এনএস ১৫০ডি ক্যারামেল কালার ক্লাস আইভি (অ্যামোনিয়া সালফাইট প্রক্রিয়া / ১৫০ডি)

বর্ণনা

NS ১৫০ডি হল হুয়ানফা বায়োটেকনোলজির পতাকা পণ্য ক্যারামেল কালার ক্লাস IV (E১৫০ডি) — যা আন্তর্জাতিকভাবে "সালফাইট-অ্যামোনিয়া ক্যারামেল" নামে চিহ্নিত, এবং খাদ্যমান কার্বোহাইড্রেট (গ্লুকোজ সিরাপ ও উচ্চ ফ্রুকটোজ সিরাপ) এর নিয়ন্ত্রিত তাপীয় চিকিৎসার মাধ্যমে অ্যামোনিয়াম ও সালফাইট যৌগ উভয়ের উপস্থিতিতে তৈরি করা হয়। এই দ্বৈত-বিক্রিয়াকারী প্রক্রিয়াই পেশাদার ইংরেজি নামের উৎস: ক্যারামেল কালার ক্লাস IV (অ্যামোনিয়া সালফাইট প্রক্রিয়া)।

ক্লাস চার হলো চারটি ক্যারামেল রংয়ের শ্রেণির মধ্যে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত শ্রেণি, যা ফুড অ্যাডিটিভস্‌ সম্পর্কিত ফাও ও ডব্লিউএইচও-এর যৌথ বিশেষজ্ঞ কমিটি (জেইসিএফএ) দ্বারা স্বীকৃত। বিশ্বব্যাপী ক্যারামেল রংয়ের মোট ব্যবহারের প্রায় ৫৮% এই শ্রেণির জন্য নির্ধারিত। এর প্রভাবশালী অবস্থার প্রত্যক্ষ কারণ হলো এর সংজ্ঞায়ক প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য: একটি শক্তিশালী ঋণাত্মক কলয়েডাল চার্জ, যা পিএইচ ২.০ পর্যন্ত অম্লীয় পরিবেশে অসাধারণ স্থিতিশীলতা প্রদান করে—এটি কোলা পানীয়গুলির রাসায়নিক পরিবেশ, যা বিশ্বব্যাপী ক্যারামেল রংয়ের চাহিদার বৃহত্তম অংশের জন্য দায়ী।


এনএস ১৫০ডি হোয়ানফা-এর গুয়াংডং-এর ঝাওকিং-এ অবস্থিত ২৫০,০০০ বর্গমিটার একীভূত সুবিধায় উৎপাদিত হয়, যেখানে জিন-পরিবর্তিত নয় এমন ভারী মকৈ থেকে স্ব-উৎপাদিত গ্লুকোজ সিরাপ এবং উচ্চ ফ্রুকটোজ সিরাপ ব্যবহার করা হয়। এই স্ব-নিয়ন্ত্রিত কার্বোহাইড্রেট কাঁচামাল স্বতন্ত্র রং উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠানগুলির নিয়ন্ত্রণের বাইরে থাকা কাঁচামালের পরিবর্তনশীলতা দূর করে, যার ফলে রংয়ের তীব্রতা, রংয়ের ছায়া এবং স্থায়িত্বের ক্ষেত্রে প্রতিটি ব্যাচে সামঞ্জস্য বজায় থাকে। পণ্যটি তরল এবং স্প্রে-শুষ্ক গুঁড়ো—উভয় রূপে পাওয়া যায়, এবং হোয়ানফা-এর স্বতন্ত্র পেটেন্টযুক্ত উৎপাদন প্রযুক্তির মাধ্যমে ৪-মিথাইলিমিডাজোল (৪-এমইআই) এর কম পরিমাণ অর্জন করা হয়—যা ইউরোপীয় ইউনিয়ন নিয়ম (ইসি) ২৩১/২০১২, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ফুড কেমিক্যালস কোডেক্স (এফসিসি), এবং ক্যালিফোর্নিয়া প্রস্তাব ৬৫-এর মতো সবচেয়ে কঠোর আন্তর্জাতিক নিয়ন্ত্রণিকরণ কাঠামোর সাথে সামঞ্জস্য নিশ্চিত করে।

