لون كاراميل من الفئة الرابعة، الرمز NS ١٥٠د (باستخدام عملية الأمونيا والكبريتات)

الوصف

NS 150د هو منتج هوانفا للتكنولوجيا الحيوية الرئيسي من ألوان الكاراميل فئة الرابعة (إي-١٥٠د)، والمُعرَّف دوليًّا باسم «كاراميل أمونيوم سلفيت»، ويُحضَّر هذا اللون عبر معالجة حرارية خاضعة للرقابة لمكونات كربوهيدراتية صالحة للأكل (مثل شراب الجلوكوز وشراب الفركتوز عالي التركيز) بوجود مركبات الأمونيوم والسلفيت معًا. وتُعتبر هذه العملية التي تستخدم مُ.reactantَين معًا أصل التسمية الإنجليزية الاحترافية: لون كاراميل فئة الرابعة (عملية أمونيوم سلفيت).

الفئة الرابعة من ألوان الكراميل هي الأكثر استخدامًا بين الفئات الأربعة التي اعترفت بها اللجنة المشتركة للخبراء المعنية بمضافات الأغذية التابعة لمنظمة الأغذية والزراعة (الفاو) ومنظمة الصحة العالمية (WHO)، وتُشكّل ما يقارب ٥٨٪ من الاستهلاك العالمي. ويُعزى هيمنة هذه الفئة مباشرةً إلى خاصيتها التقنية المميِّزة: وهي شحنة غروية سالبة قوية تمنحها ثباتًا استثنائيًّا في الأنظمة الحمضية حتى درجة حموضة ٢٫٠ — أي البيئة الكيميائية لمشروبات الكولا، التي تمثّل الجزء الأكبر من الطلب العالمي على ألوان الكراميل.


يُصنَّع منتج NS 150d في المنشأة المتكاملة التابعة لشركة هوانفا والبالغ مساحتها ٢٥٠٠٠٠ متر مربع في تشاوتشينغ بمقاطعة قوانغدونغ، وذلك باستخدام شراب الجلوكوز وشراب الفركتوز عالي التركيز اللذين تُنتجان داخليًّا من ذرة غير معدلة وراثيًّا. ويؤمِّن هذا المصدر المحلي للمواد الكربوهيدراتية التحكم الكامل في خصائص المواد الأولية، ما يجنِّب التقلبات التي لا تستطيع شركات الألوان المستقلة التحكُّم فيها، ويضمن اتساقًا ثابتًا بين الدفعات من حيث شدة اللون ودرجة اللون واستقراره. ويتوفر المنتج على هيئة سائل أو مسحوق مجفَّف بالرش، وبمحتوى منخفض من مركَّب ٤-ميثيل إيميدازول (٤-MEI)، وذلك بفضل تقنية التصنيع الحصرية المسجَّلة كبراءة اختراع من قِبل شركة هوانفا، مما يضمن الامتثال لأكثر الإطارات التنظيمية الدولية صرامةً، ومنها لائحة الاتحاد الأوروبي (EC) 231/2012، وكودكس الكيماويات الغذائية الأمريكي (FCC)، وحدود قانون كاليفورنيا رقم ٦٥.

سواء كنت تُضِيف سائل NS 150d إلى دفعة كولا سعة ١٠٠٠٠ لتر، أو تخلط مسحوقًا في خليط توابل جاف مسبق التحضير، أو تشحن كميات كبيرة عبر خزانات ISO إلى مصنع زجاجات في الخارج، فإن منتج Huanfa NS 150d مصمم ليوفّر تلوينًا بنيًّا إلى أسود متسقًا وموافقًا للمواصفات وبتكلفة فعّالة في أوسع نطاق ممكن من تطبيقات الأغذية والمشروبات.

