Isomalt ST30 da Huanfa — um poliol derivado da sacarose, conforme as normas USP/NF e EP (verificado com 98,3% de GPM+GPS, valor calórico de ~2 kcal/g, 45–65% da doçura da sacarose). Não cariogênico, baixo índice glicêmico, higroscopicidade excepcionalmente baixa e efeito refrescante. Ideal para balas duras sem açúcar, pastilhas para tosse, chocolate, goma de mascar e revestimentos farmacêuticos. Vida útil de 24 meses. Envio global a partir de Guangdong, China.
O Isomalt ST30 é um pó cristalino branco e inodoro — mas, ao contrário de todos os demais polióis do portfólio da Huanfa, não é derivado de amido de milho. O isomalt tem origem na sacarose (açúcar comum de mesa), que é rearranjada enzimaticamente em isomaltoolose e, em seguida, hidrogenada cataliticamente para formar uma mistura estável e não redutora de dois polióis dissacarídicos estereoisoméricos: 1,6-GPS (α-D-glucopiranosil-1,6-D-sorbitol) e 1,1-GPM (α-D-glucopiranosil-1,1-D-manitol). Nenhum dos componentes está presente em concentração inferior a 3%, e juntos representam ≥97% do produto — verificado em 98,3% (Lote ST2603001, março de 2026) e 99,9% (Lote ST2512017).
Essa origem de sacarose confere ao isomalte um perfil sensorial distinto de todos os polióis derivados de amido. Sua doçura — 45–65% da da sacarose — é limpa e neutra, sem aftertaste amargo ou metálico. Seu valor calórico — aproximadamente 2 kcal/g (798 kJ/100 g) — é metade do do açúcar. Além disso, possui uma combinação rara de propriedades que o tornou o poliól dominante no mercado global de balas duras sem açúcar: é apenas levemente higroscópico (resistindo à absorção de umidade que torna as balas de sorbitol pegajosas), produz um efeito refrescante desprezível (evitando o conflito sensorial que limita o uso de sorbitol e manitol no chocolate) e mascara o aftertaste amargo dos adoçantes de alta intensidade — tornando-o o parceiro ideal em sistemas de adoçantes mistos polióis + AAI.
Disponível em três granulometrias — ST30 (grânulos grossos), ST80 (pó fino) e ST80/200 (extrafino) — o ST30 é a granulação em grânulos selecionada para aplicações de fusão e moldagem nas quais o fluxo controlado das partículas e a dissolução são críticas: preparação de balas duras sem açúcar, produção de pastilhas para tosse e enrobamento de confeitos. A granulação mais grossa reduz a poeira, flui livremente e dissolve-se a uma taxa previsível na calda de cozimento.
A Huanfa fabrica isomalte sob um sistema de qualidade farmacêutica: conformidade com os padrões duplos USP/NF e EP, filtração precisa da matéria-prima líquida de isomalte, cristalização e granulação controladas, resfriamento em tambor e em leito suspenso, trituração por fluxo de ar, peneiramento até a granulometria desejada, controle triplo de metais (detector de metais em túnel CCP + separador magnético OPRP2 + barra magnética OPRP1), embalagem em área limpa classe D e autorização dupla de liberação T1 + T2. Uma vida útil de 24 meses em embalagem original lacrada completa o quadro de qualidade. 
Por que comprar Isomalt ST30 da Huanfa?
1. Rota da Sacarose — Não do Amido
Todos os demais polióis do portfólio da Huanfa têm como matéria-prima o amido de milho. O isomalt tem como matéria-prima a sacarose. Essa não é uma simples variação no processo — trata-se de uma química fundamentalmente distinta, que produz um produto com um perfil sensorial também fundamentalmente diferente. A Huanfa opera essa cadeia produtiva distinta na mesma instalação, utilizando a mesma infraestrutura de qualidade farmacêutica.
2. Farmacopeia dos EUA + Norma Nacional
USP/NF + EP + QB/T 4486 — três normas independentes verificadas no mesmo produto. Apoia registros farmacêuticos e alimentares nos mercados dos EUA, da UE e da China.
3. Pureza Verificada — Duas Partidas Independentes
• Lote ST2603001 (ST30, março de 2026): Isomalt 98,3%, água 3,5%, açúcares redutores 0,03%
• Lote ST2512017 (ST80, dezembro de 2025): Isomalt 99,9%, água 4,8%, açúcares redutores 0,06%
Ambos demonstram consistência lote a lote no perfil de pureza, abrangendo diferentes graus e datas de produção.
