltitolu a hydrogenované oligosacharidy. Vyberte kryštalický maltitol pre suché miešanie, čokoládu (kde pridaná voda naruší proces končingovania), výrobu tvrdých cukríkov, povlaky na žuvačky a farmaceutické tablety. Vyberte roztok pre výrobu v kvapalnej fáze: sirupy, plniny, mäkké cukrovinky.
Otázka: Funguje kryštalický maltitol v čokoláde?
Odpoveď: Áno – je to polyol voľby pre bezcukrovú čokoládu. Na rozdiel od sorbitolu (chladivý účinok), xylitolu (chladivý účinok + cena) a erytritolu (chladivý účinok + problémy s recryštalizáciou) maltitol poskytuje čistú sladkosť, neutrálne úsťové pocity a správanie pri kryštalizácii, ktoré čokoláda vyžaduje na správne temperovanie, „kliknutie“ a lesk.
Otázka: Aký je glykemický index kryštalického maltitolu?
A: Približne 36 — približne polovica hodnoty sacharózy (GI 68) a výrazne nižšia ako u maltitolového sirupu (GI ~52). Nižšia hodnota GI kryštalického maltitolu je spôsobená jeho vyššou čistotou a pomalším rýchlosťou rozpúšťania v porovnaní so sirupom.
Q: Je maltitol vhodný pre výrobky určené pre diabetikov?
A: Kryštalický maltitol s hodnotou GI ~36 a zníženou kalorickou hodnotou (2,1 kcal/g) je vhodný pre formulácie priateľské voči diabetikom a s redukovaným obsahom kalórií. Nie je však bezglykemický — pre výrobky vyžadujúce najnižšiu možnú odpoveď na hladinu glukózy sa poraďte s naším technickým tímov.
Q: Aké je minimálne množstvo objednávky (MOQ)?
A: Štandardná minimálna objednávka (MOQ) je 1 000 kg (jeden paletový zásobník, 40 × 25 kg vreciek) pre skúšobné objednávky a jeden 20-päťfový kontajner (~18–20 t, vrecia na paletách) pre komerčné dodávky. Vzorky (1–5 kg) sú dostupné pre vývoj formulácií.
Q: Zásobuje Huanfa aj kryštalický maltitol, aj kryštalický sorbitol?
A: Áno. Krystalický maltitol (tento výrobok) pre aplikácie vyžadujúce sladkosť podobnú sacharóze a bez chladivého účinku (čokoláda, kvalitné cukrovinky, farmaceutické výrobky). Krystalický sorbitol (H20, H60) pre aplikácie, kde je žiaducí chladivý účinok v ústach a nižšia cena má prioritu (mentové cukrovinky, šumivé lieky, priemyselné aplikácie). Náš technický tím Vám môže poskytnúť odporúčania týkajúce sa výberu vhodnej triedy.
EN