المزايا

استقرار ممتاز أمام الأحماض (درجة الحموضة ٢–٨): الشحنة الغروية السالبة القوية لـ NS 150d تحافظ على شدة اللون ووضوحه بالكامل في الأنظمة شديدة الحمضية حتى درجة حموضة ٢,٠ — وهي الخاصية المميزة لل beverages الكولا الغازية المُحضَّرة باستخدام حمض الفوسفوريك، حيث تترسب أنواع الكراميل الأخرى أو يتلاشى لونها.

قوة صبغية عالية عند جرعات منخفضة: يوفّر تلوينًا بنيًّا عميقًا إلى أسود عند جرعات نموذجية تتراوح بين ٠,٠٥٪ و٠,٣٪ من وزن المشروب النهائي — ما يجعله اقتصادي التكلفة دون التأثير على توازن النكهة أو إدخال نكهات غير مرغوب فيها.

تحمل ممتاز للأملاح: يبقى مستقرًا وذائبًا تمامًا في البيئات عالية الملوحة (حتى ٢٠٪ كلوريد الصوديوم) — وهو أمر بالغ الأهمية في إنتاج صلصة الصويا وصلصة السمك والمرق.

الاستقرار أمام الحرارة والضوء: يتحمل عمليات البسترة والتعقيم بالحرارة العالية (ريتورتينغ) والتعقيم الفائق للحرارة (UHT) والتعبئة الساخنة دون فقدان ملحوظ للون أو تغير في درجة اللون.

التوافق مع الكحول: مستقر في المحاليل حتى تركيز كحولي يبلغ حوالي ٣٠٪ حجميًّا — ومناسب للبيرة الداكنة والمشروبات الكحولية المُحلَّاة والنبيذ المستخدم في الطهي.

محتوى منخفض من مركب ٤-مي إي آي: يظل باستمرار عند أو دون ١٠ أجزاء في المليون على أساس لوني مكافئ — مما يدعم الامتثال للأنظمة التنظيمية العالمية.

محاليل شفافة وواضحة: ينتج محاليل مائية بلون بني محمر بلورية الشفافية وخالية تمامًا من الغشاوة أو الرواسب — وهو شرطٌ جوهريٌّ للمشروبات المعبأة في زجاجات زجاجية.

المواصفات

لون الكراميل السائل NS ١٥٠د (الشكل القياسي)

لون كاراميل NS ١٥٠د على شكل مسحوق (مجفف بالرش)

معايير المعادن الثقيلة والكائنات الدقيقة (سائل ومسحوق)

مدة الصلاحية حسب شكل المنتج

خيارات التغليف

لون كاراميل سائل

لون كاراميل على شكل مسحوق

التطبيق

١. المشروبات الغازية — التطبيق المُعرِّف
مشروبات الكولا (الكلاسيكية، والدايت، وصفر السكر): يُوفِّر NS 150d لون البني الداكن الأيقوني بنسبة ٠,١–٠,٣٪ وزن/وزن، مع ثبات حمضي لا يُضاهيه أي فئة أخرى من الكراميل.
مشروب الجذر والمشروبات الغازية الداكنة: يمنح اللون البني الغني الذي يتوقعه المستهلكون.
مشروبات الطاقة: يُضفي لوناً بنياً غامقاً إلى أسود عميقاً مع الحفاظ على سلاسة التدفق عبر خطوط التعبئة عالية السرعة.
المشروبات الغازية الوظيفية: يُضيف دفئاً بصرياً عند معدلات إضافية منخفضة دون أن يُضفي حلاوةً أو سعرات حرارية.

٢. صلصة الصويا والتوابل المخمرة:
صلصة الصويا (المتخمرة والمخلوطة): يُوحّد اللون زجاجةً بزجاجةٍ عبر دفعات التخمير الطبيعي؛ ومستقرٌ في المحاليل الملحية التي تحتوي على ٢٠٪ كلوريد الصوديوم.
صلصة المحار: يُضفي اللون البني اللامع الداكن والقوام البصري المميز للمنتجات الراقية.
صلصة السمك والصلصات القائمة على الخل: عمق اللون دون غموض في التغليف الشفاف.
صلصة الهويزين، وصلصة التيرياكي، وصلصة الصويا الحلوة: بني لامع عميق ذو لمعان عالٍ.