আপনি যদি ১০,০০০ লিটার কোলা ব্যাচে তরল এনএস ১৫০ডি মাপছেন, শুষ্ক স্বাদ বাড়ানোর পূর্ব-মিশ্রণে গুঁড়ো মিশ্রণ করছেন, অথবা আইএসও ট্যাঙ্কে বাল্ক পাঠাচ্ছেন বিদেশি বোতলজাতকরণ কারখানায়, হুয়ানফা এনএস ১৫০ডি খাদ্য ও পানীয়ের বৃহত্তম পরিসরে সুস্থির, নিয়মপালনকৃত এবং খরচ-কার্যকর বাদামি-থেকে-কালো রঙ প্রদানের জন্য প্রকৌশলীকৃত।

সুবিধাসমূহ

উৎকৃষ্ট অ্যাসিড স্থিতিশীলতা (পিএইচ ২–৮): এনএস ১৫০ডি-এর শক্তিশালী ঋণাত্মক কলয়েডাল চার্জ পিএইচ ২.০ পর্যন্ত অত্যন্ত অ্যাসিডিক ব্যবস্থায় সম্পূর্ণ রংয়ের তীব্রতা ও স্বচ্ছতা বজায় রাখে — ফসফোরিক অ্যাসিড দিয়ে তৈরি কার্বোনেটেড কোলা পানীয়গুলির জন্য এটি সংজ্ঞায়িত বৈশিষ্ট্য, যেখানে অন্যান্য ক্যারামেল শ্রেণির অবক্ষেপণ ঘটে বা রং ম্লান হয়।

কম মাত্রায় উচ্চ রংয়ের শক্তি: সাধারণত সম্পূর্ণ পানীয়ের ওজনের ০.০৫–০.৩% মাত্রায় গভীর বাদামি-থেকে-কালো রং প্রদান করে — স্বাদের ভারসাম্য প্রভাবিত না করে এবং অপ্রীতিকর স্বাদ না যোগ করে খরচ-কার্যকর।

অত্যুত্তম লবণ সহনশীলতা: উচ্চ লবণযুক্ত পরিবেশে (২০% না‌সিএল পর্যন্ত) স্থিতিশীল এবং সম্পূর্ণ দ্রবণীয় থাকে — সয়া সস, মাছের সস এবং বুইয়ন উৎপাদনে অত্যাবশ্যকীয়।

তাপ ও আলোর স্থিতিশীলতা: পাস্টারাইজেশন, রিটর্টিং, ইউএইচটি প্রক্রিয়াকরণ এবং গরম-ভরাট পদ্ধতির মধ্য দিয়েও বর্ণের উল্লেখযোগ্য হ্রাস বা রংয়ের পরিবর্তন ছাড়াই স্থিতিশীল থাকে।

অ্যালকোহল সামঞ্জস্যতা: প্রায় ৩০% এবিভি পর্যন্ত সিস্টেমে স্থিতিশীল — গাঢ় বিয়ার, লিকিউর এবং রান্নার উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত ওয়াইনের জন্য উপযুক্ত।

নিম্ন ৪-এমইআই প্রোফাইল: রংয়ের সমতুল্য ভিত্তিতে ধারাবাহিকভাবে ১০ পিপিএম-এর সমান বা তার নিচে — বিশ্বব্যাপী নিয়ন্ত্রক প্রয়োজনীয়তা পূরণে সহায়তা করে।

স্বচ্ছ, স্বচ্ছদর্শী দ্রবণ: ধোঁয়াটে বা অবক্ষেপহীন স্ফটিক-স্বচ্ছ লালচে-বাদামি জলীয় দ্রবণ তৈরি করে — কাঁচের বোতলে প্যাক করা পানীয়ের জন্য অত্যাবশ্যকীয়।

স্পেসিফিকেশন

এনএস ১৫০ডি লিকুইড ক্যারামেল কালার (স্ট্যান্ডার্ড ফর্ম)

এনএস ১৫০ডি পাউডার ক্যারামেল কালার (স্প্রে-ড্রাইড)

ভারী ধাতু ও অণুজীবিক মানদণ্ড (তরল ও গুঁড়ো)

