Màu caramel NS 150d của Huanfa Biotechnology, loại IV (E150d, quy trình amoniac sunfit) — một loại màu caramel dạng lỏng và bột có độ nhuộm cao, được sản xuất theo các chứng nhận FSSC 22000, ISO 9001, ISO 14001, Kosher và Halal. Độ ổn định tuyệt vời trước axit, muối, nhiệt và ánh sáng. Phù hợp lý tưởng cho nước giải khát kiểu cola, nước tương, gia vị, sản phẩm bánh kẹo, đồ uống có cồn và thức ăn cho thú cưng. Hàm lượng 4-MEI thấp. Giao hàng toàn cầu từ Quảng Đông, Trung Quốc.
NS 150d là sản phẩm chủ lực của Huanfa Biotechnology trong dòng màu caramel loại IV (E150d) — loại được công nhận quốc tế với tên gọi "caramel sulfite amoniac", được sản xuất bằng cách xử lý nhiệt có kiểm soát các carbohydrate dùng trong thực phẩm (siro glucose và siro fructose cao) trong môi trường có cả hợp chất amoni và sulfite. Quy trình sử dụng hai tác nhân phản ứng này là nguồn gốc của tên tiếng Anh chuyên ngành: màu caramel loại IV (quy trình sulfite amoniac).
Lớp IV là loại màu caramel được sử dụng rộng rãi nhất trong bốn lớp màu caramel do Ủy ban Chuyên gia về Phụ gia Thực phẩm của FAO/WHO (JECFA) công nhận, chiếm khoảng 58% lượng tiêu thụ toàn cầu. Sự thống trị của nó là hệ quả trực tiếp từ đặc tính kỹ thuật đặc trưng: điện tích keo âm mạnh giúp đạt được độ ổn định vượt trội trong các hệ axit xuống tới pH 2,0 — môi trường hóa học của các loại nước giải khát có ga vị cola, vốn chiếm phần lớn nhu cầu về màu caramel trên toàn thế giới. 
NS 150d được sản xuất tại cơ sở tích hợp rộng 250.000 mét vuông của Huanfa ở Triệu Khánh, Quảng Đông, bằng si-rô glucose và si-rô fructose cao do chính công ty sản xuất từ ngô không biến đổi gen. Nguyên liệu cacbohiđrat nội bộ này loại bỏ sự biến động về nguyên liệu thô mà các nhà sản xuất màu độc lập không thể kiểm soát, từ đó đảm bảo tính nhất quán giữa các mẻ sản xuất về cường độ màu, sắc thái và độ ổn định. Sản phẩm có sẵn dưới dạng lỏng và dạng bột phun sấy, với hàm lượng 4-methylimidazole (4-MEI) thấp đạt được nhờ công nghệ sản xuất độc quyền và đã được cấp bằng sáng chế của Huanfa — đảm bảo tuân thủ các khung quy định quốc tế nghiêm ngặt nhất, bao gồm Quy định (EC) 231/2012 của Liên minh Châu Âu, Bộ tiêu chuẩn hóa hóa chất thực phẩm Hoa Kỳ (FCC) và ngưỡng theo Đề xuất 65 của California.
Dù bạn đang định lượng chất lỏng NS 150d vào mẻ cola 10.000 lít, trộn bột vào hỗn hợp gia vị khô tiền trộn, hay vận chuyển hàng loạt bằng bồn ISO đến nhà máy đóng chai ở nước ngoài, Huanfa NS 150d được thiết kế để mang lại màu nâu đến đen đồng đều, đáp ứng quy chuẩn và tiết kiệm chi phí trong phạm vi ứng dụng thực phẩm và đồ uống rộng nhất.
Độ ổn định axit vượt trội (pH 2–8): Điện tích keo âm mạnh của NS 150d duy trì đầy đủ cường độ màu và độ trong suốt trong các hệ thống có độ axit cao xuống tới pH 2,0 — đặc tính then chốt đối với đồ uống cola có ga được công thức hóa bằng axit phosphoric, nơi các loại caramel khác bị kết tủa hoặc phai màu.
Khả năng nhuộm cao ở liều lượng thấp: Tạo màu nâu đậm đến đen ở liều lượng điển hình từ 0,05–0,3% khối lượng sản phẩm đồ uống hoàn chỉnh — tiết kiệm chi phí mà không làm mất cân bằng hương vị hay gây ra vị lạ.