4. Infraestrutura de Fabricação Farmacêutica
Detecção metálica em três estágios (CCP + OPRP2 + OPRP1), embalagem em área limpa classe D, autorização dupla de liberação T1 + T2 — o mesmo sistema de qualidade farmacêutica aplicado a cada poliol sólido Huanfa.
5. Certificações Reconhecidas Internacionalmente
• Conforme USP/NF + EP
• QB/T 4486 — Grau Premium
• FSSC 22000 / ISO 9001:2015 / ISO 14001:2015
• Certificado Kosher + Halal
• Não transgênico
6. Pacote Completo de Documentação
Certificado de Análise (bilingue chinês/inglês), Ficha de Dados de Segurança (MSDS, em inglês), declaração nutricional, folhas de especificações (USP/NF + EP), certificados Kosher e Halal.
7. Localização Estratégica e Logística
Três horas dos portos de Guangzhou, Shenzhen e Hong Kong — frete marítimo competitivo com partidas globais semanais.
Higroscopicidade excepcionalmente baixa — a vantagem dos doces duros:
• O isomalte absorve muito menos umidade atmosférica do que o sorbitol ou o maltitol. Doces duros sem açúcar feitos com isomalte permanecem transparentes, brilhantes e não pegajosos ao serem expostos ao ar ambiente — não necessitam de embalagens individuais para evitar que se fundam em uma única massa pegajosa. Essa é a propriedade que tornou o isomalte o poliol dominante no mercado global de doces duros sem açúcar.
Baixo efeito de resfriamento — sensação neutra na boca:
• A entalpia de dissolução do isomalte (-39,4 kJ/kg) é a mais baixa entre os polióis comuns. Ele não produz a sensação de resfriamento que limita o uso de sorbitol e manitol em chocolate, caramelo e outras aplicações nas quais o calor faz parte da experiência sensorial esperada.
Capacidade de mascarar amargor:
• O isomalte possui capacidade comprovada de suprimir os sabores residuais amargos, metálicos e semelhantes ao alcaçuz dos adoçantes de alta intensidade (glicosídeos de esteviol, sucralose, acesulfame-K). Isso o torna o adoçante de volume ideal para sistemas combinados de polióis + AAI — proporcionando o volume, a consistência e a sensação na boca do açúcar, enquanto os AAI fornecem o reforço de doçura.
Metade das calorias do açúcar:
• Com aproximadamente 2,0 kcal/g, o isomalte oferece uma redução de 50% nas calorias em comparação com a sacarose — apoiando alegações de produto "reduzido em calorias" e "light".
Não cariogênico e favorável aos dentes:
• O isomalte não é fermentado pelas bactérias orais em ácidos que desmineralizam o esmalte. Produtos adoçados com isomalte são elegíveis para rotulagem "favorável aos dentes", conforme as diretrizes de alegações de saúde da FDA e da UE.
Excelente estabilidade térmica e química:
• O isomalt suporta as altas temperaturas de cocção na produção de doces duros (160–170 °C) sem degradação, caramelização ou desenvolvimento de cor. É estável ao longo da faixa de pH encontrada em produtos confeiteiros e no processamento de alimentos.
Comportamento de cristalização semelhante ao da sacarose:
• Em doces duros, o isomalt cristaliza (ou permanece amorfo, dependendo do processo) em padrões que conferem a desejada transparência vítrea, quebra característica e sensação na boca — sem fluxo a frio ou granulação, problemas que podem afetar outros polióis.
Não perigoso:
• De acordo com a FISPQ: não perigoso, não irritante, não corrosivo e não inflamável. Número CAS: 64519-82-0. Não exige manuseio especial além das boas práticas padrão de armazenamento. Ausência de contaminação por metais pesados.