পণ্যের রূপভেদ অনুযায়ী স্টোরেজ সময়

প্যাকেজিং অপশনসমূহ

তরল ক্যারামেল রং

গুঁড়ো ক্যারামেল রং

আবেদন

১. কার্বনেটেড সফট ড্রিঙ্কস — সংজ্ঞায়িত প্রয়োগ
কোলা পানীয় (ক্লাসিক, ডায়েট, জিরো-সুগার): NS 150d অন্য কোনো ক্যারামেল শ্রেণির তুলনায় অম্ল-স্থিতিশীলতা প্রদান করে এবং ০.১–০.৩% w/w পরিমাণে ঐতিহ্যবাহী গাঢ় বাদামি রং প্রদান করে।
রুট বিয়ার ও গাঢ় সোডা: ভোক্তারা যে সমৃদ্ধ বাদামি রং আশা করেন, তা প্রদান করে।
শক্তি পানীয়: উচ্চ-গতির ভরাট লাইনের মধ্য দিয়ে প্রবাহ বজায় রেখে গভীর বাদামি থেকে কালো রঙ যোগ করে।
স্পার্কলিং ফাংশনাল পানীয়: কম পরিমাণে যোগ করলেও দৃশ্যমান উষ্ণতা যোগ করে, কিন্তু মিষ্টি বা ক্যালোরি যোগ করে না।

২. সয়া সস ও ফার্মেন্টেড কনডিমেন্টস
সয়া সস (ব্রুয়েড ও ব্লেন্ডেড): প্রাকৃতিক ফার্মেন্টেশনের ব্যাচগুলির মধ্যে বোতল-টু-বোতল রঙ একরূপ করে; ২০% NaCl সিস্টেমে লবণ-স্থিতিশীল।
অইস্টার সস: প্রিমিয়াম পণ্যগুলির গাঢ় চকচকে বাদামি রঙ ও দৃশ্যমান ঘনত্ব যোগ করে।
ফিশ সস ও ভিনেগার-ভিত্তিক সস: C স্বচ্ছ প্যাকেজিং মধ্যে cloudiness ছাড়া গন্ধ গভীরতা।
হুইসিন, টেরিয়াকি, এবং মিষ্টি সয়া গ্লাসঃ গভীর ল্যাকযুক্ত বাদামী উচ্চ চকচকে সঙ্গে।

৩. মশলা, বুলিয়ন এবং স্যালারি শুকনো মিশ্রণ
বুলিয়ন পাউডার/কিউবঃ পাউডার ফর্মটি পুনরায় সংযোজন করার সময় ধ্রুবক সোনালী থেকে গাঢ় বাদামী রঙের প্রদান করে।
ইনস্ট্যান্ট নুডলসের স্বাদ বৃদ্ধিকারী প্যাকেট: সেকেন্ডে বাদামী ব্রাউন রঙ; গুঁড়া আকারে সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে।
সস এবং সস মিশ্রণঃ শুকনো মিশ্রণে গভীর বাদামী চাক্ষুষ সমৃদ্ধি।
ম্যারিনেড এবং ইনজেকশন ব্রাইনস: রান্নার সময় কাঙ্ক্ষিত বাদামি রঙের বিকাশ।

৪. বেকারি পণ্য
গাঢ় রুটি এবং রাই রুটি: ময়দার ওজনের ০.৫–২.০% হারে ক্রাম্বের রঙ গাঢ় করে।
বিস্কুট এবং কুকিজ: বেক করার পর সোনালি থেকে গাঢ় বাদামি পৃষ্ঠের রঙ উন্নত করে।
কেক এবং মাফিন: চকলেট ক্রাম্বের রঙ তীব্রতর করে, কোকো প্রয়োজন কমিয়ে দেয়।

৫. মিষ্টান্ন
ক্যারামেল ও টফি: ব্যাচগুলির মধ্যে প্রাকৃতিক ক্যারামেল রঙ একরূপ করে।
চকলেট-স্বাদযুক্ত ক্যান্ডি: রং গাঢ় করে, যার ফলে কোকো সলিডস কমানো যায়।
লিকোরিস ও কালো মিষ্টি: লিকোরিস ও গাঢ় মিষ্টির জন্য তীব্র কালো-বাদামি রং।