Khả năng chịu muối xuất sắc: Giữ ổn định và tan hoàn toàn trong môi trường có hàm lượng muối cao (lên đến 20% NaCl) — điều kiện thiết yếu trong sản xuất nước tương, nước mắm và bột nêm.
Độ ổn định với nhiệt và ánh sáng: Chịu được quá trình thanh trùng, tiệt trùng áp suất, tiệt trùng nhiệt độ cao trong thời gian ngắn (UHT) và chiết rót nóng mà không bị mất màu đáng kể hoặc thay đổi sắc thái.
Tương thích với cồn: Ổn định trong hệ thống có nồng độ cồn lên đến khoảng 30% ABV — phù hợp cho bia đen, rượu mùi và rượu vang dùng trong nấu ăn.
Hàm lượng 4-MEI thấp: Luôn ở mức bằng hoặc dưới 10 ppm trên cơ sở màu tương đương — đáp ứng các quy định pháp lý toàn cầu.
Dung dịch trong suốt: Tạo ra dung dịch nước màu nâu đỏ trong suốt, không đục và không có cặn — yêu cầu bắt buộc đối với đồ uống đóng chai thủy tinh.
Màu caramel dạng lỏng NS 150d (dạng tiêu chuẩn)
| Tham số | Thông số kỹ thuật | Ghi chú |
| Tên sản phẩm | Màu caramel lớp IV (quy trình sunfit amoniac) | E150d / INS 150d |
| Số cas | 8028-89-5 | EINECS 232-435-9 |
| Hình thức | Chất lỏng nhớt từ nâu sẫm đến nâu đen | — |
| Mùi / Vị | Đặc trưng của caramel; hơi đắng | — |
| Độ đậm màu (610 nm, 0,1% khối lượng/thể tích) | 0.240–0.260 | Nồng độ tiêu chuẩn; nồng độ tùy chỉnh có sẵn |
| Khả năng tạo màu (560 nm, 0,1% khối lượng/thể tích) | 0.380–0.410 | — |
| Tỷ trọng (@ 20°C) | 1.270–1.310 | — |
| Chất khô (chất rắn) | 52–58% | — |
| độ pH (ở trạng thái nguyên bản) | 2.50–3.50 | Lớp đặc trưng IV, khoảng pH axit |
| Độ nhớt (@ 25°C) | 150–300 mPa·s | Có thể bơm được ở nhiệt độ phòng |
| ÔXIT LƯU HUỲNH (SO₂) | ≤ 0,2% (theo cơ sở màu) | Đáp ứng quy định EU 231/2012 và FCC |
| Nitơ tổng số | 0,3–1,7% (theo cơ sở màu) | — |
| 4-Methylimidazole (4-MEI) | ≤ 10 ppm (theo cơ sở màu tương đương) | Quy trình sản xuất caramel có hàm lượng 4-MEI thấp độc quyền |
| Điện tích keo | Mạnh mang điện tích âm (pH 2–8) | Cơ sở độ ổn định trong môi trường axit |
| Độ hòa tan | Hoà tan hoàn toàn trong nước; dung dịch đỏ nâu trong suốt; không đục | — |
Màu caramel dạng bột NS 150d (sấy phun)
| Tham số | Thông số kỹ thuật | Ghi chú |
| Hình thức | Bột chảy tự do, màu nâu sẫm đến nâu đen | — |
| Ẩm | ≤ 6,0% | — |
| Tính tan trong nước | ≥ 98% (dung dịch trong suốt) | — |
| Mật độ khối lượng | 450–650 g/L | — |
| pH (dung dịch 5%) | 4.0–6.5 | — |
| 4-MEI | ≤ 10 ppm (theo cơ sở màu tương đương) | — |
Tiêu chuẩn kim loại nặng và vi sinh vật (dạng lỏng và dạng bột)
| Tham số | Thông số kỹ thuật |
| Arsenic (As) | ≤ 1,0 mg/kg |
| Chì (Pb) | ≤ 1,0 mg/kg |
| Kẽm (Cd) | ≤ 1,0 mg/kg |
| Thủy ngân (Hg) | ≤ 0,1 mg/kg |
| Tổng số vi khuẩn hiếu khí (dạng lỏng) | ≤ 200 CFU/g |
| E. coli / vi khuẩn coliform | Vắng mặt |
| Salmonella | Không phát hiện / 25 g |
