ファンファ社のイソマルトST30は、米国薬局方（USP）／食品添加物規格（NF）および欧州薬局方（EP）に準拠した、ショ糖由来のポリオールです（GPM＋GPS純度98.3％確認済み、カロリー約2kcal／g、ショ糖甘味度の45～65％）。う蝕非促進性・低GI値・極めて低い吸湿性・クール感を有します。無糖ハードキャンディ、鎮咳トローチ、チョコレート、チューインガム、医薬品コーティングなどに最適です。賞味期限は24か月。中国広東省より世界中へ発送可能です。
イソマルト ST30は、白色・無臭の結晶性粉末です。ただし、環発（Huanfa）社のポリオール製品群において、この製品のみがトウモロコシデンプン由来ではありません。イソマルトの原料は、一般に市販されているショ糖（テーブルシュガー）であり、これを酵素反応によりイソマルツロースに変換した後、触媒的水素添加によって、安定性が高く還元性を持たない2種類の立体異性体二糖類ポリオールの混合物——1,6-GPS（α-D-グルコピラノシル-1,6-D-ソルビトール）および1,1-GPM（α-D-グルコピラノシル-1,1-D-マンニトール）——へと変換されます。各成分の含有量はいずれも3％未満ではなく、合計で製品の97％以上を占めます。実際の分析結果では、ロットST2603001（2026年3月製造）で98.3％、ロットST2512017で99.9％が確認されています。
このショ糖由来のイソマルトは、デンプン由来のポリオールとは異なる感覚プロファイルを示します。その甘味度はショ糖の45～65％であり、クリーンでニュートラルな味わいであり、苦味や金属味などの後味はありません。カロリー値は約2 kcal／g（798 kJ／100 g）と、砂糖の半分です。さらに、イソマルトは希少な特性の組み合わせを有しており、これがグローバルな無糖ハードキャンディ市場において、最も主流のポリオールとなっている理由です。すなわち、わずかに湿気を吸収する程度（ソルビトールキャンディがベタつく原因となる水分吸収を抑制）であり、冷却感がほとんど生じない（ソルビトールやマンニトールがチョコレート用途で制限される感覚的な不調和を回避）ほか、高強度甘味料の苦味後味をマスクする効果があるため、ポリオールと高強度甘味料（HIS）を併用した複合甘味料システムにおける理想的な相棒となります。
粒子サイズが3種類（ST30：粗粒、ST80：微粉末、ST80/200：超微粉末）でご提供。ST30は、制御された粒子の流動性および溶解性が特に重要な溶融・成形用途向けに選定された顆粒状品 grade です。具体的には、無糖ハードキャンディの調理、鎮咳トローチの製造、および製菓用パンニング工程などに適しています。粗い粒径により粉塵が抑制され、自由に流動し、調理用シロップ中で予測可能な速度で溶解します。
環發（ファンファ）社では、医薬品品質管理システムに基づきイソマルトを製造しています。米国薬局方（USP）／米国食品添加物規格（NF）および欧州薬局方（EP）の双方の基準への適合、イソマルト液状原料の精密ろ過、制御結晶化および製粒、ドラム式およびサスペンドベッド式冷却、気流粉砕、目標粒子サイズへの篩分け、3段階の金属異物対策（トンネル型金属探知機 CCP＋金属分離機 OPRP2＋磁石バー OPRP1）、D級清浄エリアにおける包装、およびT1＋T2の二重リリース承認を実施しています。密封された未開封状態での保存期間は24か月であり、これにより高品質が保証されます。 
なぜ華発（Huanfa）社のイソマルトST30を調達するのか？
1. スクロース経路 — 淀粉由来ではない
華発社の他のポリオール製品はすべてトウモロコシデンプンを原料としていますが、イソマルトはスクロースを原料としています。これは単なる工程のわずかな違いではなく、根本的に異なる化学反応であり、感覚的特性（風味・食感など）も根本的に異なる製品を生み出します。華発社は、同一施設内でこの独自の製造ラインを運営しており、医薬品レベルの品質管理インフラを共用しています。
2. 米国薬局方（USP）／米国食品薬品局規格（NF）＋欧州薬局方（EP）＋中国軽工業業界標準（QB/T 4486）
USP／NF＋EP＋QB/T 4486 — 同一製品に対して3つの独立した規格が検証済み。米国、欧州、中国市場における医薬品および食品向け登録をサポートします。
3. 確認済みの純度 — 2つの独立したロット