৬. মদ্যপানীয়
গাঢ় বিয়ার ও স্টাউট: বিভিন্ন মাল্টের রং একরূপ করে।
লিকিউর ও বিটার্স: কফি, চকলেট ও ক্যারামেলের স্বাদের জন্য গাঢ় বাদামি রং (≤৩০% ABV)।

৭. পোষা প্রাণীর খাদ্য
শুষ্ক কিবল: উৎপাদন চক্রের মধ্যে একরূপ বাদামি রং; প্রাকৃতিক উপাদানের পরিবর্তন লুকায়।
ভিজে পোষা খাবার: সমৃদ্ধ বাদামি গ্রেভি এবং মাংসের টুকরোর রং।
পোষা প্রাণীর জন্য স্ন্যাকস: সামঞ্জস্যপূর্ণ সোনালি থেকে গাঢ় পৃষ্ঠের রং।

৮. ডেয়ারি ও মিষ্টান্ন
চকলেট দুধ: অতিরিক্ত কোকো সলিড ছাড়াই বাদামি গভীরতা।
ক্যারামেল-স্বাদযুক্ত মিষ্টান্ন: স্বাদের প্রত্যাশা নিশ্চিত করার জন্য দৃশ্যমান সহায়তা।
মিষ্টান্নের সিরাপ ও টপিং: সমৃদ্ধ বাদামি রং এবং চকচকে উজ্জ্বলতা।

শিল্প খাত অনুযায়ী প্রয়োগ — এক নজরে

হুয়ানফা এনএস ১৫০ডি কেন বেছে নেবেন?

১. উল্লম্বভাবে একীভূত কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ
হুয়ানফা একটি একীভূত সুবিধায় নিজস্ব গ্লুকোজ সিরাপ এবং উচ্চ ফ্রুকটোজ সিরাপ উৎপাদন করে — একটি আবদ্ধ, মান-নিয়ন্ত্রিত কাঁচামাল যা স্বাধীন প্রতিষ্ঠানগুলি মেটাতে পারে না। এটি ব্যাচ-টু-ব্যাচ সামঞ্জস্যের ভিত্তি।

২. অনন্য কম-৪-এমইআই প্রযুক্তি
হুয়ানফার পেটেন্টকৃত প্রক্রিয়াটি ধারাবাহিকভাবে ৪-এমইআই-কে ১০ পিপিএম-এর সমান বা তার নিচে (সমতুল্য ভিত্তিতে) বজায় রাখে — ইইউ, এফডিএ এবং ক্যালিফোর্নিয়া প্রপোজিশন ৬৫-এর সীমা মেনে চলে, যা ব্র্যান্ড মালিকদের বিশ্বব্যাপী বাজারে ফর্মুলেশনের নমনীয়তা প্রদান করে।

৩. একজন নির্মাতা থেকে তরল ও গুঁড়ো উভয় রূপ
উভয় রূপের জন্য একক সরবরাহকারী থেকে ক্রয় — অভিন্ন ভিত্তি, মিলে যাওয়া মান, সরলীকৃত ক্রয় এবং উৎপাদনের প্রয়োজন অনুযায়ী তরল ও গুঁড়োর মধ্যে নমনীয় পরিবর্তন।

৪. আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত সার্টিফিকেশন
FSSC 22000 — জিএফএসআই-বেঞ্চমার্কড খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থা
আইএসও ৯০০১ঃ২০১৫ — গুণগত ব্যবস্থাপনা ব্যবস্থা
ISO 14001:2015 — পরিবেশ ব্যবস্থাপনা ব্যবস্থা
কোশার ও হালাল সার্টিফায়েড — বিশ্বব্যাপী বাজারে প্রবেশ
জেনেটিক পরিবর্তনশীল নয় — যাচাইকৃত ভর্তি শস্য-উদ্ভূত কার্বোহাইড্রেট কাঁচামাল

