Huanfa Pharmaceutical kristályos maltitólja – USP/NF-, EP- és GB 28307-2012 I. típusú megfelelő poliol édesítőszer (≥98% tisztaság, igazoltan 99,6%). Fogszuvasodást nem okozó, GI értéke ~36, a cukor 90%-os édesítőerejével rendelkezik, hűtőhatás nélkül. Ideális cukormentes csokoládéhoz, kemény cukorkákhoz, rágógumik bevonatához, gyógyszeripari rágótabletákhoz és sütőipari termékekhez. 24 hónapos tárolási ideje. 0% amerikai importvám (HTS 2905.44). Világkörüli szállítás Kanton tartományból, Kínából.
A kristályos maltitól egy fehér, szagtalan kristálypor – a maltitól tiszta, szárított és szitált formája – amelyet a Guangdong Huanfa Pharmaceutical Co., Ltd. gyárt a nem GMO kukoricaszemből nyert maltóz teljes hidrogénezésével, kromatográfiás tisztításával, szabályozott kristályosításával, fluidizációs szárítással és precíziós szitálással. Száraz tömegre vonatkozóan ≥98 % D-maltitólt (C₁₂H₂₄O₁₁) tartalmaz – ezt független élelmiszer-biztonsági vizsgálat igazolta 99,6 %-os értékkel (Jelentés száma: Food Inspection 2025-11-4326) – és egyszerre megfelel három szabványnak: az USP/NF-nek, az EP-nek és Kína GB 28307-2012 szabványának (Maltitól típus I).
Kb. a szukróz édesítő hatásának 90%-ával, nullás hűtőhatással, kb. 36-os glikémiás indexszel és 2,1 kcal/g (209 kcal/100 g) kalóriatartalommal a kristályos maltitól az a poliol, amely a legjobban utánozza a cukor érzékszervi élményét szilárd formulákban. Ez az összetevő teszi lehetővé, hogy a cukormentes csokoládé csokoládéra hasonlítson, nem pedig kompromisszumra.
A kristályos maltitól alapvetően eltér a maltitól-oldat (MT5075). Az oldat kb. 25% vizet és kb. 50% maltitólt tartalmaz, a többi részét hidrogénezett oligoszacharidok alkotják – folyékony fázisban történő gyártáshoz tervezték. A kristályos maltitól 98%-nál nagyobb tisztaságú maltitól, legfeljebb 1,0% víztartalommal – száraz keveréshez és nedvességérzékeny alkalmazásokhoz készült, ahol minden gramm számít, és nem tűrhető el a nem kívánt víztartalom: cukormentes csokoládé konchingje, keménycukor-főzés, rágógumi bevonása, gyógyszeripari rágótabletta-készítés és száraz péksütemény-előkeverékek.
Minden tétel gyógyszeripari minőségi rendszer szerint készül: tisztaságot biztosító kromatográfiás elválasztás, magvakkal vezérelt kristályosítás, HEPA-szűrővel ellátott tisztított levegőn alapuló fluidizált ágyas szárítás, mágnesrúd-védettség (OPRP), alagút típusú fémérzékelés (CCP), D-fokozatú tisztasági osztályban történő csomagolás polietil-béléses kraftpapír zsákokba, valamint T1 + T2 kettős kiadási engedélyezés. Ez a gyógyszeripari gyártástechnológia alkalmazása élelmiszer-összetevők esetében – hiszen akkor, amikor a felhasználás cukormentes csokoládé vagy rágó vitamintabletta, a tisztaság és az egyenletesség nem tárgyalható. 
Gyártási folyamat – Kromatográfiás tisztaság
A kristályos maltitól tisztítási lépést igényel, amelyre a szorbitol nem: kromatográfiás szétválasztást. A hidrogénezés után a maltózban gazdag szirup egy keverékké alakul, amely maltitolt, szorbitolt és hidrogénezett oligoszacharidokat tartalmaz; ezt követően a maltitolt el kell választani a társ-polioloktól, hogy elérjük a ≥98%-os tisztaságot, amelyet a kristályos minőségű maltitól igényel. Ez az a lépés, amely megkülönbözteti a gyógyszeripari minőségű kristályos maltitólt a közönséges maltitól-sziruptól – és ez az a lépés, amelyet a Huanfa belső erőforrásokkal végez.