• ロット番号 ST2603001（ST30、2026年3月製造）：イソマルト 98.3％、水分 3.5％、還元糖 0.03％
• ロット番号 ST2512017（ST80、2025年12月製造）：イソマルト 99.9％、水分 4.8％、還元糖 0.06％
いずれのロットも、グレードおよび製造時期を問わず、純度プロファイルにおいてロット間の一貫性が確認されています。
4. 医薬品製造インフラ
三段階金属検出（CCP＋OPRP2＋OPRP1）、D級清浄エリアでの包装、T1＋T2の二重リリース承認——環発社の全固体ポリオールに同一の医薬品品質管理システムを適用。
5. 国際的に認められた認証
• 米国薬局方（USP）／米国薬局方補遺（NF）および欧州薬局方（EP）準拠
• QB／T 4486 — 特級品
• FSSC 22000／ISO 9001:2015／ISO 14001:2015
• コーシャ認証＋ハラール認証取得
• 非遺伝子組み換え（Non-GMO）
6. 完全な文書パッケージ
分析証明書（中国語／英語併記）、安全データシート（MSDS：英語版）、栄養表示、仕様書（USP／NF＋EP準拠）、コーシャ認証書およびハラール認証書。
7. 戦略的な立地と物流
広州、深圳、香港の各港から車で3時間——週次グローバル定期船便を活用した競争力のある海上輸送コスト。
極めて低い吸湿性——ハードキャンディーにおける優位性：
・イソマルトはソルビトールやマルチトールと比べて大気中の水分をはるかに少ない量吸収します。イソマルトを使用したノンシュガー・ハードキャンディーは、常温の空気にさらされても透明で光沢があり、ベタつかず、個別包装なしでも塊状に融合しません。この特性により、イソマルトは世界のノンシュガー・ハードキャンディー市場で最も主流のポリオールとなりました。
冷却感が少ない——中立な口当たり：
・イソマルトの溶解熱（-39.4 kJ/kg）は、一般的なポリオールの中で最も低く、ソルビトールやマンニトールがチョコレートやキャラメルなど、温かさが期待される感覚体験の一部となる用途で生じる冷却感を引き起こしません。
苦味マスキング機能：
• イソマルトは、高強度甘味料（ステビオールグリコシド、スクラロース、アセスルファム-K）の苦味、金属味、リコリスのような後味を抑える効果が文献で確認されています。このため、ポリオールと高強度甘味料を組み合わせたブレンド系において、イソマルトは理想的なバルク甘味料として機能します。すなわち、糖と同じようなボリューム、マウスフィール、および食感を提供しつつ、高強度甘味料が甘味を補強します。
砂糖の約半分のカロリー：
• イソマルトのエネルギー値は約2.0 kcal／gであり、ショ糖と比較して50％のカロリー削減が可能です。これにより、「低カロリー」および「ライト」製品表示をサポートします。
う蝕（虫歯）を引き起こさず、歯にやさしい：
• イソマルトは口腔内細菌によってエナメル質を脱灰させる酸へと発酵されません。イソマルトで甘味付けされた製品は、米国FDAおよびEUの健康表示制度に基づき、「歯にやさしい」という表示資格を満たします。
優れた熱的・化学的安定性：
• イソマルトは、ハードキャンディ製造時の高温（160～170°C）に耐え、分解・カラメル化・変色を起こさない。また、製菓および食品加工で見られるpH範囲においても安定である。
ショ糖に類似した結晶化挙動：
• ハードキャンディでは、イソマルトが（製造条件に応じて）結晶化するか、あるいは非晶質のまま残るかして、所望のガラス状の透明性、シャープな歯ごたえ、口どけを実現する。他のポリオールに見られる冷流や粒状化（グレーニング）は発生しない。
非危険性：
• MSDSによると、非危険・非刺激性・非腐食性・不燃性。CAS番号：64519-82-0。特別な取扱いは不要であり、標準的な倉庫管理基準に従えば十分である。重金属汚染なし。
二重規格適合：USP／NF＋EP＋QB／T 4486。分析証明書（COA）ロット番号ST2603001（2026年3月）にて確認済み。
| 仕様 | 欧州薬局方（EP）規格 | 米国薬局方／米国食品化学薬品規格（USP／NF）規格 | 中国軽工業標準（QB／T 4486） | 確認済み（ST2603001） |
| Cas番号 | 64519-82-0 | 64519-82-0 | — | — |
