Huanfan Isomalt ST30 – USP/NF- ja EP-mukainen sokerista peräisin oleva polyoli (vahvistettu pitoisuus 98,3 % GPM+GPS, energiasisältö n. 2 kcal/g, makeus 45–65 % sokerin makeudesta). Ei hammaspilkkava, matala glykemiainen, erinomaisen vähäinen kosteuden imeytyskyky ja viilentävä vaikutus. Ihanteellinen soketon karamelli, yskänpisarat, suklaa, purukumi ja lääkkeiden päällysteet. Säilyvyys 24 kuukautta. Maailmanlaajuinen toimitus Guangdongista, Kiinasta.
Isomalt ST30 on valkoinen, hajuton kristallinen jauhe – mutta toisin kuin kaikki muut Huanfan tuoteportfolion polyolit, sitä ei valmisteta maissitärkkelyksestä. Isomalt alkaa elämänsä sakkaroosina (yleinen pöytäsokeri), joka muutetaan entsymaattisesti isomaltuloosiksi ja sitten katalyyttisesti vetytetään stabiiliksi, ei-pelkistäväksi seokseksi kahdesta stereoisomeerisestä disakkaridipolyolista: 1,6-GPS (α-D-glukopyranoosyyl-1,6-D-sorbitoli) ja 1,1-GPM (α-D-glukopyranoosyyl-1,1-D-mannitoli). Kumpikaan komponenteista ei ole läsnä alle 3 %:n määrässä, ja yhdessä ne muodostavat ≥97 % tuotteesta – todettu 98,3 %:ksi (erä ST2603001, maaliskuu 2026) ja 99,9 %:ksi (erä ST2512017).
Tämä sakkaroosiperäinen alkuperä antaa isomaltille aistimellisen profiilin, joka eroaa kaikista tärkkelyksestä saatavista polyoleista. Sen makeus — 45–65 % sakkaroosin määrästä — on selkeä ja neutraali ilman k bitterää tai metallista jälkimakuuta. Sen energiasisältö — noin 2 kcal/g (798 kJ/100 g) — on puolet sokerin energiasisällöstä. Lisäksi sillä on harvinainen ominaisuuksien yhdistelmä, joka on tehnyt siitä hallitsevan polyolin maailmanlaajuisessa sokeriton kovakarkkiteollisuudessa: se on vain hieman hygroskooppinen (vastustaa kosteuden imeytymistä, joka tekee sorbitolipohjaisten karkkien liimaaviksi), se aiheuttaa merkityksettömän viilentävän vaikutuksen (välttää aistimellisen ristiriidan, joka rajoittaa sorbitolia ja mannitolia suklaassa) ja se peittää korkean makeuden tuottavien makeutusaineiden (HIS) bitterän jälkimakun — mikä tekee siitä ideaalin kumppanin polyoli + HIS -yhdistelmämakeutusaineissa.
Saatavilla kolmessa hiukkasen koon luokassa – ST30 (karkeat jyvät), ST80 (hienojauhe) ja ST80/200 (erityisen hienojauheinen) – ST30 on jyväsluokka, joka on valittu sulattamiseen ja muovaukseen tarkoitettuihin sovelluksiin, joissa on ratkaisevan tärkeää saada hallittua hiukkasten virtaus ja liukoisuus: sokeriton kovakarkkien valmistus, yskätablettien tuotanto ja makeisten panointi. Karkeampi jyväsyys vähentää pölyn muodostumista, varmistaa vapaan virtauksen ja liukenee ennustettavalla nopeudella keittosyruppiin.
Huanfa valmistaa isomalta lääketeollisuuden laatuvaatimusten mukaisesti: USP/NF- ja EP-standardien sekä kahden standardin noudattaminen, isomaltiliuoksen tarkka suodatus, ohjattu kiteytys ja jyvästys, rumpu- ja ilmavirtaistut lepokohtausjäähdytys, ilmavirtaistut murskaus, seulonta tavoiteltavaan hiukkasen koon, kolmiasteinen metallin poisto (tunnelimetallidetektori CCP + metallierottimen OPRP2 + magneettitanko OPRP1), D-luokan puhdasalueen pakkaus sekä T1- ja T2-vapautuslupien kaksinkertainen hyväksyntä. 24 kuukauden säilyvyys tiukasti suljetussa alkuperäispakkauksessa täydentää laatumuotoa. 
