ผงน้ำเชื่อมกลูโคส (ทำแห้งด้วยการพ่น) ค่า DE 26–32

คำอธิบาย

ผงน้ำเชื่อมกลูโคส (หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า กลูโคสแบบพ่นแห้ง) คือ ผงสีขาวที่ไหลลื่นได้ดี ผลิตโดยการพ่นแห้งน้ำเชื่อมกลูโคสที่เข้มข้น ซึ่งเป็นกระบวนการเปลี่ยนไฮโดรไลเซตของแป้งในรูปของเหลวให้กลายเป็นรูปแบบแห้งที่มีความเสถียร ความชื้นต่ำ และจัดการได้ง่าย ด้วยค่าดีเอ็กซ์โทรสอิควิวเลนต์ (DE) อยู่ในช่วง 26–32 ผลิตภัณฑ์นี้จึงมีคุณสมบัติอยู่ระหว่างมาลโตเดกซ์ทริน (DE ≤ 20) กับของแข็งจากน้ำเชื่อมกลูโคสแบบมาตรฐาน (DE 42+) โดยยังคงรสหวานบริสุทธิ์ การหมักได้ดี และความสามารถในการกักเก็บความชื้นเหมือนน้ำเชื่อมกลูโคส ขณะเดียวกันก็ให้คุณสมบัติละลายทันทีและทำหน้าที่เป็นสารพา ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับส่วนผสมในรูปแบบผง


ที่หวนฟา ไบโอเทคโนโลยี ผงไซรัปกลูโคสผลิตจากไซรัปกลูโคสที่ผลิตเองจากแป้งข้าวโพดที่ไม่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม ไซรัปนี้ถูกเข้มข้น ทำให้เป็นฝอยด้วยระบบแอตอมมิเซชัน และทำแห้งในหออบแบบสเปรย์ที่ควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำ เพื่อให้ได้อนุภาคทรงกลมที่มีรูพรุนและกลวง ซึ่งสามารถละลายใหม่ได้เกือบจะทันทีในน้ำเย็น — นี่คือข้อได้เปรียบในการแปรรูปเมื่อเปรียบเทียบกับผงไซรัปกลูโคสที่ผ่านกระบวนการอบแบบดรัม ซึ่งให้แผ่นบางที่มีความหนาแน่นสูงและรูปร่างไม่สม่ำเสมอ จึงใช้เวลานานกว่าจะดูดซับน้ำได้เต็มที่ ผลลัพธ์สุดท้ายคือผลิตภัณฑ์ที่รวมคุณสมบัติการละลายใหม่ได้อย่างรวดเร็ว รูปร่างของอนุภาคที่สม่ำเสมอ และสามารถติดตามแหล่งที่มาได้ครบถ้วนตั้งแต่ข้าวโพดจนถึงผงสำเร็จรูป

หวนฟาเสนอผลิตภัณฑ์สองชนิดเพื่อตอบโจทย์ความต้องการด้านสูตรผสมที่แตกต่างกัน

ดีอี 26–32 (ใช้งานทั่วไป) เกรดอเนกประสงค์ที่คุ้มค่า ใช้ได้ดีในงานอาหาร เครื่องดื่ม และอาหารสัตว์ทั่วไป โดยยอมรับค่าดีอีระดับปานกลางได้
ดีอี 29–31 (ความบริสุทธิ์สูง / ความสามารถในการละลายสูง) เกรดที่ควบคุมอย่างเข้มงวดและมีช่วงค่าดีอีแคบ (ความคลาดเคลื่อน ±1) ซึ่งมีความใสสูงขึ้น ละลายได้ดีขึ้น และมีความสม่ำเสมอระหว่างแต่ละล็อตมากขึ้น — ใช้ในกรณีที่ความเร็วในการละลาย ความบริสุทธิ์ และความซ้ำซ้อนของกระบวนการผลิตมีความสำคัญยิ่ง
ทั้งสองเกรดผลิตภายใต้ระบบการควบคุมคุณภาพแบบบูรณาการเดียวกัน ซึ่งผ่านการรับรองตามมาตรฐาน FSSC 22000, ISO 9001:2015, ISO 14001:2015, โคเชอร์ และฮาลาล ทั้งสองเกรดจัดส่งพร้อมใบรับรองการวิเคราะห์ (Certificate of Analysis) ฉบับสมบูรณ์ ครอบคลุมพารามิเตอร์ทางกายภาพ-เคมีและจุลชีววิทยาทั้งหมด
 