٣. التوابل، والمرق، والمزيج الجاف المالح.
مسحوق المرق أو مكعبات المرق: يُنتج الشكل المسحوق لونًا بنيًّا ذهبيًّا إلى بني داكنٍ متسقًا عند إعادة التحضير.
عبوات توابل المعكرونة الفورية: لون مرق بني عميق خلال ثوانٍ؛ ويتم توزيع الشكل المسحوق بشكل متجانس.
مزيج الصلصات وال gravies: غنى بصري بني عميق في المزيج الجاف.
التوابل المُنقعة ومحاليل الحقن: تحقيق لون بني مرغوب أثناء الطهي.

٤. منتجات المخابز
الخبز الداكن والخبز الشعيري: يُعمّق لون الفتات بنسبة ٠٫٥–٢٫٠٪ من وزن الدقيق.
البسكويت والكعكات: يحسّن لون السطح الذهبي إلى البني الداكن بعد الخَبز.
الكعكات والمافين: يقوّي لون الفتات الشوكولاتي، مما يقلل الحاجة إلى الكاكاو.

٥. الحلويات
الكراميل والتوتفيه: يُوحّد لون الكراميل الطبيعي بين الدفعات المختلفة.
الحلويات ذات نكهة الشوكولاتة: يُعمّق اللون، ما يسمح بتخفيض نسبة المواد الصلبة الكاكاوية.
الليكورس والحلويات السوداء: بني أسود كثيف للليكورس والحلويات الداكنة.

٦. المشروبات الكحولية
البيرة الداكنة والستوت: يُوحِّد اللون عبر أنواع الشعير المختلفة.
المشروبات المنكَّهة والمريرة: بني عميق للنكهات مثل القهوة والشوكولاتة والكراميل (≤٣٠٪ كحول حجميًا).

٧. أغذية الحيوانات الأليفة
الرقائق الجافة: بني متجانس عبر دفعات الإنتاج؛ يخفي التباين الطبيعي في المكونات.
أغذية الحيوانات الأليفة الرطبة: صلصة بنية غنية ولون قطع اللحم.
الوجبات الخفيفة للحيوانات الأليفة: لون سطحي متناسق من الذهبي إلى الداكن.

٨. الألبان والحلويات
حليب الشوكولاتة: عمق بني دون إضافات من مواد الكاكاو الصلبة.
الحلويات ذات نكهة الكراميل: تعزيز بصري لتوقعات النكهة.
شراب الحلوى والتوابل العلوية: بني غامق ولامع.

التطبيقات حسب قطاع الصناعة — نظرة عامة

لماذا تختار هوانفا إن إس ١٥٠د؟

١. توريد الكربوهيدرات المتكامل رأسيًّا
تُنتج هوانفا شراب الجلوكوز وشراب الفركتوز عالي المحتوى داخل منشأة متكاملة واحدة — وهي مادة خام خاضعة للرقابة الصارمة من حيث الجودة، ولا يمكن لأي من الشركات المستقلة أن تطابقها. وهذه هي القاعدة التي تقوم عليها الاتساق بين الدفعات.

التقنية الحصرية منخفضة المحتوى من مركب ٤-مي
تتيح العملية المُسجلة كبراءة اختراع لهوانفا الحصول باستمرار على مركب ٤-مي بنسبة لا تتجاوز ١٠ أجزاء في المليون (على أساس معادل)، بما يتوافق مع حدود الاتحاد الأوروبي والإدارة الأمريكية للأغذية والعقاقير (FDA) وقانون كاليفورنيا رقم ٦٥، ما يمنح أصحاب العلامات التجارية مرونة في تركيب المنتجات عبر الأسواق العالمية.