Kukoricakeményítő → Líquefaktálás → Szacharifikáció → Maltózban gazdag szirup
→ Katalitikus hidrogénezés → Poliolkeverék-oldat
→ Kromatográfiás szétválasztás → Nagy tisztaságú maltitól-frakció
→ Ioncserélő finomítás → Koncentrálás
→ Elpárologtatásos kristályosítás (magvakkal, tiszta gőzzel)
→ Szétválasztás → Maltitól-kristályok
→ Folyóágyas szárítás (HEPA-szűrős tiszta levegővel, páratartalom-mentesítve, hőmérséklet-szabályozott)
→ Szűrés → Mágneses rúd (OPRP)
→ Csomagolás (D-szintű tisztasági terület) → Alagútféle fémérzékelő (CCP)
→ T1 anyagkiadás → Késztermék ellenőrzése → T2 késztermék kiadás
→ Raktározás → Szállítás
Miért érdemes a kristályos maltitolt a Huanfa Pharmaceuticaltől beszerezni?
1. Háromszoros szabványelőírás – USP/NF + EP + GB
Nem egy, nem két gyógyszerkönyv, hanem három független szabvány ellenőrizte ugyanazon terméket. Ez kiküszöböli a többszörös szállítók minősítésének szükségességét, és támogatja a gyógyszeres engedélyezési eljárásokat, az élelmiszer-termékek regisztrációját, valamint az export dokumentációt az Egyesült Államokban, az Európai Unióban és Kínában egyaránt.
2. Kromatográfiás tisztaság – nemcsak a hidrogénezés
Számos maltitol-gyártó hidrogénezi, majd abbahagyja a folyamatot. A Huanfa kromatográfiás szétválasztást is alkalmaz – elkülönítve a maltitol frakciót a vele együtt hidrogénezett szorbitoltól és oligoszacharidoktól – így éri el a kristályos minőséghez szükséges ≥98%-os tisztaságot. Ez a lépés hiányzik a közönséges maltitol szirup gyártásából, és ez az oka annak, hogy a Huanfa kristályos maltitolja 99,6%-os tényleges tisztaságot ér el.
3. Harmadik fél által igazolt élelmiszer-biztonsági vizsgálat
Független laboratóriumi jelentés száma: Élelmiszer-ellenőrzés 2025-11-4326 megerősíti: maltitol-tartalom 99,6%, nedvességtartalom 0,0092%, megfelel a GB 28307-2012 I. típusának. Az FM2510001 tétel 2025 októberében készült, lejárata 2027 októberében – a 24 hónapos érvényesség megerősítve. A harmadik fél által szolgáltatott adatok kizárják a szállítók minősítéséből a „higgy nekem” tényezőt.
4. Gyógyszeripari gyártóinfrastruktúra
Háromszintes szennyeződés-ellenőrzés (mágneses rúd OPRP → alagút típusú fémdetektor CCP → késztermék-ellenőrzés), D-fokozatú tisztasági osztályban történő csomagolás, T1 + T2 kettős kiadási engedély, HEPA-szűrős szárítólevegő, tiszta gőz kristályosításhoz – minden tétel gyógyszeripari minőségi rendszer szerint készül, nem pedig élelmiszeripari minőségű üzemben, amely gyógyszeripari minőségű dokumentációt állít elő.
5. 0 % amerikai importvám
A maltitol a szorbitollal együtt a 2905.44 HS-kód alá tartozik, amelynek MFN-vámja 0 % – ez egy állandó, strukturális költségelőny az Egyesült Államokban működő édesség- és gyógyszeripari gyártók számára.