สองเกรด — จะเลือกอย่างไร

หลักการทั่วไป: เลือก DE 26–32 เมื่อต้องการประสิทธิภาพด้านต้นทุนและความสามารถในการใช้งานที่เพียงพอ เลือก DE 29–31 เมื่อกระบวนการของคุณต้องการช่วง DE ที่แคบและสามารถทำซ้ำได้แน่นอน รวมถึงการละลายที่เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ — ตัวอย่างเช่น สายการผลิตเครื่องดื่มแบบสำเร็จรูปความเร็วสูง หรือสูตรที่ต้องรักษาระดับออสโมลาลิตีและรสหวานให้คงที่ทุกๆ แบตช์

ข้อได้เปรียบ

การละลายทันทีในน้ำเย็น: อนุภาคที่ผ่านการพ่นแห้งแบบกลวงและมีรูพรุนสามารถดูดซับน้ำและคืนสภาพได้ภายในไม่กี่วินาที — ไม่มีก้อนแข็ง ไม่มีตะกอน ไม่ต้องรอ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผงเครื่องดื่มแบบทันที บรรจุภัณฑ์แบบแท่ง และรูปแบบผลิตภัณฑ์เสริมโภชนาการที่ใช้ขณะเดินทาง

ความหวานสะอาดในระดับปานกลาง: ที่ค่า DE 26–32 ผลิตภัณฑ์นี้ให้ความหวานมากกว่ามาลโตเด็กซ์ทรินอย่างชัดเจน แต่น้อยกว่าของแข็งกลูโคสมาตรฐาน (DE 42 ขึ้นไป) — ความหวานที่สมดุลนี้ช่วยเสริมระบบรสชาติ แทนที่จะครอบงำรสชาติ

หน้าที่เป็นสารพาและเพิ่มปริมาตร: ให้ปริมาตร ความหนาแน่น และลักษณะไหลได้ดีในส่วนผสมแห้ง — เป็นโครงสร้างหลักของสูตรผงต่าง ๆ ที่ต้องการคาร์โบไฮเดรตที่ละลายน้ำได้เป็นสารพา

ความสามารถในการดูดความชื้นและปรับเนื้อสัมผัส: ส่วนประกอบกลูโคสช่วยจับโมเลกุลน้ำ ทำให้ผลิตภัณฑ์คงความชื้นไว้ได้ดีขึ้น และให้เนื้อสัมผัสที่น่าพอใจในขนมอบ บาร์ และไส้ต่าง ๆ

ความสามารถในการหมักและการเกิดสีน้ำตาล: ของแข็งที่มีส่วนประกอบกลูโคสสามารถเข้าร่วมกระบวนการหมักโดยยีสต์ และปฏิกิริยาเมลลาร์ด — ช่วยให้เปลือกขนมปังมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ และสนับสนุนการหมักที่เสถียรในกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการผลิตเบียร์

ดูดความชื้นต่ำ (ในรูปแบบผง): เมื่อเปรียบเทียบกับไซรัปกลูโคสในรูปของเหลว รูปแบบผงแห้งมีความเสถียรและไหลได้ดีภายใต้สภาวะการจัดเก็บทั่วไป ทำให้การจัดการโลจิสติกส์ง่ายขึ้นและลดต้นทุนค่าขนส่งต่อหน่วยของของแข็ง

เหมาะสำหรับฉลากที่เน้นความเรียบง่าย: ส่วนผสมที่ได้จากแป้งอย่างง่าย — รู้จักกันดี ออกเสียงได้ง่าย และยอมรับได้ในโปรแกรมฉลากที่เน้นความเรียบง่ายส่วนใหญ่

ข้อมูลจำเพาะ

เกรดใช้งานทั่วไป DE 26–32

เกรดความบริสุทธิ์สูง / ความสามารถในการละลายสูง DE 29–31

มาตรฐานโลหะหนักและจุลินทรีย์ (ทั้งสองเกรด)

กระบวนการผลิต — ทำให้แห้งด้วยระบบพ่นฝอย (สเปรย์ไดร์ยิง) ไม่ใช่ระบบกลองหมุน (ดรัมไดร์ยิง)
สมรรถนะเชิงหน้าที่ของผงไซรัปกลูโคสขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการอบแห้ง
แป้งข้าวโพดที่ไม่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม → กระบวนการไลเควฟแอคชัน → กระบวนการแซคคาไรฟิเคชัน → ไซรัปกลูโคส
→ การทำให้บริสุทธิ์และการกำจัดไอออนด้วยเรซินแลกเปลี่ยนไอออน → การเข้มข้น
→ การทำให้แห้งด้วยระบบพ่นฝอย (การพ่นเป็นละออง + การอบด้วยอากาศร้อน)
→ อนุภาคทรงกลมที่เป็นโพรงและมีรูพรุน
→ การทำให้เย็น → การคัดแยกด้วยตะแกรง → การตรวจจับโลหะ (CCP)
→ การบรรจุภัณฑ์ (ถุงกันความชื้น)
→ การปล่อยสินค้าตามมาตรฐานคุณภาพ