| 分子式 | C₁₂H₂₄O₁₁ | C₁₂H₂₄O₁₁ | — | — |
| 見た目 | 白色またはほぼ白色の粉末または顆粒 | 白色の結晶性粒子または粉末；甘味あり；無臭 | 白色の結晶性粒子または粉末 | 白色の顆粒 — 合格 |
| 味 | — | 甘い | 甘味あり；異味なし | 甘味あり — 合格 |
| 溶解性 | 水に容易に溶解；無水エタノールには実質的に不溶 | — | 25°Cで38.4％；40°Cで78.2％ | — |
| 特定 | HPLC — 主要ピークが2つ一致；ピロカテコール試験 → ピンク色 | TLCスポットおよびHPLC保持時間が一致 | — | — |
| イソマルト含量（GPM＋GPS、乾燥基準） | 98.0–102.0% | 97.0–102.0% | ≥ 97.0％ | 98.30% |
| D-マンニトール含量 | ≤0.5% | ≤0.5% | ≤ 2.0％（ソルビトール＋マンニトール） | 0.20% |
| D-ソルビトール含量 | ≤0.5% | ≤0.5% | ≤ 2.0％（ソルビトール＋マンニトール） | （上記に含まれる） |
| 不純物（未知） | ≤0.5% | ≤0.5% | — | — |
| 総不純物 | ≤ 2.0% | ≤ 2.0% | — | — |
| 水分含有量 | ≤ 7.0％ | ≤ 7.0％ | ≤ 7.0％ | 3.50% |
| 還元糖（グルコース換算） | ≤ 0.3% | ≤ 0.3% | ≤ 0.3% | 0.03% |
| 導電性 | ≤ 20 μS/cm | ≤ 20 μS/cm | — | — |
| 発火時の残留物 | — | — | ≤0.1% | 0.04% |
| ニッケル (Ni) | — | ≤ 1 ppm | ≤ 1 mg/kg | — |
| 鉛 (Pb) | — | — | ≤ 0.5 mg/kg | — |
| 砒素 (As) | — | — | ≤ 0.5 mg/kg | — |
| 保存期間 | 24ヶ月 | 24ヶ月 | 24ヶ月 | — |
| 包装形態 | 25kg/袋 | 25kg/袋 | 25kg/袋 | — |
栄養成分表示（100gあたり）
| 栄養素 | 価値 | ランキング | ソース |
| エネルギー容量 | 798 kJ（190 kcal） | 10% | 理論値 |
| プロテイン | 0 g | 0% | 理論値 |
| 脂肪 | 0 g | 0% | 理論値 |
| 炭水化物（糖アルコールとして） | 95.0 g | 32% | 理論値 |
| ナトリウム | 0mg | 0% | 理論値 |
イソマルトの特徴 ― 感覚特性の比較
イソマルトは、ハードキャンディにおける砂糖の物理的性質を最もよく模倣するポリオールです。ただし、その甘味によるものではありません。むしろ、イソマルトが「しないこと」に起因しています：
| 財産 | イソマルト | ソルビトール | マルチトール | なぜ重要なのか |
| 湿度 | わずかに吸湿性 | 中程度に吸湿性 | 吸湿性あり | ハードキャンディは常温の空気中で透明・乾燥・非粘着性を保つため、包装不要 |
| 冷却効果 | 非常に低い（約-39 kJ/kg） | 中程度 | なし | チョコレートに使用しても風味の干渉が生じない |
| 甘み | ショ糖の45～65％ | 60% | 90% | 中程度の甘味。HISとの相性が良い |
| カロリー | 約2.0 kcal/g | 2.6 kcal/g | 2.1 kcal/g | 砂糖の半分のカロリー |
| 溶解度 (25°C) | 38.40% | ~70% | 非常に水溶性が高い | キャンディ製造における制御された溶解 |
| 苦味マスキング | はい | No | No | ブレンド型甘味料システムにおけるステビア／スクロースの後味をマスキング |
| 非う蝕性 | はい | はい | はい | 歯にやさしいという表示 |
| グリセミック・レスポンス | 低 | 非常に低い | ~36 | 糖尿病の方にも安心して使える |
製造工程
イソマルトの製造工程は、他の華南社ポリオールと化学的に明確に異なります。原料はでんぷんではなく、ショ糖です。
ショ糖 → 酵素的異性化 → イソマルツロース
→ 触媒的水素添加 → イソマルト液（GPM＋GPS混合物）