6. Teljes szabályozási és biztonsági dokumentáció
Teljes dokumentációs csomag elérhető: USP/NF Megfelelőségi Tanúsítvány, EP Megfelelőségi Tanúsítvány, harmadik fél által készített GB 28307-2012-es vizsgálati jelentés, anyagbiztonsági adatlap (angol nyelven), tápérték-tájékoztató, kóser tanúsítvány, halál tanúsítvány, GMO-mentességi nyilatkozat és DMF-támogatás gyógyszeripari ügyfelek számára.
7. Stratégiailag előnyös helyzet és logisztika
Három óra távolságra Guangzhou, Shenzhen és Hong Kong kikötőitől – versenyképes tengeri szállítási díjak, heti hajózási menetrend minden főbb piacra, zsákos, rakodólapos konténerszállítás.
A cukorhoz hasonló édes íz, anélkül hogy hűtő hatást keltene: Kb. a cukor édességének 90%-ával és elhanyagolható negatív oldódáshővel a kristályos maltitól az egyetlen poliol, amely teljes mértékben helyettesítheti a cukrot a csokoládéban anélkül, hogy hűtő érzést okozna vagy erősen édesítő keverékekkel kellene kompenzálni az édesség hiányát. Ez nem csak egy kis lépés előre más poliolokhoz képest – ez egy alapvető különbség.
Alacsony glikémiás index (~36): A kristályos maltitól glikémiás indexe (kb. 36) körülbelül fele a szukrózénak (GI 68), és jelentősen alacsonyabb, mint a maltitól-szirupé (GI kb. 52). Enyhített vér-glükóz- és inzulinválasztást eredményez, ami támogatja a cukorbetegeknek megfelelő és alacsony GI értékű termékek piaci pozicionálását.
Csökkent kalóriatartalom (2,1 kcal/g): Kb. a cukor (4,0 kcal/g) felének megfelelő kalóriatartalommal rendelkezik, így a maltitól lehetővé teszi a cukrozóanyag-összetevő kalóriatartalmának kb. 50%-os csökkentését – ez jelentős mértékű csökkenést jelent az alacsony kalóriatartalmú csokoládékban, édességekben és sütikben.
Nem fogszuvasító: A maltitólt nem fermentálja az orális Streptococcus mutans savképző, fogzománcot lebontó savakká. A maltitóllal édesített termékek jogosultak a „fogbarát” címke használatára az FDA és az EU egészségügyi állításokra vonatkozó keretrendszere szerint.
Magas kémiai tisztaság (igazoltan 99,6%): A kromatográfiás elválasztás a maltitolt izolálja a társ-hidrogénezett polioloktól (szorbitol, maltotriitol), így egyetlen molekulából álló édesítőt eredményez, nem pedig poliolkeveréket. A gyógyszeripari formulák készítői számára ez azt jelenti, hogy egy jól karakterizált segédanyagot kapnak, nem pedig egy keveréket.
Maillard-inert: A maltitol nem vesz részt barnulási reakciókban az aminosavakkal, így megőrzi a színstabilitást a hővel feldolgozott termékekben – ami különösen fontos a fehér csokoládé, a tiszta kemény cukorkák és a világos színű sütőipari termékek esetében.
Kristályosodási viselkedés hasonló a szukrózhoz: A temperált csokoládéban a maltitol olyan kristályszerkezetet képez, amely a megfelelően temperált csokoládé jellegzetes „csattanását”, fényességét és fagyásállóságát biztosítja – ezeket a tulajdonságokat az amorf poliolok nem tudják reprodukálni.
Nem veszélyes: Az anyagbiztonsági adatlap szerint: nem veszélyes, nem irritáló, nem maradékhatású, nem gyúlékony. Különleges kezelési vagy tárolási óvintézkedések nem szükségesek, csak a szokásos, jó raktárüzemeltetési gyakorlat.
Huanfa kristályos maltitol — USP/NF + EP + GB 28307-2012 I. típus
Harmadik fél által ellenőrzött élelmiszer-biztonsági jelentés, szám: Élelmiszer-ellenőrzés 2025-11-4326 (tételszám: FM2510001, gyártás dátuma: 2025. október).