| Nấm men & nấm mốc (dạng lỏng) | ≤ 10 CFU/g |
Thời hạn sử dụng theo dạng sản phẩm
| Hình Thức Sản Phẩm | Hạn sử dụng | Các lưu ý chính khi bảo quản |
| NS dạng lỏng, hạn sử dụng 150 ngày | 3–9 tháng kể từ ngày sản xuất | Bảo quản ở nhiệt độ 15–25°C, đậy kín; độ nhớt tăng khi nhiệt độ thấp (có thể phục hồi bằng cách làm ấm nhẹ); tránh đóng băng — quá trình đông lạnh và rã đông làm mất ổn định keo vĩnh viễn; bảo quản lâu ở nhiệt độ trên 30°C sẽ đẩy nhanh quá trình suy giảm |
| Bột NS 150d | 12–24 tháng kể từ ngày sản xuất | Bảo quản ở độ ẩm tương đối ≤ 55%; hút ẩm — giữ trong bao bì chống ẩm kín; sử dụng ngay sau khi mở |
Các lựa chọn bao bì
Màu caramel dạng lỏng
| Loại bao bì | Khối lượng tịnh / Thể tích | Phù hợp nhất cho |
| Can nhựa HDPE cấp thực phẩm | 25 kg | Thử nghiệm nghiên cứu và phát triển, khối lượng nhỏ |
| Thùng HDPE / thùng thép có lót | 200 L (~250 kg) | Cấp liều công nghiệp tiêu chuẩn |
| Thùng IBC (HDPE, khung thép) | 1.000–1.250 kg | Dây Chuyền Sản Xuất Công Suất Lớn |
| Bồn linh hoạt (container 20 feet) | 22–24 tấn mét khối | Hiệu quả xuất khẩu số lượng lớn |
| Thùng chứa iso | 24–26 tấn mét khối | Vận chuyển số lượng lớn quốc tế |
| Xe bồn đường bộ chở hàng rời | Theo đơn đặt hàng | Giao hàng khối lượng lớn theo khu vực |
Màu caramel dạng bột
| Loại bao bì | Trọng lượng tịnh | Phù hợp nhất cho |
| Túi giấy kraft nhiều lớp có lớp lót PE | 25 kg/gỗ | Sản xuất thực phẩm tiêu chuẩn |
| Túi giấy kraft lót nhôm | 25 kg | Các điểm đến vùng nhiệt đới, bảo quản trong thời gian dài |
| Túi lớn / túi dệt PP dạng FIBC | 500–1.000 kg | Trộn khô khối lượng lớn |
| Theo yêu cầu riêng / nhãn hiệu riêng | Theo yêu cầu | Định dạng sản xuất theo hợp đồng (OEM) |
1. Đồ uống có ga — Ứng dụng đặc trưng
Các loại nước ngọt cola (truyền thống, ăn kiêng, không đường): NS 150d tạo ra màu nâu đậm đặc trưng ở mức 0,1–0,3% khối lượng/khối lượng, với độ ổn định axit vượt trội so với mọi loại caramel khác.
Bia gốc gừng và các loại nước ngọt sẫm màu: Tạo màu nâu đậm phong phú mà người tiêu dùng mong đợi.
Các loại nước tăng lực: Tạo màu nâu sẫm đến đen đậm trong khi vẫn duy trì độ chảy ổn định trên các dây chuyền chiết rót tốc độ cao.
Các loại nước giải khát có ga và chức năng: Tăng cảm giác ấm áp về mặt thị giác ở mức sử dụng thấp mà không làm tăng độ ngọt hay lượng calo.
2. Nước tương và các loại gia vị lên men:
Nước tương (lên men tự nhiên và pha trộn): Đảm bảo tính đồng nhất về màu sắc giữa các chai trong từng lô sản xuất dựa trên quá trình lên men tự nhiên; ổn định trong môi trường có hàm lượng muối NaCl lên đến 20%.
Nước sốt hàu: Tạo màu nâu bóng tối ưu và độ đậm đặc thị giác đặc trưng của các sản phẩm cao cấp.
Nước mắm và các loại nước sốt pha giấm: độ sâu màu sắc mà không bị đục trong bao bì trong suốt.