→ 精密ろ過 → 単効果蒸発濃縮
→ 制御結晶化および造粒
→ ドラム冷却 → 懸濁床冷却
→ 粉砕 → エアフローコンシャー → 篩分け（ST30グレード）
→ 完成品タンク → パッケージング
→ トンネル型金属探知機（CCP）
→ 金属分離機（OPRP2） → マグネットバー（OPRP1）
→ T1原料放出 → T2完成品放出
→ Dグレード清浄エリアでのパッケージング
有効期限および保管条件
| 仕様 | 詳細 |
| 保存期間 | 密封されたオリジナル包装で24か月 |
| 保存条件 | 乾燥し、換気が良好な倉庫。昆虫およびネズミの侵入を防ぐこと。有毒または有害物質と混在させないこと |
| 湿気に対する感受性 | わずかに吸湿性あり — 使用しない際は袋を密封すること |
パッケージオプション
| パッケージの種類 | 本体重量 | 適用対象 |
| PE内袋付き多層クラフト紙袋 — 標準仕様 | 25キログラム | 医薬品および食品製造 |
| パレット積み、ストレッチラップ包装 | 25 kg × 40袋／パレット | コンテナ輸送 |
| カスタム／プライベートラベル対応 | お問い合わせください | OEMおよびディストリビューター向け仕様 |
1．無糖ハードキャンディ — 当製品の代表的用途
イソマルトは、無糖ハードキャンディーにおける基準となるポリオールです。その理由は甘さではなく、物理学的な性質にあります：
吸湿性のない透明性： ソルビトールを用いたハードキャンディーは空気中の水分を吸収し、ベタつき、濁り、最終的には互いに付着してしまいます。一方、イソマルトを用いたハードキャンディーは透明で乾燥した状態を保ち、流動性も維持されるため、個別包装を必要とせずバルクパッケージングが可能です。これにより包装コストおよび環境負荷が低減されます。
高温安定性: イソマルトは160–170°Cまでの加熱処理に耐え、カラメル化、変色、あるいは劣化を起こしません。そのため、従来の砂糖ベースのハードキャンディーと同一の製造プロセスを、最小限の設備改造で実現できます。
優れたガラス状態形成性： 加熱溶融されたイソマルトは、冷却後に透明で非結晶性のガラス状態へと固化し、シャープなサクッと感と滑らかな口当たりを示します。ブラインドテキスト試験において、砂糖ベースのハードキャンディーとの違いは検出されません。
低温での変形（コールドフロー）なし： ソルビトールをベースとしたハードキャンディーは、自重により徐々に変形する（コールドフロー）場合がありますが、イソマルトは常温で成形された形状を永久に保持します。
2. 咳止めトローチおよび医薬用ロゼンジ
頻繁な使用でもう蝕を引き起こさない： 咳止めトローチは1日に何度も摂取されるため、この頻度での糖分の歯への影響は臨床的に有意です。イソマルトは、同じ感覚体験を提供しつつ、この懸念を解消します。
風味との相性： 中立的な甘味と低い冷却効果により、医薬品由来の風味（メントール、ユーカリ、ハチミツ・レモンなど）が甘味料システムによる干渉を受けずに明瞭に発現します。
3. 糖質ゼロチョコレート
冷却効果が低いため、感覚上の衝突が生じない： ソルビトールやマンニトールとは異なり、イソマルトはチョコレート特有の温かみとゆっくり溶ける口どけを損なうような冷却感を生じません。さらに、適度な甘味と半分のカロリーという特長を併せ持ち、低カロリー・チョコレート向けのポリオールとして広く選ばれています。
ブルーム防止特性： イソマルトの低吸湿性により、糖分を含まないチョコレートの保存中に表面に現れる白っぽい変色（シュガーブルーム）を防ぐことができます。
4．チューインガムのコーティング
硬質コーティング層： イソマルトは、糖分を含まないチューインガムのペレットに、サクサクとした硬質なコーティングを形成し、優れた食感と溶解特性を実現します。その低吸湿性により、包装および販売棚での保管中もコーティングが乾燥・安定した状態を維持します。
う蝕非促進性のポジショニング： 「歯にやさしい」健康効果に関する表示をサポートします。
5．医薬品のコーティングおよび賦形剤
錠剤のフィルムコーティング： イソマルトは、医薬品錠剤のコーティング剤として使用でき、滑らかで光沢のある仕上がりと穏やかな甘味を提供し、飲み込みやすさを向上させます。