Kémiai és fizikai specifikációk
| Paraméter | EP-szabvány | USP/NF-szabvány | GB 28307-2012, I. típus | Ellenőrzött eredmény |
| CAS-szám | 585-88-6 | 585-88-6 | — | — |
| Molekuláris Képlet | C₁₂H₂₄O₁₁ | C₁₂H₂₄O₁₁ | — | — |
| Részecsketömeg | 344,31 g/mol | 344,31 g/mol | — | — |
| INS / E-szám | INS 965(i) / E 965(i) | — | CNS 19.005 | — |
| Jellemzők | Fehér vagy majdnem fehér, kristályos por | Fehér krystályliszt | Fehér vagy majdnem fehér krystályos por | Fehér por – megfelel |
| Illatosanyag | — | — | Bűzmentes | Szagtalan — Megfelelt |
| Oldatosság | Nagyon jól oldódik vízben; gyakorlatilag oldhatatlan vízmentes etanolban | — | — | — |
| Megoldat kinéze | Tiszta és színes | — | — | — |
| Azonosítás | IR-egyezés a maltitol CRS-szel | IR + HPLC-retenciós idő egyezés | — | — |
| Maltitol-tartalom (szárazanyag-alap) | 98.0–102.0% | 92.0–100.5% | ≥ 98,0% | 0.996 |
| Víztartalom | ≤ 1.0% | ≤ 1.0% | ≤ 1.0% | 0.000092 |
| Specifikus optikai forgás (vízmentes) | +105,5° és +108,5° között | — | +105,5° és +108,5° között | — |
| Cukorcsökkentő anyagok (glükózként) | ≤ 0,2 % | ≤ 0,3% | ≤ 0,3% | — |
| Vezetékonyság | ≤ 20 μS/cm | ≤ 20 μS/cm | — | — |
| Kapcsolódó anyagok – bármely szennyező anyag | ≤ 1.0% | — | — | — |
| Kapcsolódó anyagok – összes szennyező anyag | ≤ 2,0 % (a 0,1 %-ot figyelmen kívül kell hagyni) | — | — | — |
| Olajko (Pb) | ≤ 1 mg/kg | ≤ 1 mg/kg | ≤ 1 mg/kg | — |
| Arzén (As) | ≤ 3 mg/kg | ≤ 3 mg/kg | ≤ 3 mg/kg | — |
| Nikkel (Ni) | ≤ 2 mg/kg | ≤ 1 μg/g | ≤ 2 mg/kg | — |
Mikrobiológiai és endotoxin-specifikációk
| Paraméter | Alapértelmezett |
| Teljes aerob mikroorganizmus-szám (nem parenterális alkalmazásra) | ≤ 10³ CFU/g |
| Teljes aerob mikroorganizmus-szám (parenterális alkalmazásra) | ≤ 10² CFU/g |
| Teljes élesztő- és mohaszám (TYMC) | ≤ 10² CFU/g |
| Kolloformok | ≤ 10 CFU/g |
| Salmonella | Negatív |
| Bakteriális endotoxinok (parenterális, <100 g/l maltitól) | < 4 IU/g |
| Bakteriális endotoxinok (parenterális, ≥100 g/l maltitól) | < 2,5 IU/g |
Tápanyagprofil (100 g-onként)
| Tápanyag | Érték | NRV% |
| Energia | 873 kJ (209 kcal) | 10% |
| Fehérje | 0 g | 0% |
| Zsír | 0 g | 0% |
| Szénhidrát (cukoralkohol formájában) | 99,5 g | 33% |
| Nátrium | 0 mg | 0% |
Felhasználhatósági idő és tárolás
| Paraméter | Részletek |
| Szavatossági idő | 24 hónap zárva tartott eredeti csomagolásban (ellenőrizve: FM2510001-es tétel — gyártva: 2025.10.10., lejárat: 2027.10.09.) |
| Tárolási feltételek | Száraz, szellőztetett helyen; 15–25 °C; nem keverendő mérgező, káros vagy maradó anyagokkal |
| Páratartalom-érzékenység | Páratartalomnál higroszkópikus — zárva tartandó az eredeti csomagolásban; megnyitás után azonnal felhasználandó |
| Csomagolás | 25 kg-os többrétegű kraftpapír zsák polietil belső béleléssel; D-fokozatú tisztasági területen csomagolva |
Csomagolás
| A csomagolás típusa | Nettó súly | Megjegyzések |
| Többrétegű kraftpapír zsák polietilén belső réteggel — szabványos | 25 kg | USP-specifikáció szerint ellenőrzött formátum; PE belső zacskó, szabályozott körülmények között tárolva és elfogadva |