Miksi hankkia Isomalt ST30 -tuotetta Huanfa:sta?
1. Sakkaroosipolku – ei tärkkelypolku
Kaikki muut Huanfan portfolioon kuuluvat polyolit valmistetaan maissitärkkelystä. Isomalt valmistetaan sakkaroosista. Tämä ei ole pieni prosessimuutos – kyseessä on perustaltaan erilainen kemiallinen prosessi, joka tuottaa tuotteen, jonka aistimellinen profiili on perustaltaan erilainen. Huanfa käyttää tätä erillistä valmistusketjua samassa tehtaassa samalla lääketeollisuuden laatutasolla varmistetulla infrastruktuurilla.
2. Yhdysvaltain lääkekirja + kansallinen standardi
USP/NF + EP + QB/T 4486 – kolme riippumatonta standardia, jotka on vahvistettu samalle tuotteelle. Tukee lääke- ja elintarvikerekisteröintejä Yhdysvalloissa, EU:ssa ja Kiinassa.
3. Vahvistettu puhtaus – kaksi riippumatonta erää
• Erä ST2603001 (ST30, maaliskuu 2026): isomaltia 98,3 %, vettä 3,5 %, pelkistäviä sokeria 0,03 %
• Erä ST2512017 (ST80, joulukuu 2025): isomaltia 99,9 %, vettä 4,8 %, pelkistäviä sokeria 0,06 %
Molemmat osoittavat erästä erään vakautta puhtaustasossa sekä laadun että tuotantopäivän osalta.
4. Lääketeollisuuden valmistusinfrastruktuuri
Kolmitasoinen metallitunnistus (CCP + OPRP2 + OPRP1), D-luokan puhtaassa alueessa tapahtuva pakkaus, T1- ja T2-järjestelmän kaksinkertainen vapautusvaltuutus – sama lääketeollisuuden laatuvarmistusjärjestelmä sovelletaan kaikkiin Huanfan kiinteisiin polyoleihin.
5. Kansainvallisesti tunnustetut sertifikaatit
• USP/NF ja EP -vaatimusten mukainen
• QB/T 4486 – Premium-luokka
• FSSC 22000 / ISO 9001:2015 / ISO 14001:2015
• Kosher- ja halal-sertifioitu
• GMO:ta sisältämätön
6. Täydellinen dokumentointipaketti
Laatutodistus (kiina- ja englanninkielinen), turvallisuustiedotus (englanniksi), ravintoarvotiedot, tekniset eritelmät (USP/NF ja EP), kosher- ja halal-sertifikaatit.
7. Strateginen sijainti ja logistiikka
Kolmen tunnin päässä Guangzhoun, Shenzhennin ja Hongkongin satamista – kilpailukykyinen merikuljetus, jossa on viikoittaisia kansainvälisiä laivareittejä.
Erinomaisen alhainen kosteudenotto – kovien makeisten etu:
• Isomaltti imee huomattavasti vähemmän kosteutta ilmasta kuin sorbitoli tai maltiitoli. Sokeriton kovat makeiset, jotka on valmistettu isomaltilla, säilyvät selkeinä, kiilteisinä ja ei-liimaavina altistuessaan ympäristön ilmalle – niitä ei tarvitse yksilöllisesti kääriä estämään niiden liimaantumista yhdeksi liimaavaksi massaksi. Tämä ominaisuus teki isomaltista hallitsevan polyolin maailmanlaajuisessa sokerittomien kovien makeisten markkinoilla.