糖分を含まない液状経口製剤： イソマルトの溶解性プロファイルと中性の味わいにより、無糖シロップおよび懸濁液製剤の賦形剤として適しています。
6．ベーカリー、デザートおよびその他の食品用途
低カロリー焼き菓子： イソマルトは、無糖および低カロリーのクッキー、ケーキ、ペストリーやその他の焼き菓子において、体積・甘味・保湿性を提供します。
錠剤およびミント： 無糖の圧縮ミントおよびキャンディータブレットへの直接圧縮性能を発揮します。
ジャム、ゼリーおよび果実加工品： 無糖保存食に甘味とコクを付与します。
冷凍デザート： 凍結点を低下させつつ、ほどよい甘味を付与します。
テーブルトップ用甘味料： イソマルトは、HIS（高強度甘味料）と組み合わせて、結晶状・錠剤状・粉末状の糖質代替品に使用されます。イソマルトが体積を提供し、HISが甘味を提供します。
主な用途一覧
| 応募 | イソマルトを選ぶ理由 | ST30の優位性 |
| 無糖ハードキャンディ | 吸湿性なし／透明なガラス状／常温での変形（コールドフロー）なし／包装紙不要 | 顆粒状 — 溶融を制御可能 |
| 鎮咳ドロップおよび含嗽錠（ロゼンジ） | 日常的に頻繁に使用してもう蝕（虫歯）を引き起こさない | 粒子サイズが均一 |
| 無糖チョコレート | 冷却効果なし；ブルーム防止；2 kcal／g | 粗粒状 — 溶解速度を制御 |
| チューインガム用コーティング | 硬質でサクサクしたシェル；吸湿性が低い | コーティングパンへの投入に適した流動性 |
| 医薬品錠剤用コーティング | 滑らかな仕上がり；穏やかな甘味；USP／NFおよびEP準拠 | 粒状 — ダスト低減 |
| ポリオール＋HISブレンド | 苦味マスキング；ボリュームおよびボディのキャリア | HISパウダーとの均一なブレンド |
Q：イソマルトはマルチトールとどのように異なりますか？
A：イソマルトはショ糖から製造され、マルチトールはでんぷんから製造されます。イソマルトは甘味度が低く（ショ糖比45～65％対90％）、吸湿性が低く（ハードキャンディーでは重要）、またマルチトールにはないほのかな苦味マスキング効果があります。ハードキャンディーにはイソマルトが推奨され、チョコレートにはショ糖と同程度の甘味が必要なためマルチトールが推奨されます。
Q：粒子サイズのグレード（ST30、ST80、ST80／200）とは何を意味しますか？
A：ST30は溶融・成形用途向けの粗い粒状グレードです。ST80はドライブレンドおよびダイレクトコンプレッション向けの微粉末です。ST80／200は特殊用途向けの超微粉末グレードです。ハードキャンディーの調理にはST30、ドライブレンドにはST80をお選びください。
Q：イソマルトは砂糖より甘味が弱いですか？どう補正すればよいですか？
A：イソマルトは、ショ糖の甘味の45～65％を提供します。最も一般的な方法は、イソマルトを高強度甘味料（ステビア、スクラロース、アセスルファム-K）とブレンドすることです。この場合、イソマルトが体積（バルク）を提供し、高強度甘味料が追加の甘味を提供します。また、イソマルトには高強度甘味料の苦味をマスクする効果があり、これにより、他のポリオールと高強度甘味料を組み合わせた場合よりも、よりクリアな味わいが得られます。
Q：イソマルトはチョコレートに使用できますか？
A：はい。イソマルトは冷却感が低いため、ソルビトールやマンニトールよりもチョコレートとの相性が優れています。ただし、プレミアムな無糖チョコレートにおいて、従来の砂糖入りチョコレートと見分けがつかないことを目指す場合は、甘味がショ糖の90％で冷却感がまったくないマルチトールが好ましい選択となります。一方、カロリーを削減したチョコレートでは、若干の甘味低下が許容されるため、イソマルトは優れた選択肢です。
Q：イソマルトは非う蝕性ですか？
A：はい。イソマルトは口腔内細菌によって発酵されず、う蝕（虫歯）の原因になりません。関連する規制枠組みに基づき、「歯にやさしい」という表示が可能です。
Q：賞味期限、最小注文数量（MOQ）、包装形態は？
A：賞味期限：24か月。最小注文数量（MOQ）：試験用1,000 kg、商業用はコンテナあたり約18～20メトリックトン（MT）。包装：ポリエチレン（PE）内袋付き25 kg用多層クラフト紙袋。
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