Conformidade com duplo padrão: USP/NF + EP + QB/T 4486. Verificado conforme o certificado de análise (COA) do lote ST2603001 (março de 2026).
| Parâmetro | Padrão EP | Padrão USP/NF | QB/T 4486 | Verificado (ST2603001) |
| Número de caso | 64519-82-0 | 64519-82-0 | — | — |
| Fórmula molecular | C₁₂H₂₄O₁₁ | C₁₂H₂₄O₁₁ | — | — |
| Aparência | Pó ou grânulos brancos ou quase brancos | Partículas ou pó cristalinos brancos; gosto doce; sem cheiro | Partículas ou pó cristalinos brancos | Grânulos brancos — Aprovado |
| Sabor | — | Doce | Doce; sem sabor estranho | Doce — Aprovado |
| Solubilidade | Muito solúvel em água; praticamente insolúvel em etanol anidro | — | 38,4% a 25 °C; 78,2% a 40 °C | — |
| Identificação | CLAE — 2 picos principais correspondem; teste de pirocatecol → rosa | Pontos TLC correspondem; tempos de retenção em CLAE correspondem | — | — |
| Teor de isomaltose (GPM + GPS, base seca) | 98.0–102.0% | 97.0–102.0% | ≥ 97,0% | 98.30% |
| Teor de D-manitol | ≤ 0,5% | ≤ 0,5% | ≤ 2,0% (sorbitol + manitol) | 0.20% |
| Teor de D-sorbitol | ≤ 0,5% | ≤ 0,5% | ≤ 2,0% (sorbitol + manitol) | (incluído acima) |
| Qualquer impureza desconhecida | ≤ 0,5% | ≤ 0,5% | — | — |
| Impurezas totais | ≤ 2,0% | ≤ 2,0% | — | — |
| Teor de água | ≤ 7,0% | ≤ 7,0% | ≤ 7,0% | 3.50% |
| Açúcares redutores (como glicose) | ≤ 0,3% | ≤ 0,3% | ≤ 0,3% | 0.03% |
| Condutividade | ≤ 20 μS/cm | ≤ 20 μS/cm | — | — |
| Resíduo após Ignição | — | — | ≤ 0,1% | 0.04% |
| Níquel (Ni) | — | ≤ 1 ppm | ≤ 1 mg/kg | — |
| Chumbo (Pb) | — | — | ≤ 0,5 mg/kg | — |
| Arsênio (As) | — | — | ≤ 0,5 mg/kg | — |
| Vida útil | 24 meses | 24 meses | 24 meses | — |
| Embalagem | 25 kg/saco | 25 kg/saco | 25 kg/saco | — |
Perfil Nutricional (por 100 g)
| Nutriente | Valor | Nrv% | ORIGEM |
| Energia | 798 kJ (190 kcal) | 10% | Teórica |
| Proteína | 0 g | 0% | Teórica |
| Gordura | 0 g | 0% | Teórica |
| Carboidrato (como álcool de açúcar) | 95,0 g | 32% | Teórica |
| Sódio | 0 mg | 0% | Teórica |
O que torna o isomalt diferente — Comparação do Perfil Sensorial
O isomalt é o poliol que mais se assemelha ao comportamento físico do açúcar em doces duros — mas não por causa de seu poder adoçante. É por causa do que ele NÃO faz:
| Propriedade | Isomalt | Sorbitol | Malicor | Por que isso é importante |
| Higroscopicidade | Levemente higroscópico | Moderadamente higroscópico | Higroscópico | Doces duros permanecem transparentes, secos e não pegajosos ao ar ambiente — sem necessidade de embalagem |
| EFEITO DE RESFRIAMENTO | Muito baixa (~-39 kJ/kg) | Moderado | Nenhum | Pode ser usada em chocolate sem conflito sensorial |
| Doçura | 45–65% da sacarose | 60% | 90% | Doçura moderada; combina bem com HIS |
| Calorias | ~2,0 kcal/g | 2,6 kcal/g | 2,1 kcal/g | Metade das calorias do açúcar |
| Solubilidade (25°C) | 38.40% | ~70% | Muito solúvel | Dissolução controlada no processo de fabricação de doces |
| Máscara de amargor | Sim | No | No | Mascara o gosto residual da estévia/sucralose em sistemas de adoçantes mistos |
| Não cariogênico | Sim | Sim | Sim | Alegações de benefício para os dentes |
| Resposta glicêmica | Baixa | Muito Baixo | ~36 | Natureza amiga dos diabéticos |
Processo de Fabricação
A produção de isomalte é quimicamente distinta de todos os outros polióis da Huanfa — começa com sacarose, não com amido.