Alhainen jäähdytysvaikutus – neutraali suun tunne:
• Isomaltin liukenemislämpö (-39,4 kJ/kg) on alhaisin yleisimmissä polyoleissa. Se ei aiheuta jäähdytysvaikutusta, joka rajoittaa sorbitolia ja mannitolia suklaassa, karamellissa ja muissa sovelluksissa, joissa lämpö on osa odotettua aistimuksellista kokemusta.
Kyynelehtivä kyky:
• Isomaltilla on dokumentoitu kyky tukahduttaa korkean makeuden aikaansaamien makeutusaineiden (stevioliglykosidit, sukraloosi, acesulfami-K) k bitteriä, metallista ja liikurinmaita jälkimakuja. Tämä tekee siitä ideaalin tilavuusmakeutusaineen kumppanin polyoli- ja HIS-sekoitusjärjestelmissä – se antaa tilavuutta, kiintoisuutta ja suun tunnetta kuten sokeri, kun taas HIS tarjoaa makeuden lisäyksen.
Puolet sokerin kaloreista:
• Isomaltin energiasisältö on noin 2,0 kcal/g, mikä tarkoittaa 50 %:n kalorivähennyksen saavuttamista verrattuna sakkaroosiin – täten tuettua 'vähennettyjen kalorioiden' ja 'kevyiden' tuotteiden väitteitä.
Ei kariogeenninen ja hampaille ystävällinen:
• Isomaltia ei fermentoida suussa olevilla bakteereilla enamelmineraalit tuhoaviksi happoiksi. Isomaltille makeutettujen tuotteiden pakkaus voi sisältää 'hampaille ystävällinen' -merkintää Yhdysvalloissa FDA:n ja EU:n terveyden väitteiden puitteissa.
Erinomainen lämpö- ja kemiallinen vakaus:
• Isomalt kestää kovien makeisten valmistukseen käytettyjä korkeita kuumennuslämpötiloja (160–170 °C) ilman hajoamista, karamellisoitumista tai värin muodostumista. Se on stabiili koko makeis- ja elintarviketeollisuudessa käytetyllä pH-alueella.
Sakkaroosimainen kiteytymiskäyttäytyminen:
• Kovissa makeisissa isomalt kiteytyy (tai pysyy amorfisena riippuen käsittelystä) sellaisiin rakenteisiin, jotka tuottavat halutun lasimaisen läpinäkyvyyden, napsahduksen ja suuun tulevan tunnetun kokemuksen – ilman kylmän virran aiheuttamaa muovautumista tai jyrsintää, joka voi vaivata muita polyoleja.
Ei vaarallinen:
• Turvallisuustiedote (MSDS): ei vaarallinen, ei ärsytä, ei syövytä, ei palava. CAS-tunnus: 64519-82-0. Ei erityistä käsittelyä vaadita, ainoastaan yleisesti hyvä varastointikäytäntö. Ei raskasmetallisaastumista.
Kaksoisstandardin mukaisuus: USP/NF + EP + QB/T 4486. Vahvistettu laatuvarmenteen (COA) mukaan erä ST2603001 (maaliskuu 2026).