เหตุใดการอบแห้งแบบพ่นฝอยจึงสำคัญ: กระบวนการอบแห้งแบบพ่นฝอยสร้างอนุภาคทรงกลมที่เป็นโพรง มีพื้นที่ผิวสูงและมีรูพรุนมาก — ซึ่งสามารถเปียกและละลายได้เกือบในทันทีเมื่อสัมผัสกับน้ำเย็น ในทางตรงข้าม ผงกลูโคสที่ผ่านกระบวนการอบแห้งแบบกลองจะกลายเป็นแผ่นหนาแน่น ต้องใช้เวลาผสมนานกว่า และทิ้งเศษเนื้อสัมผัสที่สังเกตได้ในเครื่องดื่มสำเร็จรูป สำหรับผลิตภัณฑ์แบบทันทีทันใด สิ่งนี้คือความแตกต่างระหว่างคำว่า "เทน้ำใส่ได้เลย" กับ "ต้องปั่นผสมเป็นเวลาสองนาที"

อายุการเก็บรักษาและการจัดเก็บ

ตัวเลือกการบรรจุ

บรรจุภัณฑ์ทั้งหมดที่จัดเรียงบนพาเลทใช้พาเลทที่ผ่านการรมยาและสอดคล้องกับมาตรฐาน ISPM-15 พร้อมห่อหุ้มด้วยฟิล์มยืด

การใช้งาน

1. ผงเครื่องดื่มแบบชงทันที
กาแฟสำเร็จรูปและสารทำให้กาแฟขาวขึ้น: ให้เนื้อสัมผัสและความรู้สึกในปากที่ดี รวมทั้งละลายได้อย่างรวดเร็วในผงกาแฟแบบ 3-in-1 และผงคาปูชิโน
ผงชาใส่นมและผงเครื่องดื่มแต่งกลิ่น: สารกระจายตัวแบบชงทันทีที่ช่วยป้องกันการจับตัวเป็นก้อนของอนุภาคละเอียด และให้ความรู้สึกนุ่มนวลในปาก
เครื่องดื่มกีฬาและเครื่องดื่มเกลือแร่: คาร์โบไฮเดรตให้พลังงานอย่างรวดเร็ว ละลายได้สะอาด และมีความเข้มข้นของสารละลายปานกลาง
เครื่องดื่มสำเร็จรูปที่มีรสผลไม้: การผสมใหม่ได้อย่างรวดเร็วและใส ไม่มีผงตกค้าง

2. เบเกอรี่และส่วนผสมสำเร็จรูป
ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับเค้ก มัฟฟิน และขนมปัง: สารให้ความหวานปริมาณมากและส่วนประกอบควบคุมความชื้น; การเกิดปฏิกิริยาเมลลาร์ดช่วยให้เปลือกมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
สูตรสำหรับบิสกิตและคุกกี้: ควบคุมระดับความหวานและเนื้อสัมผัสได้; รักษาความชื้นอย่างสม่ำเสมอตลอดอายุการเก็บ
เคลือบผิวและน้ำแข็งน้ำตาล: การละลายอย่างรวดเร็วและให้เนื้อสัมผัสที่ดีสำหรับระบบผงน้ำตาลเคลือบและน้ำเชื่อมเคลือบ

3. ขนมหวาน
ลูกกวาดแข็งและลูกกวาดเคี้ยวได้ ใช้แทนน้ำตาลซูโครสบางส่วน พร้อมลดความเสี่ยงของการตกผลึก
สารเคลือบขนมหวานในรูปแบบผง สารให้ความหวานแบบผงอนุภาคละเอียด ใช้สำหรับโรยหรือเคลือบพื้นผิว
หมากฝรั่ง: สารให้ความหวานและสารเพิ่มปริมาตรในรูปแบบผง