Nước sốt hoisin, teriyaki và nước tương ngọt: Màu nâu bóng đậm.
3. Gia vị, bột nêm và hỗn hợp khô mặn
Bột nêm / viên nêm: Dạng bột tạo màu nâu vàng đến nâu đậm đồng đều khi pha lại.
Gói gia vị mì ăn liền: Màu nước dùng nâu trong vài giây; dạng bột phân tán đều.
Hỗn hợp nước xốt và nước gravy: Độ đậm màu nâu ấn tượng trong các hỗn hợp khô.
Các dung dịch ướp và tiêm: Phát triển màu nâu mong muốn trong quá trình nấu.
4. Sản phẩm bánh kẹo
Bánh mì đen và bánh mì lúa mạch đen: Làm đậm màu phần ruột bánh ở mức 0,5–2,0% trọng lượng bột.
Bánh quy và bánh ngọt nhỏ: Tăng cường màu bề mặt từ vàng đến nâu sẫm sau khi nướng.
Bánh ngọt và bánh muffin: Làm đậm màu phần ruột bánh sô cô la, giúp giảm lượng ca cao cần dùng.
5. Ngành kẹo
Kẹo caramel và kẹo toffee: Chuẩn hóa màu caramel tự nhiên giữa các mẻ sản xuất.
Kẹo có hương vị sô cô la: Làm đậm màu, cho phép giảm lượng chất rắn ca cao.
Kẹo cam thảo và kẹo đen: Nâu đen đậm cho kẹo cam thảo và các loại kẹo sẫm màu.
6. Đồ uống có cồn
Bia đen và bia stout: Chuẩn hóa màu sắc giữa các loại mạch nha khác nhau.
Rượu mùi và rượu đắng (bitters): Nâu đậm cho hương vị cà phê, sô cô la và caramel (≤30% ABV).
7. Thức ăn cho thú cưng
Thức ăn khô dạng viên: Màu nâu đồng nhất trong suốt các đợt sản xuất; che giấu sự biến đổi màu tự nhiên của nguyên liệu.
Thức ăn ướt cho thú cưng: Màu nâu đậm phong phú cho nước xốt và các miếng thịt.
Đồ ăn vặt cho thú cưng: Màu bề mặt từ vàng đồng đến nâu đậm đồng nhất.
8. Sản phẩm từ sữa và món tráng miệng
Sữa sô cô la: Độ nâu sâu mà không cần bổ sung chất rắn ca cao.
Món tráng miệng vị caramel: Tăng cường trực quan về kỳ vọng hương vị.
Xi-rô và đồ rắc lên món tráng miệng: Màu nâu đậm và bóng mượt.
Ứng dụng theo lĩnh vực công nghiệp — Tổng quan
| Lĩnh vực ngành | Chức năng chính | Dạng được ưu tiên | Liều lượng điển hình |
| Nước giải khát có gas | Màu nâu ổn định trong môi trường axit | Chất lỏng | 0.05–0.3% |
| Nước tương và gia vị | Chuẩn hóa màu ổn định trong môi trường muối | Chất lỏng | 0.5–3.0% |
| Nước dùng và gia vị | Màu bột pha khô | Bột | 0.5–3.0% |
| Tiệm bánh | Màu vụn/vỏ bánh | Dạng lỏng hoặc dạng bột | 0,5–2,0% khối lượng bột |
| Các sản phẩm làm ngọt | Tăng cường độ đậm màu | Dạng lỏng hoặc dạng bột | Phụ thuộc vào công thức |
| Đồ uống có cồn | Chuẩn hóa màu bia đậm | Chất lỏng | 0.1–0.5% |
| Thức ăn cho thú cưng | Độ đồng nhất của thức ăn dạng viên/nước xốt | Dạng lỏng hoặc dạng bột | 0.1–1.0% |
| Sản phẩm từ sữa và món tráng miệng | Màu sô cô la/caramen | Chất lỏng | 0.05–0.3% |
Tại sao nên chọn Huanfa NS 150d?
1. Nguồn cung cấp carbohydrate tích hợp dọc
Huanfa sản xuất si-rô glucose và si-rô fructose cao ngay trong cùng một cơ sở tích hợp — nguồn nguyên liệu đầu vào do chính công ty kiểm soát và kiểm soát chất lượng, điều mà các nhà sản xuất độc lập không thể đạt được. Đây là nền tảng đảm bảo tính nhất quán từ mẻ này sang mẻ khác.