৫. বৈশ্বিক ব্র্যান্ডের ট্র্যাক রেকর্ড
হুয়ানফার ক্যারামেল এবং স্টার্চ ডেরিভেটিভগুলি মার্স রিগলি, নেসলে, হেইনজ, পারফেটি ভ্যান মেলে, ইউনিলিভার, প্রক্টার অ্যান্ড গ্যাম্বল এবং কলগেট-পামোলিভ কর্তৃক বিশ্বস্ততার সাথে গৃহীত হয়।

৬. কৌশলগত যাতায়াত
গুয়াংজৌ, শেনজেন এবং হংকং বন্দর থেকে তিন ঘণ্টার দূরত্ব — বিশ্বব্যাপী বাল্ক তরল পাঠানোর জন্য প্রতিযোগিতামূলক সমুদ্র পরিবহন, আইএসও ট্যাঙ্ক এবং ফ্লেক্সিট্যাঙ্ক অভিজ্ঞতা।

প্রশ্নোত্তর

প্রশ্ন: এনএস ১৫০ডি বলতে কী বোঝায়?
উত্তর: এনএস ১৫০ডি হলো হুয়ানফার ক্যারামেল কালার ক্লাস আইভি-এর পণ্য কোড, যা আন্তর্জাতিকভাবে শ্রেণীবদ্ধ "সালফাইট অ্যামোনিয়া ক্যারামেল" (ই১৫০ডি / ইনএস ১৫০ডি)। এর পেশাদার ইংরেজি নাম হলো ক্যারামেল কালার ক্লাস আইভি (অ্যামোনিয়া সালফাইট প্রক্রিয়া)।

প্রশ্ন: আমি কোন ফর্মটি বেছে নেব—তরল নাকি গুঁড়ো?
উত্তর: পানীয়, সস এবং তরল মশলা তৈরিতে কারখানার ভিতরে তরল ডোজিংয়ের জন্য তরল রূপ; মশলা মিশ্রণ, বুয়ন গুঁড়ো এবং বেকারি প্রিমিক্সে শুষ্ক মিশ্রণের জন্য গুঁড়ো রূপ — এবং যখন দীর্ঘমেয়াদী শেল্ফ লাইফ (১২–২৪ মাস বনাম ৩–৯ মাস) প্রয়োজন হয়।

প্রশ্ন: এনএস ১৫০ডি-তে ৪-এমইআই কম থাকে কি?
ক: হ্যাঁ। এই স্বতন্ত্র প্রক্রিয়াটি সমতুল্য রংয়ের ভিত্তিতে ≤১০ পিপিএম প্রদান করে, যা ইউরোপীয় ইউনিয়ন নিয়ম ২৩১/২০১২, এফসিসি এবং ক্যালিফোর্নিয়া প্রস্পোজিশন ৬৫-এর সীমা মেনে চলে। প্রতিটি সার্টিফিকেট অফ অ্যানালাইসিস (সিওএ) -তে ব্যাচ ডেটা অন্তর্ভুক্ত থাকে।

প্রশ্ন: আপনি কি একটি নির্দিষ্ট রংয়ের তীব্রতা বা টোন মিলিয়ে দিতে পারেন?
ক: হ্যাঁ— একক, দ্বিগুণ বা কাস্টম শক্তি, এবং লাল থেকে হলুদ টোন ইনডেক্স সামঞ্জস্যযোগ্য। মিলিয়ে দেওয়ার জন্য একটি রেফারেন্স নমুনা বা স্পেকট্রোফোটোমেট্রিক লক্ষ্য প্রদান করুন।

প্র: ন্যূনতম অর্ডার পরিমাণ (এমওকিউ) এবং লিড টাইম কত?
ক: তরল: পরীক্ষার জন্য একটি ২০০ লিটার ড্রাম; বাণিজ্যিক ব্যবহারের জন্য একটি ২০-ফুট কন্টেইনার। গুঁড়ো: ২৫ কেজি নমুনা; বাণিজ্যিক ব্যবহারের জন্য কন্টেইনার। স্ট্যান্ডার্ড লিড টাইম ১৫–২০ দিন; আইএসও ট্যাঙ্ক/ফ্লেক্সিট্যাঙ্ক অর্ডারে ৩–৫ দিন অতিরিক্ত সময় লাগে।