| Parametri | EP-standardi | USP/NF-standardi | QB/T 4486 | Vahvistettu (ST2603001) |
| CAS-numero | 64519-82-0 | 64519-82-0 | — | — |
| Molekyylikaava | C₁₂H₂₄O₁₁ | C₁₂H₂₄O₁₁ | — | — |
| Ulkonäkö | Valkoinen tai melkein valkoinen jauhe tai rakeet | Valkoisia kiteisiä hiukkasia tai jauhetta; makea maku; ei hajua | Valkoisia kiteisiä hiukkasia tai jauhetta | Valkoiset rakeet — Hyväksytty |
| Maku | — | Makea | Makea; ei vierasta makua | Makea — Hyväksytty |
| Liukoisuus | Kevosti liukenee veteen; käytännössä liukeneeton anhyydriin etanoliin | — | 38,4 % lämpötilassa 25 °C; 78,2 % lämpötilassa 40 °C | — |
| Tunnistus | HPLC — 2 päähuippua vastaavat; Pyrokatekoli-testi → punainen | TLC-kohtia vastaavat; HPLC:n retentioajat vastaavat | — | — |
| Isomaltin pitoisuus (GPM + GPS, kuivapohjainen) | 98.0–102.0% | 97.0–102.0% | ≥ 97,0 % | 98.30% |
| D-mannitolin pitoisuus | ≤ 0,5% | ≤ 0,5% | ≤ 2,0 % (sorbitoli + mannitol) | 0.20% |
| D-sorbitolin pitoisuus | ≤ 0,5% | ≤ 0,5% | ≤ 2,0 % (sorbitoli + mannitol) | (sisältyy edellä) |
| Mikä tahansa tuntematon epäpuhtaus | ≤ 0,5% | ≤ 0,5% | — | — |
| Kaikki saasteet yhteensä | ≤ 2.0% | ≤ 2.0% | — | — |
| Vesipitoisuus | ≤ 7,0 % | ≤ 7,0 % | ≤ 7,0 % | 3.50% |
| Pelkistävä sokeri (glukoosina) | ≤ 0.3% | ≤ 0.3% | ≤ 0.3% | 0.03% |
| Johtavuus | ≤ 20 μS/cm | ≤ 20 μS/cm | — | — |
| Polttojälki | — | — | ≤ 0,1% | 0.04% |
| Nikel (Ni) | — | ≤ 1 ppm | ≤ 1 mg/kg | — |
| Lyijy (Pb) | — | — | ≤ 0,5 mg/kg | — |
| Aarsiini (As) | — | — | ≤ 0,5 mg/kg | — |
| Säilyvyysaika | 24 kuukautta | 24 kuukautta | 24 kuukautta | — |
| Pakkaus | 25 kg/täsipussi | 25 kg/täsipussi | 25 kg/täsipussi | — |
Ravintosisältö (100 g kohti)
| Ravinteet | Arvo | Nrv% | Lähde |
| Energiaa | 798 kJ (190 kcal) | 10% | Teoreettinen |
| Proteiini | 0 g | 0% | Teoreettinen |
| Rasva | 0 g | 0% | Teoreettinen |
| Hiilihydraatti (sokerialkoholi) | 95,0 g | 32% | Teoreettinen |
| Natrium | 0 mg | 0% | Teoreettinen |
Mikä tekee isomaltesta erilaisen – aistimellisen profiilin vertailu
Isomaltti on polyoli, joka imitoi sokerin fyysistä käyttäytymistä kovissa makeisissa tarkemmin kuin mikään muu – mutta ei sen makeuden vuoksi. Syy on pikemminkin se, mitä se EI tee:
| Omaisuus | Isomalt | Sorbitoli | Maltitoli | Miksi tästä on merkitystä |
| Hygroskopioituus | Hieman kosteudensitova | Kohtalaisen kosteudensitova | Kosteusimeä | Kovat makeiset pysyvät selkeinä, kuivina ja ei-liimaavina ilmassa – käärepaperia ei tarvita |
| JÄÄHDYTYSVAIKUTUS | Erittäin alhainen (~–39 kJ/kg) | Kohtalainen | Ei mitään | Voidaan käyttää suklaassa ilman aistimuksellista ristiriitaa |
| Makeus | 45–65 % sakkaroosia | 60% | 90% | Kohtalainen makeus; sopii hyvin HIS:n kanssa |
| Kalorit | ~2,0 kcal/g | 2,6 kcal/g | 2,1 kcal/g | Puolet sokerin kaloreista |
| Vedessävakio (25°C) | 38.40% | ~70% | Erittäin liukeneva | Hallittu liukeneminen karkkien valmistuksessa |
| Korjaa kovan maun | Kyllä | No | No | Peittää stevian/sukraloosin jälkimauta sekoitettujen makeutusaineiden järjestelmissä |
| Ei-hammaskierräntävä | Kyllä | Kyllä | Kyllä | Hammasystävälliset väitteet |
| Glykeminen vastaus | Alhainen | Erittäin alhainen | ~36 | Diabeetikkoystävällinen |
Valmistusprosessi
Isomaltin tuotanto eroaa kemiallisesti kaikista muista Huanfan polyoleista – se alkaa sokerista, ei tärkkelyksestä.