Sacarose → Isomerização enzimática → Isomaltulose
→ Hidrogenação catalítica → Isomalte líquido (mistura GPM + GPS)
→ Filtração precisa → Concentração por evaporação de efeito único
→ Cristalização controlada e granulação
→ Resfriamento do Tambor → Resfriamento em Leito Suspenso
→ Trituração → Trituração por Fluxo de Ar → Peneiramento (Grau ST30)
→ Tanques de Produto Acabado → Embalagem
→ Detector de Metais do Tipo Tunel (CCP)
→ Separador de Metais (OPRP2) → Barra Magnética (OPRP1)
→ Liberação do Material T1 → Liberação do Produto Acabado T2
→ Embalagem na Área Limpa de Grau D
Vida Útil e Armazenamento
| Parâmetro | Detalhe |
| Vida útil | 24 meses em embalagem original lacrada |
| Condições de armazenamento | Armazém seco e bem ventilado; livre de insetos e roedores; não misturado com substâncias tóxicas ou nocivas |
| Sensibilidade à umidade | Ligeiramente higroscópico — manter os sacos lacrados quando não estiverem em uso |
Opções de embalagem
| Tipo de Embalagem | PESO LÍQUIDO | Indicado para |
| Saco de papel kraft multicamada com revestimento interno de PE — Padrão | 25 kg | Fabricação farmacêutica e alimentar |
| Paletizado, envolto em filme esticável | 25 kg × 40 sacos/paleta | Transporte em contêineres |
| Personalizado / marca própria | Sob consulta | Formatos OEM e para distribuidores |
1. Balas duras sem açúcar — A aplicação principal
O isomalte é o poliol de referência para balas duras sem açúcar. Os motivos não dizem respeito à doçura — mas sim à física:
Clareza não higroscópica: Doces duros à base de sorbitol absorvem umidade do ar, tornando-se pegajosos, turvos e, eventualmente, fundindo-se uns aos outros. Doces duros à base de isomalt permanecem cristalinos, secos e fluídos — podem ser embalados em grande volume sem invólucros individuais, reduzindo os custos de embalagem e a pegada ambiental.
Estabilidade a Alta Temperatura: O isomalt suporta cocção até 160–170 °C sem caramelização, desenvolvimento de cor ou degradação — permitindo o mesmo processo de fabricação utilizado para doces duros à base de açúcar, com modificações mínimas nos equipamentos.
Excelente formação de vidro: A massa fundida de isomalt, ao ser resfriada, transforma-se em um vidro transparente, não cristalino, com quebra limpa e sensação suave na boca — indistinguível de doces duros à base de açúcar em testes cegos de textura.
Sem deformação a frio: Diferentemente dos doces duros à base de sorbitol, que podem se deformar lentamente sob seu próprio peso (deformação a frio), o isomalt mantém sua forma moldada indefinidamente à temperatura ambiente.
2. Pastilhas para tosse e losangos medicinais
Não cariogênico para uso frequente: Pastilhas para tosse são consumidas repetidamente ao longo do dia — o impacto do açúcar sobre os dentes, nessa frequência, é clinicamente significativo. O isomalte elimina essa preocupação, oferecendo a mesma experiência sensorial.
Compatibilidade com sabores: A doçura neutra e o baixo efeito refrescante permitem que sabores medicinais (mentol, eucalipto, mel-com-limão) se destaquem sem interferência do sistema adoçante.
3. Chocolate sem açúcar
Baixo efeito refrescante = nenhuma incompatibilidade sensorial: Diferentemente do sorbitol e do manitol, o isomalte não produz uma sensação refrescante que interfira na sensação térmica quente e na fusão lenta característica do chocolate. Combinado com sua doçura moderada e seu perfil calórico reduzido pela metade, o isomalte é um poliol preferido para chocolates de baixa caloria.
Propriedades anti-bloom: A baixa higroscopicidade do isomalte ajuda a prevenir o 'bloom' de açúcar — a descoloração superficial que prejudica a aparência do chocolate sem açúcar durante o armazenamento.
4. Revestimento para gomas de mascar
Camada externa rígida: O isomalt produz um revestimento crocante e duro em pastilhas de goma sem açúcar, com excelentes características de crocância e dissolução. Sua baixa higroscopicidade mantém o revestimento seco e estável durante a embalagem e o armazenamento em prateleira.
Posicionamento não cariogênico: Apoia alegações de saúde "amigáveis aos dentes".
5. Revestimentos Farmacêuticos e Excipientes
Revestimento filmogênico para comprimidos: O isomalt pode ser utilizado como agente de revestimento para comprimidos farmacêuticos, proporcionando um acabamento liso e brilhante, com doçura suave que melhora a facilidade de deglutição.