4. ผงรสเค็ม — ซุป ซอส และเครื่องปรุงรส
ส่วนผสมซุปและซอสแบบแห้ง สามารถละลายได้ทันที มีเนื้อสัมผัสที่ดี และให้ฐานรสชาติที่สะอาด
ซองเครื่องปรุงรสสำหรับบะหมี่สำเร็จรูป เรือบรรทุกสินค้าจำนวนมากสำหรับเกลือ เครื่องเทศ และอนุภาคให้รสชาติ
ผงบูยองและน้ำเกรวี่: ฐานคาร์โบไฮเดรตที่ละลายได้ ซึ่งละลายอย่างสะอาดในน้ำร้อน

5. ผลิตภัณฑ์เพื่อการกีฬาและผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการ
ผงคาร์โบไฮเดรตเพื่อพลังงาน: แหล่งพลังงานคาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีน้ำตาลปานกลาง สำหรับสูตรก่อนและหลังออกกำลังกาย
ผลิตภัณฑ์แทนมื้ออาหารและผงโปรตีน: ช่วยปรับปรุงความสามารถในการผสมของไอโซเลตโปรตีน และให้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรตที่บริสุทธิ์
ผลิตภัณฑ์เพิ่มน้ำหนัก: แมทริกซ์คาร์โบไฮเดรตที่ให้แคลอรีสูง

6. ผลิตภัณฑ์นมและของหวานแช่แข็ง
ไอศกรีมและของหวานแช่แข็ง: การลดจุดเยือกแข็งและการช่วยปรับเนื้อสัมผัส
ผงโยเกิร์ตและเครื่องดื่มจากนม: ความหนึบ ความหวาน และการละลายทันที

7. อาหารสัตว์และอาหารสัตว์เลี้ยง
ส่วนผสมพรีมิกซ์สำหรับอาหารสัตว์: แหล่งพลังงานคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ง่ายมาก
อาหารสัตว์เลี้ยง (แบบแห้งและขนม): สารยึดเกาะ แหล่งพลังงาน และสารเสริมความน่ารับประทานในกระบวนการเอ็กซ์ทรูเดอร์และอบ
 

การประยุกต์ใช้ตามภาคอุตสาหกรรม — ภาพรวมโดยย่อ

เหตุใดจึงควรเลือกซื้อผงไซรัปกลูโคสจากหวนฟา ไบโอเทคโนโลยี

1. ควบคุมกระบวนการผลิตแบบแนวดิ่ง — ตั้งแต่ข้าวโพดจนถึงผง
หวนฟาผลิตไซรัปกลูโคสด้วยตนเองจากแป้งข้าวโพดที่ไม่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรมภายในโรงงานแบบครบวงจรขนาด 250,000 ตารางเมตร (กำลังการผลิตอนุพันธ์แป้ง 1 ล้านตันต่อปี) ไซรัปถูกเข้มข้นและทำเป็นผงด้วยระบบพ่นฝอยภายในโรงงานเอง — ไม่มีการใช้บริการอบแห้งจากภายนอก ไม่มีการจัดการระหว่างขั้นตอน และสามารถติดตามแหล่งที่มาของแต่ละล็อตได้อย่างสมบูรณ์ ตั้งแต่ล็อตแป้งจนถึงผงสำเร็จรูป

2. สองเกรด หนึ่งผู้จัดจำหน่าย
DE 26–32 ใช้ทั่วไปสำหรับแอปพลิเคชันที่ต้องควบคุมต้นทุน, DE 29–31 ความบริสุทธิ์สูงสำหรับสูตรระดับพรีเมียมที่ต้องการความสม่ำเสมออย่างเข้มงวด — ทั้งสองเกรดจัดหาจากผู้จัดจำหน่ายรายเดียวกันภายใต้ข้อตกลงคุณภาพฉบับเดียว ทำให้กระบวนการจัดซื้อและการรับรองเป็นไปอย่างเรียบง่าย

3. แห้งแบบพ่นฝอย ไม่ใช่แบบกลองหมุน
อนุภาคกลวงที่มีรูพรุนให้การละลายทันที ซึ่งผลิตภัณฑ์แบบกลองหมุนไม่สามารถเทียบเคียงได้ — ความแตกต่างเชิงหน้าที่ที่สำคัญที่สุดสำหรับเครื่องดื่มแบบทันทีและผงคุณภาพสูง

4. การรับรองที่ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ
FSSC 22000 — ระบบความปลอดภัยด้านอาหารที่ได้รับการประเมินตามเกณฑ์ GFSI
ISO 9001:2015 — ระบบการจัดการคุณภาพ
ISO 14001:2015 — ระบบการจัดการสิ่งแวดล้อม
รับรองโคเชอร์และฮาลาล  
ไม่ใช้พันธุ์ข้ามสายพันธุ์ (Non-GMO) — วัตถุดิบข้าวโพดผ่านการตรวจสอบแล้ว