Sokeri → entsymaattinen isomerisaatio → isomaltuloosi
→ katalyyttinen vetytys → isomalttineeste (GPM + GPS -seos)
→ Tarkka suodatus → Yksivaikutteinen höyrystyskonsentrointi
→ Ohjattu kiteytys ja jauhatus
→ Rumpujäähdytys → Ilmavirtajäähdytys (riippuvassa patjassa)
→ Jauhatus → Ilmavirtajauhatus → Siveltäminen (ST30-luokka)
→ Valmiin tuotteen säiliöt → Pakkaus
→ Tunnelityyppinen metallitunnistin (CCP)
→ Metallierottimen (OPRP2) → Magneettitanko (OPRP1)
→ T1-aineen vapauttaminen → T2-valmiin tuotteen vapauttaminen
→ D-luokan puhdasalueen pakkaus
Käyttöikä ja varastointi
| Parametri | Yksityiskohta |
| Säilyvyysaika | 24 kuukautta tiukkupakkauksessa alkuperäisessä pakkauksessa |
| Tallennustilat | Kuiva ja hyvin tuuletettu varasto; ilman hyttysiä ja rottia; ei sekoitettava myrkyllisiin tai haitallisiksi aineiksi |
| Kosteudelle herkkyys | Hieman kosteudensietoinen — pidä pussit suljettuina, kun niitä ei käytetä |
Pakkausvaihtoehdot
| Pakkaustyyppinen | Nettopaino | Sopii |
| Monikerroksinen kraft-paperipussi PE-sisälineralla — standardi | 25 kg | Lääketeollisuus ja elintarviketeollisuus |
| Palletoitu ja kiinnitetty venyvästä muovista | 25 kg × 40 säkkiä/paletti | Konttiverkkoliikenne |
| Mukautettu / oma merkki | Kyselyn perusteella | OEM- ja jakelijamuodot |
1. Sokeriton kovakarkki – määrittelevä käyttökohta
Isomaltti on viitepolyoli sokerittomille kovakarkeille. Syynä ei ole makeus – vaan fysiikka:
Ei-hygroosinen läpinäkyvyys: Sorbitolipohjaisten kovakarkkien pinnalle kertyy kosteutta ilmasta, mikä tekee niistä kitkuisia, sumeita ja lopulta ne liittyvät yhteen. Isomalttipohjaisten kovakarkkien pinnat pysyvät läpinäkyvinä, kuivina ja erillään toisistaan – niitä voidaan pakata erillisissä kääreissä käyttämättä, mikä vähentää pakkauskustannuksia ja ympäristövaikutuksia.
Korkean Lämpötilan Vakaussuora: Isomaltti kestää kuumennuksen 160–170 °C:n lämpötilaan ilman karamellisoitumista, värien muodostumista tai hajoamista – tämä mahdollistaa saman valmistusprosessin kuin sokeripohjaisten kovakarkkien kanssa pienin laitteiston muutoksin.
Erinomainen lasimainen rakenteen muodostuminen: Kuumennettu isomalttiseos jäähtyy läpinäkyväksi, ei-kiteiseksi lasiksi, jolla on selkeä rakoaminen ja sulava suun tunne – se on sokeissa tekstuuritestejä erottamaton sokeripohjaisesta kovakarkista.
Ei kylmävirtausta: Toisin kuin sorbitolipohjaisten kovien makeisten, jotka voivat hitaasti muovautua omalla painollaan (kylmävirtaus), isomaltti säilyttää muotonsa ikuisesti huoneenlämmössä.