| Raklapra helyezve, fóliával becsavarva | 25 kg × 40 zsák/paletrakás | ISPM-15 szabvány szerint füstölt fa paletták |
| Egyedi / saját márkás | Kérésre | Gyártó és disztribútor-márkás formátumok |
1. Cukormentes csokoládé – A meghatározó alkalmazás
A kristályos maltitól az a hozzávaló, amely a cukormentes csokoládét észrevehetetlenné teszi a cukorral édesített csokoládétól. Ennek molekuláris okai vannak:
Nincs hűtőhatás: A csokoládé érzékszervi vonzereje a meleg, lassú kakaovaj olvadásán alapul a testhőmérsékleten. A szorbitol, a xilitol és az eritritol mind hűtőhatást fejtenek ki, ami megzavarja ezt az élményt. A maltitol oldódáshője elhanyagolható – a csokoládé-élmény így is megmarad.
Cukorhoz hasonló édes ízprofil: Kb. 90%-os relatív édességgel, tiszta ízzel és keserű vagy fémes utóíz nélkül a maltitol-al édesített csokoládé nem igényel intenzív édesítőszer-kiegészítést – így kiküszöböli a stevia- és szukralóz-tartalmú cukormentes csokoládéra jellemző kellemetlen utóízeket.
Megfelelő kristályosodás a temperáláshoz: A maltitól hasonlóan kristályosodik, mint a szukróz, így megfelelő csokoládé-temperálást tesz lehetővé – a karakterisztikus „csattanás”, fényesség és foltosság-ellenállás, amelyek meghatározzák a prémium minőségű csokoládét. Más poliolok lágyabb, kevésbé stabil kristályos fázisokat eredményeznek.
Cukormentes csokoládélapok, csokoládékorongok, bevonatok és couverture-ok: A kristályos maltitól közvetlen, 1:1 arányú helyettesítője a szukróznak a csokoládéreceptekben. A kakaómasszával, kakaóvajjal, tejszárazanyaggal és lecitinnel együtt cukormentes csokoládét állít elő, amely ugyanolyan jól viselkedik a temperálás, öntés, bevonás és tárolás során, mint a cukorral édesített csokoládé.
2. Cukormentes keménycukrok
Kristálytiszta keménycukrok: A kristályos maltitól olvad és újra megkeményedik egy átlátszó, üvegszerű mátrixba, kiváló tárolási stabilitással – nincs hideg folyás, nincs szemcséződés, és nincs higroszkópikus felületi ragadósodás.
Kiváló édesítő hatás, anélkül, hogy túlzott hűtőérzetet okozna: Ellentétben a szorbitol-alapú kemény cukorkákkal, ahol a hűtő hatás elnyomhatja a finom gyümölcsös ízeket, a maltitól tiszta édesítő hatása lehetővé teszi, hogy az ízrendszer úgy működjön, ahogy tervezték.
3. Rágógumi-felületkezelés
Kemény külső réteg: A cukormentes, felületkezelt rágógumi tabletta ropogós, édes külső rétege kristályos maltitólra épül, amely biztosítja a megfelelő keménységet, ropogós érzetet, édesítő hatást és oldódási sebességet.
Nem cariogén pozícionálás: A maltitól támogatja a „fogbarát” kijelentéseket a cukormentes rágógumik csomagolásán – ez egy kulcsfontosságú fogyasztói döntési tényező ebben a termékkategóriában.
4. Gyógyszeres rágótabletta és nyelv alá helyezhető pastillák
Segédanyag beépített édesítő hatással: A kristályos maltitól egyszerre tölti be a töltő- és kötőanyag, valamint az édesítőszer szerepét a rágó vitamin-, ásványianyag-, savsemlegesítő és köhögés-/náthaellenes tabletta készítésében – így nem szükséges külön édesítőszer hozzáadása, és egyszerűsödik a formulázás.