الشكل السائل والشكل المسحوق من مصنّع واحد
التوريد من مورد وحيد لكلا الشكلين — نفس المادة الأساسية، ومعايير متطابقة، وتبسيط إجراءات الشراء، ومرونة في التحويل بين الشكل السائل والمسحوق حسب تغير احتياجات الإنتاج.

٤. شهادات معترف بها دوليًّا
FSSC 22000 — نظام أمان غذائي معتمد وفق معايير المبادرة العالمية لسلامة الأغذية (GFSI)
ISO 9001:2015 — نظام إدارة الجودة
ISO 14001:2015 — نظام إدارة البيئة
معتمد كوشير وحلال — إمكانية الوصول إلى الأسواق العالمية
غير معدل وراثيًا — مواد أولية كربوهيدراتية مستخلصة من الذرة، ومُوثَّقة صحة مصدرها

5. سجل العلامة التجارية العالمي
تستعين شركات مثل مارس ريجلي ونستله وهينز وبرفيتي فان ميل وأوني ليفر وبروكتر آند غامبل وكولغيت-بالمو لايف بكراميل هوانفا واشتقاقاتها النشوية.

اللوجستيات الاستراتيجية
ثلاث ساعات من موانئ قوانغتشو وشينتشن وهونغ كونغ — أسعار شحن بحري تنافسية، وخبرة في استخدام الحاويات القياسية (ISO tank) والحاويات المرنة (flexitank) لشحن السوائل بالكميات الكبيرة في جميع أنحاء العالم.

الأسئلة الشائعة

س: ما المقصود بـ NS 150d؟
ج: NS 150d هو رمز منتج شركة هوانفا الخاص بلون الكراميل من الفئة الرابعة، وهو ما يُصنَّف دوليًّا باسم «كراميل سلفيت الأمونيا» (E150d / INS 150d). والاسم الإنجليزي المهني هو Caramel Color Class IV (Ammonia Sulphite Process).

س: أي شكل يجب أن أختاره — سائل أم مسحوق؟
ج: على هيئة سائل للاستخدام المباشر في المصانع عند إضافته سائلًا إلى المشروبات والصلصات والتوابل السائلة. وعلى هيئة مسحوق للخلط الجاف مع خلطات التوابل ومساحيق المرق وخلطات الخبز الأولية — وكذلك عند الحاجة إلى مدة صلاحية أطول (من ١٢ إلى ٢٤ شهرًا مقابل ٣ إلى ٩ أشهر).

س: هل يحتوي NS 150d على نسبة منخفضة من مركب ٤-MEI؟
ج: نعم. وتضمن العملية الخاصة التي تستخدمها الشركة تركيزًا لا يتجاوز ١٠ جزءًا في المليون (ppm) على أساس مكافئ للون، بما يتوافق مع لائحة الاتحاد الأوروبي رقم ٢٣١/٢٠١٢، ومع مواصفات اللجنة الأمريكية للكيميائيات الغذائية (FCC)، ومع شرط قانون كاليفورنيا رقم ٦٥. وتُدرج بيانات الدفعة في كل شهادة تحليل (COA).

س: هل يمكنكم مطابقة شدة لون أو درجة لون محددة؟
أ: نعم — قوة واحدة أو مزدوجة أو مخصصة، مع مؤشر لون من الأحمر إلى الأصفر قابل للضبط. يُرجى تزويد عينة مرجعية أو أهداف طيفية للاستهداف.

س: ما هي الكمية الدنيا للطلب ومدة التسليم؟
أ: سائل: طبل واحد سعة ٢٠٠ لتر للاختبارات؛ حاوية قياسية بطول ٢٠ قدم للإنتاج التجاري. مسحوق: عينة وزنها ٢٥ كجم؛ حاوية للإنتاج التجاري. المدة الزمنية اللازمة للتسليم تتراوح بين ١٥ و٢٠ يومًا بشكل قياسي؛ وتتطلب الطلبات المقدمة عبر خزانات آيزو أو الخزانات المرنة ٣–٥ أيام إضافية.