2. Yskänliekit ja lääkitykselliset imeskelytabletit
Ei-hammaskierron aiheuttava usein käytettävissä: Yskänliekit syödään toistuvasti koko päivän ajan – sokerin vaikutus hampaille on tällä taajuudella kliinisesti merkittävä. Isomaltti poistaa tämän huolen säilyttäen saman aistimuksen.
Makuyhteensopivuus: Neutraali makeus ja alhainen jäähdytysvaikutus mahdollistavat lääkityksellisten makujen (mentoli, eukalyptus, hunaja-sitruuna) selkeän esiintymisen ilman makeutusainejärjestelmän aiheuttamaa häiriötä.
3. Sokeriton suklaa
Alhainen jäähdytysvaikutus = ei aistimellista ristivaikutusta: Toisin kuin sorbitoli ja mannitoli, isomaltti ei aiheuta jäähdytysvaikutusta, joka häiritsee suklaan lämpimää ja hitaasti sulavaa suu-tunnetta. Yhdistettynä sen kohtalaisen makeuteen ja puolet kaloreita sisältävään profiiliin isomaltti on suositeltava polyoli vähennettyä kaloripitoisuutta sisältävään suklaaseen.
Anti-bloom-ominaisuudet: Isomaltin alhainen kosteuden imeytyskyky auttaa estämään sokerikukintoa – pinnan värimuutosta, joka heikentää sokeriton suklaan ulkonäköä säilytyksen aikana.
4. Purukumien päällysteet
Kova päällyste: Isomalt tuottaa kovaa ja krapulaista päällystettä sokerittomille purukumipalloille, jolla on erinomaiset murtuma- ja liukoisuusominaisuudet. Sen alhainen kosteuden imeytyskyky pitää päällysteen kuivana ja vakavana pakkausvaiheessa ja hyllyvarastossa.
Ei-hammashaurastava asettelu: Tukee "hammashyvästä" terveyshyödyistä tehtäviä väitteitä.
5. Lääketeollisuuden päällysteet ja apuaineet
Tablettien pinnoitus: Isomaltia voidaan käyttää lääketablettien pinnoitteen valmistamiseen, mikä antaa sileän ja kiiltävän pinnan sekä lievän makeuden, joka parantaa nielua.
Sokeriton nestemäinen suun kautta annettava lääke: Isomaltin liukoisuusprofiili ja neutraali maku tekevät siitä sopivan aineen sokeriton siirappi- ja suspensiovälineisiin.
6. Leipomo-, jälkiruoka- ja muut elintarvikesovellukset
Vähäkalorisia leivonnaisia: Isomalt tarjoaa tilavuutta, makeutta ja kosteutta säilyttävää vaikutusta sokerittomiin ja vähäkalorisiihin keksien, kakkujen ja leivonnaisien valmistukseen.
Painettuja tabletteja ja minttuja: Suoraan puristettavat sokerittomat minttutaulut ja makeustaulut.
Hilloja, geleejä ja hedelmävalmisteita: Antaa makeutta ja runoutta sokerittomiin säilöntävalmisteisiin.
Jäätelöt ja muut jäädytettyjä jälkiruoan valmisteita: Alentaa jäähtymispistettä samalla kun se antaa kohtalaista makeutta.
Pöytämakeuttimet: Yhdistetty HIS:n kanssa jauhotettuihin, tabletteihin ja jauheisiin sokerikorvaajatuotteisiin – jossa isomalta tarjoaa tilavuutta ja HIS tarjoaa makeutta.