2. Công nghệ Low-4-MEI sở hữu riêng
Quy trình được cấp bằng sáng chế của Huanfa luôn đảm bảo hàm lượng 4-MEI ở mức bằng hoặc dưới 10 ppm (theo cơ sở tương đương) — đáp ứng đầy đủ giới hạn của EU, FDA và Đạo luật California Proposition 65, giúp chủ sở hữu thương hiệu có độ linh hoạt cao trong việc xây dựng công thức sản phẩm trên toàn cầu.
3. Dạng lỏng + dạng bột từ một nhà sản xuất duy nhất
Mua nguyên liệu từ một nhà cung cấp duy nhất cho cả hai dạng — cùng nguồn gốc cơ bản, tiêu chuẩn đồng nhất, quy trình mua hàng đơn giản hóa và khả năng chuyển đổi linh hoạt giữa dạng lỏng và dạng bột tùy theo nhu cầu sản xuất thay đổi.
4. Các chứng nhận được công nhận trên toàn thế giới
FSSC 22000 — Hệ thống an toàn thực phẩm được đánh giá dựa trên tiêu chuẩn GFSI
ISO 9001:2015 — Hệ thống quản lý chất lượng
ISO 14001:2015 — Hệ thống quản lý môi trường
Được chứng nhận Kosher và Halal — Tiếp cận thị trường toàn cầu
Không biến đổi gen — Nguyên liệu carbohydrate có nguồn gốc từ ngô đã được xác minh
5. Hồ sơ thương hiệu toàn cầu
Các sản phẩm caramel và dẫn xuất tinh bột của Huanfa được các tập đoàn Mars Wrigley, Nestlé, Heinz, Perfetti Van Melle, Unilever, Procter & Gamble và Colgate-Palmolive tin dùng.
6. Hậu cần chiến lược
Ba giờ từ các cảng Quảng Châu, Thâm Quyến và Hồng Kông — cước phí vận tải biển cạnh tranh, kinh nghiệm vận chuyển hàng lỏng số lượng lớn toàn cầu bằng container ISO và flexitank.
Câu hỏi: NS 150d có nghĩa là gì?
Trả lời: NS 150d là mã sản phẩm của Huanfa dành cho Caramel Color Class IV, loại caramel được phân loại quốc tế là "sulphite ammonia caramel" (E150d / INS 150d). Tên tiếng Anh chuyên ngành là Caramel Color Class IV (Ammonia Sulphite Process).
Câu hỏi: Tôi nên chọn dạng nào — dạng lỏng hay dạng bột?
Trả lời: Dạng lỏng dùng để định liều trực tiếp tại nhà máy trong các sản phẩm nước giải khát, nước sốt và gia vị dạng lỏng. Dạng bột dùng để trộn khô vào hỗn hợp gia vị, bột nêm và hỗn hợp tiền trộn làm bánh — cũng như khi yêu cầu thời hạn sử dụng kéo dài (12–24 tháng so với 3–9 tháng).
Câu hỏi: NS 150d có hàm lượng 4-MEI thấp không?
Trả lời: Có. Quy trình sản xuất độc quyền đảm bảo mức ≤10 ppm trên cơ sở tương đương màu sắc, đáp ứng các ngưỡng quy định của Quy định EU 231/2012, FCC và Đề xuất 65 của California. Dữ liệu từng lô được ghi rõ trên mỗi Giấy chứng nhận phân tích (COA).
Câu hỏi: Quý khách có thể điều chỉnh để đạt cường độ màu hoặc sắc thái cụ thể không?
A: Có — độ mạnh đơn, đôi hoặc tùy chỉnh, với chỉ số sắc độ từ đỏ sang vàng có thể điều chỉnh. Vui lòng cung cấp mẫu tham chiếu hoặc các mục tiêu quang phổ để đối sánh.
H: Số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) và thời gian giao hàng là bao nhiêu?
A: Dạng lỏng: một phuy 200 L cho giai đoạn thử nghiệm; một container 20 feet cho sản xuất thương mại. Dạng bột: mẫu 25 kg; container cho sản xuất thương mại. Thời gian giao hàng tiêu chuẩn là 15–20 ngày; đơn đặt hàng bằng bồn ISO hoặc flexitank thêm 3–5 ngày.
EN