Nem cariogén – klinikailag releváns: Azokhoz a termékekhez, amelyeket naponta többször fogyasztanak (vitamin-C-tabletták, kalciumos rágók, savcsökkentők), a nem cariogén tulajdonság nem marketingállítás – hanem klinikai szempont a fog egészsége szempontjából.
USP/NF + EP megfelelőség: A kettős gyógyszerkönyvi megfelelőség támogatja a gyógyszeres engedélyezési eljárásokat az Egyesült Államokban és az Európai Unióban is.
Közvetlen préselésre és nedves granulálásra egyaránt alkalmas: A kristályos maltitól jól működik mindkét folyamatban, így rugalmasságot biztosít a formulációs szakembereknek.
5. Sütőipari termékek és sütemények
Cukormentes sütemények, keksz- és tortafélék: A kristályos maltitól térfogatot, édesítő hatást és nedvességtartó tulajdonságot biztosít száraz sütőipari keverékekben és kész süteményekben – a kristályos forma biztosítja az egyenletes eloszlást a száraz előkeverékekben.
Krém-töltelékek és fondantok: A finom kristályos por simán oldódik zsíralapú és vízalapú töltelékrendszerekbe, édesítő hatást biztosítva, anélkül, hogy homokos érzést keltene.
6. Táplálkozás-kiegészítő rúdok és por alakú italok
Fehérjétartalmú rúdok, étkezés-helyettesítők és keto-barát termékek: A kristályos maltitól édesítő hatást, térfogatot és nedvességmegőrző tulajdonságot biztosít a táplálkozás-kiegészítő rúdokban, ahol a száraz keverék fázisánál szabadon ömlő kristályos édesítőre van szükség.
Cukormentes forró csokoládé- és malátás italporok: A kristályos maltitol könnyen oldódik forró tejből vagy vízből, édesítést nyújtva anélkül, hogy a folyékony maltitolhoz hasonlóan víztömeget vezetne be.
Alkalmazások pillanatnyi áttekintése
| Iparág szektor | Miért kristályos maltitol? | Típusos használat |
| Cukormentes csokoládé | Nincs hűtőhatás; cukorhoz hasonló édesítő hatás; hőálló; 1:1 arányú cukorhelyettesítés | a csokoládé tömegének 30–55%-a |
| Kemény cukorkák | Tiszta üvegszerű megjelenés; nem ragadós; ízkompatibilis édesítés | az édesítő szilárdanyag-tartalma 50–98% |
| Rágógumi felületkezelése | Kemény héj; nem károsítja a fogakat; „fogbarát” jelölés | a bevonat 30–50%-a |
| Gyógyszeripari, rágótabletta | USP/NF és EP előírásoknak megfelelő; beépített édes íz; nem károsítja a fogakat | A formulától függően |
| Sütemények (sütik, torták, töltelékek) | Száraz keverékbe való keverésre alkalmas; nem vesz részt a Maillard-reakcióban; nedvességkötő | Cukorhelyettesítő (1:1 arányú szilárdanyag-csere) |
| Táplálkozási szeletek és italok | Jól ömlő kristályos forma; nincs vízterhelés | a édesítőszer frakció 20–50%-a |
Kristályos maltitól vs. maltitól-oldat (MT5075)
Mindkettő ugyanabból a hidrogénezési kémiai folyamatból származik – de különböző termékek különböző folyamatokhoz.