Medicamentos líquidos sem açúcar: O perfil de solubilidade e o sabor neutro do isomalt tornam-no adequado para xaropes e suspensões sem açúcar.
6. Panificação, Sobremesas e Outras Aplicações Alimentares
Produtos assados de baixa caloria: O isomalt fornece volume, doçura e propriedades umectantes em biscoitos, bolos e pastéis sem açúcar e com redução de calorias.
Comprimidos e pastilhas mastigáveis: Desempenho de compressão direta para pastilhas mastigáveis e comprimidos doces sem açúcar.
Geléias, geleias e preparações de frutas: Contribui com doçura e corpo para conservas sem açúcar.
Sobremesas congeladas: Reduz o ponto de congelamento ao mesmo tempo em que confere doçura moderada.
Adoçantes de mesa: Combinado com HIS em produtos granulados, em comprimidos e em pó substitutos do açúcar — nos quais o isomalt fornece volume e o HIS fornece doçura.
Aplicações em um relance
| Aplicação | Por que o Isomalt | Vantagem ST30 |
| Doces duros sem açúcar | Não higroscópico; vidro transparente; sem fluxo a frio; não necessita de embalagem | Forma granular — fusão controlada |
| Pastilhas para tosse e pastilhas | Não cariogênico para uso diário frequente | Tamanho consistente das partículas |
| Chocolate sem açúcar | Sem efeito refrescante; anti-bloom; 2 kcal/g | Grânulos grossos — dissolução controlada |
| Revestimento para Goma de Mascar | Casca dura e crocante; baixa higroscopicidade | Fluente livre para revestimento em tambores rotativos |
| Revestimento Farmacêutico para Comprimidos | Acabamento liso; doçura suave; conformidade com USP/NF e EP | Granular — redução de poeira |
| Misturas de polióis + HIS | Máscara de amargor; veículo de volume e corpo | Mistura uniforme com pós de HIS |
P: Como o isomalte difere do maltitol?
A: O isomalte é produzido a partir da sacarose; o maltitol é produzido a partir do amido. O isomalte tem menor doçura (45–65% em comparação com 90%), menor higroscopicidade (fundamental para balas duras) e um discreto efeito de mascaramento de amargor que o maltitol não possui. O isomalte é preferido para balas duras; o maltitol é preferido para chocolate, onde é necessária a doçura total da sacarose.
Q: O que significam os graus de tamanho de partícula — ST30, ST80, ST80/200?
A: ST30 é um grau granular mais grosso, indicado para aplicações de fusão/moldagem. ST80 é um pó fino, adequado para mistura seca e compressão direta. ST80/200 é um grau extrafino, destinado a aplicações especializadas. Se você estiver preparando balas duras, escolha ST30. Se estiver fazendo mistura seca, escolha ST80.
Q: O isomalte é menos doce que o açúcar? Como posso compensar?
R: A isomalte fornece 45–65% do poder edulcorante da sacarose. A abordagem mais comum é misturar isomalte com um edulcorante de alta intensidade (esteviósido, sucralose, acesulfame-K), em que a isomalte fornece volume e o EAI fornece doçura adicional. A propriedade da isomalte de mascarar o amargo suprime ativamente os sabores residuais dos EAIs, tornando essas misturas com sabor mais limpo do que as combinações de EAI com outros polióis.
P: A isomalte pode ser usada em chocolate?
R: Sim — seu baixo efeito de resfriamento a torna mais compatível com chocolate do que o sorbitol ou o manitol. No entanto, para chocolates premium sem açúcar, cujo objetivo é ser indistinguível do chocolate adoçado com açúcar, a maltitol, com 90% do poder edulcorante do açúcar e efeito de resfriamento nulo, é a opção preferida. A isomalte é uma excelente alternativa para chocolates de reduzido valor calórico, nos quais uma certa redução de doçura é aceitável.
P: A isomalte é não cariogênica?
R: Sim. O isomalte não é fermentado por bactérias orais e não promove a cárie dentária. Ele atende aos critérios para alegações de "amigo dos dentes" no âmbito dos respectivos quadros regulatórios.
P: Qual é o prazo de validade, a quantidade mínima de pedido (MOQ) e a embalagem?
R: Prazo de validade: 24 meses. MOQ: 1.000 kg para amostra, ~18–20 toneladas métricas por contêiner para pedidos comerciais. Embalagem: sacos de papel kraft multicamada de 25 kg com revestimento interno de polietileno (PE).
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