5. ประวัติการดำเนินงานของแบรนด์ระดับโลก
อนุพันธ์แป้งของฮวนฟาได้รับความไว้วางใจจากบริษัท Mars Wrigley, Nestlé, Heinz, Perfetti Van Melle, Unilever, Procter & Gamble และ Colgate-Palmolive

6. ทำเลเชิงยุทธศาสตร์และการขนส่ง
ใช้เวลาเพียงสามชั่วโมงจากท่าเรือกว่างโจว เซินเจิ้น และฮ่องกง — อัตราค่าขนส่งทางทะเลที่แข่งขันได้ มีเรือออกเดินทางสัปดาห์ละหนึ่งเที่ยวไปยังตลาดหลักทั่วโลก โดยจัดส่งในรูปแบบกระสอบบนพาเลทบรรจุในตู้คอนเทนเนอร์

คำถามที่พบบ่อย

คำถาม: ความแตกต่างระหว่างกลูโคสไซรัปผงกับกลูโคสที่ผ่านกระบวนการพ่นฝอยคืออะไร
ก: ทั้งสองชื่อนี้หมายถึงผลิตภัณฑ์เดียวกันโดยหลักการ "ผงน้ำเชื่อมกลูโคส" คือชื่อหมวดหมู่ทั่วไป ส่วน "กลูโคสที่ทำแห้งด้วยระบบพ่นฝอย" ระบุเทคโนโลยีการอบแห้งโดยเฉพาะ ผงน้ำเชื่อมกลูโคสของหวนฟาผลิตด้วยกระบวนการพ่นฝอย ได้อนุภาคที่เป็นโพรงและมีรูพรุน ละลายเกือบจะทันทีในน้ำเย็น ต่างจากผงกลูโคสที่ทำแห้งด้วยระบบกลองซึ่งให้แผ่นหนาแน่นที่ดูดซับน้ำช้า

ข: ผงน้ำเชื่อมกลูโคสที่มีค่า DE 26–32 แตกต่างจากมาลโตเด็กซ์ตรินอย่างไร
ก: มาลโตเด็กซ์ตรินมีค่า DE ≤ 20 และแทบไม่มีรสหวานเลย — จัดเป็นสารพาและสารเพิ่มปริมาตรล้วน ๆ ส่วนผงน้ำเชื่อมกลูโคสที่มีค่า DE 26–32 มีความหวานปานกลาง ให้น้ำตาลที่สามารถหมักได้และช่วยให้เกิดสีน้ำตาลขณะให้ความร้อน รวมทั้งมีสมบัติคงความชื้นไว้ — จึงเป็นสารให้ความหวานแบบทำงานได้หลายหน้าที่ ไม่ใช่เพียงแค่สารพา

ข: ควรเลือกระดับใด
ก: สำหรับการใช้งานทั่วไปในผลิตภัณฑ์อาหาร เบเกอรี่ ขนมหวาน และอาหารสัตว์ เดกซ์โตรสอีควิเวลเลนต์ (DE) 26–32 ให้ประสิทธิภาพที่คุ้มค่าทางต้นทุน สำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูประดับพรีเมียม ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อกีฬา และกระบวนการใด ๆ ที่ต้องรักษาระดับความหวานและออสโมลาลิตีให้คงที่ระหว่างแต่ละล็อต โปรดเลือก DE 29–31 แบบความบริสุทธิ์สูง / ความละลายสูง

ข: ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ (MOQ) อายุการเก็บรักษา และระยะเวลาจัดส่งคือเท่าใด
ก: MOQ: ตัวอย่าง 25 กิโลกรัม; หนึ่งคอนเทนเนอร์ขนาด 20 ฟุต (~18–20 ตัน เมื่อบรรจุใส่ถุง) สำหรับการสั่งซื้อเชิงพาณิชย์ อายุการเก็บรักษา: 24 เดือน ระยะเวลาจัดส่ง: 15–20 วัน

ข: หวนฟาสามารถจัดหาผลิตภัณฑ์ DE ตามข้อกำหนดเฉพาะได้หรือไม่
ก: ได้ — กระบวนการผลิตของเราสามารถควบคุมค่า DE ให้อยู่ภายในช่วงที่ท่านต้องการได้ ภายในช่วง 20–40 โปรดติดต่อทีมวิจัยและพัฒนา (R&D) ของเราพร้อมแจ้งข้อกำหนดเป้าหมายของท่าน