| Ingatlan | Kristályos maltitól (Ez a termék) | Maltitól-oldat MT5075 |
| Maltitól-tisztaság (szárazanyag-alap) | ≥ 98% (ellenőrizve: 99,6%) | ≥ 50% |
| Víztartalom | ≤ 1,0% (ellenőrizve: 0,0092%) | ~25% |
| Forma | Fehér krystályliszt | Vízszintes ragyogó folyadék |
| Glikémiás index | ~36 | ~52 |
| Elsődleges szabvány | USP/NF + EP + GB 28307-2012 I. típus | GB 28307-2012 |
| Gyártó szervezet | Guangdong Huanfa Gyógyszerészeti Kft. | Zhaoqing Huanfa Biotechnológiai Kft. |
| Leginkább alkalmas | Szárazkeverés, csokoládé (nem adnak hozzá vizet), kemény cukorka-főzés, gyógyszeripar | Folyékony fázis: töltelékek, szirupok, puha édességek |
| 1:1 arányú cukorhelyettesítés | Igen – a száraz kristályos forma súlya és mérése megegyezik a cukoréval | Nem – a víztartalmat figyelembe kell venni |
K: Mi a különbség a kristályos maltitol és a maltitol-oldat (MT5075) között?
V: A kristályos maltitol egy 98%-nál nagyobb tisztaságú, száraz por, amelynek víztartalma legfeljebb 1,0%. A maltitol-oldat (MT5075) egy legalább 75% szilárdanyagot tartalmazó folyadék, amelyben a maltitol-tartalom legalább 50%, és hidrogénezett oligoszacharidokat is tartalmaz. Kristályos maltitolt válasszon szárazkeveréshez, csokoládéhoz (ahol a hozzáadott víz zavarja a conching folyamatot), kemény cukorka-főzéshez, rágógumi bevonatához és gyógyszeripari tabletta-gyártáshoz. Maltitol-oldatot válasszon folyékony fázisú gyártási eljárásokhoz: szirupok, töltelékek, puha édességek.
K: Működik-e kristályos maltitól a csokoládéban?
V: Igen – ez a poliol a legalkalmasabb cukormentes csokoládéhoz. A szorbitol (hűtő hatás), a xylitol (hűtő hatás + magas költség) és az eritritol (hűtő hatás + újra-kristályosodási problémák) eltérően a maltitól tiszta édes ízt, semleges szájérzetet és a csokoládé számára szükséges kristályosodási viselkedést biztosít, amely lehetővé teszi a megfelelő temperálást, a karakterisztikus „csattanást” és a fényességet.
K: Mi a kristályos maltitól glikémiás indexe?
V: Kb. 36 – körülbelül fele a szukrózénak (GI 68), és jelentősen alacsonyabb, mint a maltitól szirupé (GI ~52). A kristályos formában alacsonyabb GI-érték a magasabb tisztaságnak és lassabb oldódási sebességnek köszönhető, mint amit a szirup esetében tapasztalunk.
K: Alkalmas-e a maltitól cukorbetegeknek készült termékekhez?
V: A kb. 36-os GI-értékkel és csökkent kalóriatartalommal (2,1 kcal/g) rendelkező kristályos maltitól alkalmas cukorbetegbarát és kalóriacsökkentett összetételekhez. Azonban nem nullás glikémiás indexű – olyan termékek esetében, amelyeknél a lehető legkisebb glükózválasz szükséges, forduljon szakmai munkatársainkhoz.
K: Mi a Minimális Rendelési Mennyiség (MRM)?
A: A szokásos minimális rendelési mennyiség (MOQ) próbarendeléseknél 1000 kg (egy raklap, 40 × 25 kg-os zsákok), kereskedelmi szállításnál pedig egy 20 lábos konténer (~18–20 tonna, zsákolva és raklapozva). Minta-mennyiségek (1–5 kg) elérhetők a formulák fejlesztéséhez.
K: Szállítja-e a Huanfa a kristályos maltitolt és a kristályos szorbitolt is?
A: Igen. Kristályos maltitol (ez a termék) cukorhoz hasonló édes ízre és nulla hűtő hatásra (csokoládé, premium édességek, gyógyszeripar) alkalmas alkalmazásokhoz. Kristályos szorbitol (H20, H60) olyan alkalmazásokhoz, ahol a hűtő szájérzet kívánatos, és az alacsonyabb költség elsődleges szempont (mentaízű édességek, pezsgők, ipari felhasználás). Műszaki csapatunk tanácsot adhat a megfelelő minőség kiválasztásához.
EN