Sovellukset yleiskatsauksessa
| Hakemus | Miksi isomalta | ST30 -etuna |
| Sokeriton kovakarkki | Ei kosteuden imeytyvää; läpinäkyvä lasimainen rakenne; ei kylmävirtausta; ei pakkauspaperia tarvita | Jauhomainen muoto – säädetyt sulamisominaisuudet |
| Yskänliekit ja imeskelytabletit | Ei hammaspilkkavaa päivittäiseen useaan kertaan käytettävälle tuotteelle | Yhtenäinen hiukkaskoko |
| Sokeriton suklaa | Ei jäähdyttävää vaikutusta; anti-bloom-ominaisuus; 2 kcal/g | Karkeat jyväset – ohjattu liukeneminen |
| Kumikarkkien päällyste | Kova, kirkas kuori; alhainen hygroskooppisuus | Virtaava päällystyspannuun |
| Farmaseuttinen tablettipäällyste | Sileä pinnanlaatu; lievä makeus; USP/NF ja EP | Jyväinen – vähentynyt pöly |
| Polyoli + HIS-sekot | Kuonan peittäminen; massan ja konsistenssin kantaja | Yhtenäinen sekoitus HIS-jauheiden kanssa |
K: Mikä ero on isomaltille ja maltitolille?
V: Isomalti valmistetaan sokerista; maltitoli valmistetaan tärkkelyksestä. Isomaltin makeus on alhaisempi (45–65 % vs. 90 %), sen hygroskooppisuus on pienempi (tärkeää kovien karkkien valmistuksessa) ja sillä on hienovarainen kuonan peittävä vaikutus, jota maltitolilla ei ole. Isomaltia suositellaan kovien karkkien valmistukseen; maltitolia suositellaan suklaan valmistukseen, jossa tarvitaan täysi sokerin makeus.
K: Mitä hiukkaskokoluokat ST30, ST80 ja ST80/200 tarkoittavat?
V: ST30 on karkeampi jauhomuoto, joka soveltuu sulattamiseen ja muottaukseen. ST80 on hienojauhoinen muoto kuivasekoituksiin ja suorakompressioon. ST80/200 on erityisen hienojauhoinen muoto erityiskäyttöön. Jos valmistat kovia karkkeja, valitse ST30. Jos teet kuivasekoitusta, valitse ST80.
K: Onko isomalti vähemmän makeaa kuin sokeri? Kuinka korvaan sen?
A: Isomalt antaa 45–65 % sokerin makeutta. Yleisin lähestymistapa on sekoittaa isomaltia korkean makeustehon sisältävän makeutusaineen (esim. stevia, sukraloosi, aseulfami-K) kanssa – jolloin isomalt tarjoaa tilavuutta ja korkean makeustehon sisältävä makeutusaine lisää makeutta. Isomaltin k bitternessmaskaava ominaisuus tukahduttaa aktiivisesti korkean makeustehon sisältävien makeutusaineiden jälkimakuja, mikä tekee näistä sekoituksista puhtaamman maistuvia kuin korkean makeustehon sisältävät makeutusaineet yhdessä muiden polyolien kanssa.
K: Voidaanko isomaltia käyttää suklaassa?
A: Kyllä – sen alhainen jäähdytysvaikutus tekee siitä paremmin soveltuvan suklaaseen kuin sorbitoli tai mannitoli. Kuitenkin premium-luokan sokeriton suklaan valmistuksessa, jossa tavoitteena on saada tuote mahdollisimman samankaltaiseksi sokerilla makeutetun suklaan kanssa, maltitolin 90 %:n makeustaso ja nolla jäähdytysvaikutus tekevät siitä suositun valinnan. Isomalt on erinomainen vaihtoehto vähennettyyn kalorimäärään suunnitellussa suklaassa, jossa jonkinlainen makeuden vähentäminen on hyväksyttävää.
K: Onko isomalt ei-kariogeenninen?
A: Kyllä. Isomaltti ei fermentoidu suun bakteerien toimesta eikä edistä hammashapon muodostumista. Se täyttää vaatimukset "hammashyväksi" väitteeksi asiaankuuluvien sääntelykehyksen mukaisesti.
K: Mikä on säilyvyysaika, pienin tilausmäärä (MOQ) ja pakkaus?
A: Säilyvyysaika: 24 kuukautta. Pienin tilausmäärä (MOQ): 1 000 kg kokeiluerä, kaupallisesti noin 18–20 tonnia kontissa. Pakkaus: 25 kg:n monikerroksiset kraft-paperipussit sisäisellä polyeteenikalvolla.
EN
